Kinesisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Salatwraps med kylling
Chicken Lettuce Wraps
Saftig hakket kylling wokket med shiitakesvampe, sprøde vandkastanjer og en smagfuld ingefær-hvidløgssauce, fordelt i sprøde, kølige salatblade. Let, frisk og sjovt at spise med fingrene.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- I alt
- 27 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 19% · Fedt 47% · Protein 34%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 g (ca. 1.1 lb)Mager hakket kylling
- 1 spsk14 gRapsolie
- 3 fed9 gHvidløg, finthakket
- 1 spsk6 gFrisk ingefær, fintrevet
- 2 kopper i tern150 gShiitakesvampe, uden stilke, skåret i små tern
- 1 dåse (8 oz), afdryppet140 gVandkastanjer på dåse, afdryppede og skåret i små tern
- 1 mellemstor60 gGulerod, skåret i små tern
- 4 stængler60 gForårsløg, i tynde skiver
- 2 spsk32 gSojasauce med reduceret saltindhold
- 1 spsk16 gHoisinsauce
- 1 spsk15 gRiseddike
- 1 tsk5 gRistet sesamolie
- 2 spsk30 gVand
- 1 stort hoved (ca. 12 blade)250 gHovedsalat, bladene skilt ad
- 1 tsk6 gSriracha (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Skyl salatbladene, dup dem tørre og stil dem på køl i køleskabet, mens du laver mad.
- 2
Rør sojasauce, hoisin, riseddike, vand og sriracha (hvis du bruger det) sammen i en lille skål.
- 3
Varm rapsolien op i en stor slip-let-pande eller wok ved middelhøj varme.
- 4
Tilsæt den hakkede kylling og steg i 5-6 minutter, mens du deler den i små stykker, til den ikke længere er lyserød og når 74 °C / 165 °F.
- 5
Tilsæt hvidløg, ingefær og de hvide dele af forårsløgene, og steg under omrøring i 1 minut, til det dufter.
- 6
Tilsæt shiitakesvampe og gulerod, og steg under omrøring i 3 minutter, til svampene er bløde.
- 7
Rør vandkastanjerne og saucen i, og lad det koge i 1-2 minutter, til væsken næsten er fordampet og dækker fyldet.
- 8
Tag panden af varmen, og rør sesamolien og de grønne dele af forårsløgene i.
- 9
Fordel fyldet i salatbladene med en ske, og server med det samme.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en glutenfri version kan du bruge tamari i stedet for sojasauce og vælge en hoisinsauce, der er mærket glutenfri.
- Skift den hakkede kylling ud med hakket kalkun eller smuldret ekstra fast tofu, hvis du foretrækker et andet protein.
- Brug romaine- eller icebergsalat i stedet for hovedsalat, hvis det er nemmere at finde; begge giver solide, sprøde salatskåle.
- Erstat shiitakesvampene med brune eller almindelige champignoner, så de er nemmere at købe.
Opbevaring
Sæt rester af fyldet på køl i en lufttæt beholder inden for 2 timer, og brug det inden for 3 til 4 dage. Genopvarm, til det er dampende varmt. Opbevar salatbladene for sig, og fyld dem først ved servering, da fyldte salatskåle bliver bløde og ikke egner sig til frysning.
Forbered i forvejen
Skær grøntsagerne i tern og rør saucen sammen op til en dag i forvejen, og opbevar dem tildækket i køleskabet. Salaten kan vaskes, tørres og lægges på køl pakket ind i køkkenrulle en dag før.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Salatwraps med kylling med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSojaSesamSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (322 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 288 kcal | 89 kcal |
| Protein | 25,2 g | 7,8 g |
| Kulhydrater | 14,1 g | 4,4 g |
| heraf sukkerarter | 4,6 g | 1,4 g |
| Kostfibre | 3,6 g | 1,1 g |
| Fedt | 15,3 g | 4,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,4 g | 1,1 g |
| Natrium | 451 mg | 140 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
