Tiongkok · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Selada Bungkus Ayam
Chicken Lettuce Wraps
Ayam cincang yang juicy ditumis dengan jamur shiitake, water chestnut yang renyah, dan saus jahe-bawang putih yang gurih, lalu disendokkan ke dalam mangkuk daun selada yang segar dan renyah. Ringan, segar, dan seru dimakan dengan tangan.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 12 menit
- Total
- 27 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 19% · Lemak 47% · Protein 34%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 500 g (sekitar 1,1 lb)Daging ayam giling tanpa lemak
- 1 sdm14 gMinyak kanola
- 3 siung9 gBawang putih, cincang halus
- 1 sdm6 gJahe segar, parut halus
- 2 cangkir potongan dadu150 gJamur shiitake, buang batangnya, potong dadu kecil
- 1 kaleng (8 oz), tiriskan140 gWater chestnut kalengan, tiriskan dan potong dadu kecil
- 1 buah sedang60 gWortel, potong dadu kecil
- 4 batang60 gDaun bawang, iris tipis
- 2 sdm32 gKecap asin rendah natrium
- 1 sdm16 gSaus hoisin
- 1 sdm15 gCuka beras
- 1 sdt5 gMinyak wijen sangrai
- 2 sdm30 gAir
- 1 bonggol besar (sekitar 12 lembar daun)250 gSelada butter, pisahkan daunnya
- 1 sdt6 gSriracha (opsional)
Langkah
- 1
Cuci daun selada, tepuk-tepuk hingga kering, lalu dinginkan di kulkas selama Anda memasak.
- 2
Dalam mangkuk kecil, aduk kecap asin, saus hoisin, cuka beras, air, dan sriracha (jika memakai).
- 3
Panaskan minyak kanola di wajan antilengket besar atau wok dengan api sedang-besar.
- 4
Masukkan ayam giling dan masak selama 5-6 menit sambil dihancurkan menjadi butiran kecil, hingga tidak ada lagi warna merah muda dan suhunya mencapai 74 °C / 165 °F.
- 5
Masukkan bawang putih, jahe, dan bagian putih daun bawang, lalu tumis selama 1 menit hingga harum.
- 6
Masukkan jamur shiitake dan wortel, lalu tumis selama 3 menit hingga jamur layu.
- 7
Masukkan water chestnut dan saus, lalu masak selama 1-2 menit hingga cairan hampir habis dan melapisi isian.
- 8
Angkat dari api, lalu aduk dengan minyak wijen dan bagian hijau daun bawang.
- 9
Sendokkan isian ke dalam mangkuk daun selada dan segera sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi bebas gluten, gunakan tamari sebagai pengganti kecap asin dan pilih saus hoisin berlabel bebas gluten.
- Ganti daging ayam giling dengan daging kalkun giling atau tahu extra-firm yang dihancurkan jika Anda ingin protein lain.
- Gunakan selada romaine atau iceberg sebagai pengganti selada butter jika lebih mudah didapat; keduanya menghasilkan mangkuk selada yang kokoh dan renyah.
- Ganti jamur shiitake dengan jamur cremini atau jamur kancing agar lebih mudah dibeli.
Penyimpanan
Simpan sisa isian dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari, panaskan kembali hingga benar-benar panas beruap. Simpan daun selada secara terpisah dan isi hanya saat akan disajikan, karena selada yang sudah diisi akan lembek dan tidak cocok dibekukan.
Siapkan lebih awal
Potong dadu sayuran dan campur sausnya hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Selada bisa dicuci, dikeringkan, dan didinginkan dibungkus tisu dapur sehari sebelumnya.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Selada Bungkus Ayam dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenKedelaiWijenSulfit
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (322 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 288 kkal | 89 kkal |
| Protein | 25,2 g | 7,8 g |
| Karbohidrat | 14,1 g | 4,4 g |
| termasuk gula | 4,6 g | 1,4 g |
| Serat | 3,6 g | 1,1 g |
| Lemak | 15,3 g | 4,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,4 g | 1,1 g |
| Natrium | 451 mg | 140 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
