Chińska · Obiad · Kolacja · Przekąska
Kurczak w liściach sałaty
Chicken Lettuce Wraps
Soczyste mielone mięso z kurczaka smażone z grzybami shiitake, chrupiącymi kasztanami wodnymi i aromatycznym sosem imbirowo-czosnkowym, podane w chrupiących, chłodnych liściach sałaty. Lekkie, świeże i zabawne do jedzenia rękami.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 27 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 19% · Tłuszcz 47% · Białko 34%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 500 g (około 1.1 lb)Chude mielone mięso z kurczaka
- 1 łyżka14 gOlej rzepakowy
- 3 ząbki9 gCzosnek, drobno posiekany
- 1 łyżka6 gŚwieży imbir, drobno starty
- 2 szklanki pokrojonych w kostkę150 gGrzyby shiitake, bez trzonków, drobno pokrojone w kostkę
- 1 puszka (8 oz), odsączona140 gKasztany wodne z puszki, odsączone i drobno pokrojone w kostkę
- 1 średnia60 gMarchewka, drobno pokrojona w kostkę
- 4 sztuki60 gDymka, cienko pokrojona
- 2 łyżki32 gSos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 1 łyżka16 gSos hoisin
- 1 łyżka15 gOcet ryżowy
- 1 łyżeczka5 gOlej sezamowy z prażonego sezamu
- 2 łyżki30 gWoda
- 1 duża główka (około 12 liści)250 gSałata masłowa, liście oddzielone
- 1 łyżeczka6 gSriracha (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Umyj liście sałaty, osusz je i schłodź w lodówce, gdy gotujesz.
- 2
W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, hoisin, ocet ryżowy, wodę i srirachę (jeśli używasz).
- 3
Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą lub w woku na średnio wysokim ogniu.
- 4
Dodaj mielonego kurczaka i smaż 5-6 minut, rozbijając go na małe kawałki, aż przestanie być różowy i osiągnie 74 °C / 165 °F.
- 5
Dodaj czosnek, imbir i białe części dymki, smaż, mieszając, przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 6
Dodaj grzyby shiitake i marchewkę, smaż, mieszając, przez 3 minuty, aż grzyby zmiękną.
- 7
Wmieszaj kasztany wodne i sos, gotuj 1-2 minuty, aż płyn w większości odparuje i oblepi farsz.
- 8
Zdejmij z ognia i wmieszaj olej sezamowy oraz zielone części dymki.
- 9
Nałóż farsz łyżką do liści sałaty i od razu podawaj.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Wersję bezglutenową przygotujesz, używając tamari zamiast sosu sojowego i wybierając sos hoisin oznaczony jako bezglutenowy.
- Jeśli wolisz inne białko, zamiast mielonego mięsa z kurczaka użyj mielonego indyka lub pokruszonego bardzo twardego tofu.
- Zamiast sałaty masłowej możesz wziąć sałatę rzymską lub lodową, jeśli łatwiej je dostać – obie tworzą sztywne, chrupiące miseczki.
- Grzyby shiitake zastąp brązowymi lub białymi pieczarkami – łatwiej je kupić.
Przechowywanie
Resztki nadzienia przełóż w ciągu 2 godzin do szczelnego pojemnika, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3–4 dni, podgrzewając do momentu, aż będzie gorące. Liście sałaty przechowuj osobno i nadziewaj dopiero przed podaniem, bo napełnione rozmiękają i nie nadają się do mrożenia.
Przygotuj wcześniej
Warzywa pokrój, a sos wymieszaj nawet dzień wcześniej i przechowuj pod przykryciem w lodówce. Sałatę można dzień wcześniej umyć, osuszyć i schłodzić zawiniętą w ręcznik papierowy.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Kurczak w liściach sałaty jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenSojaSezamSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (322 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 288 kcal | 89 kcal |
| Białko | 25,2 g | 7,8 g |
| Węglowodany | 14,1 g | 4,4 g |
| w tym cukry | 4,6 g | 1,4 g |
| Błonnik | 3,6 g | 1,1 g |
| Tłuszcz | 15,3 g | 4,8 g |
| w tym nasycone | 3,4 g | 1,1 g |
| Sód | 451 mg | 140 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
