Китайська · обід · Вечеря · перекус
Курка в листі салату
Chicken Lettuce Wraps
Соковитий курячий фарш, обсмажений із грибами шиїтаке, хрусткими водяними каштанами та пікантним соусом з імбиром і часником, викладений у хрусткі прохолодні листки салату. Легко, свіжо й весело їсти руками.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 12 хв
- Загалом
- 27 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 19% · Жири 47% · Білки 34%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 г (близько 1.1 фунта)Пісний курячий фарш
- 1 ст. л.14 гРіпакова олія
- 3 зубчики9 гЧасник, дрібно нарізаний
- 1 ст. л.6 гСвіжий імбир, дрібно натертий
- 2 склянки нарізаних150 гГриби шиїтаке без ніжок, дрібно нарізані
- 1 банка (8 унцій), відціджена140 гКонсервовані водяні каштани, відціджені й дрібно нарізані
- 1 середня60 гМорква, дрібно нарізана
- 4 стебла60 гЗелена цибуля, тонко нарізана
- 2 ст. л.32 гСоєвий соус зі зниженим вмістом солі
- 1 ст. л.16 гСоус хойсин
- 1 ст. л.15 гРисовий оцет
- 1 ч. л.5 гОлія з підсмаженого кунжуту
- 2 ст. л.30 гВода
- 1 великий качан (близько 12 листків)250 гСалат масляний, розібраний на листки
- 1 ч. л.6 гШрірача (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Помийте листки салату, обсушіть їх і покладіть у холодильник, поки готуєте.
- 2
У невеликій мисці змішайте соєвий соус, хойсин, рисовий оцет, воду та шрірачу (якщо використовуєте).
- 3
Розігрійте ріпакову олію у великій антипригарній сковороді або воку на середньо-сильному вогні.
- 4
Додайте курячий фарш і смажте 5-6 хвилин, розбиваючи його на дрібні шматочки, доки не зникне рожевий колір і температура не досягне 74 °C / 165 °F.
- 5
Додайте часник, імбир і білі частини зеленої цибулі та смажте, помішуючи, 1 хвилину до появи аромату.
- 6
Додайте гриби шиїтаке й моркву та смажте 3 хвилини, доки гриби не стануть м'якими.
- 7
Вмішайте водяні каштани й соус і готуйте 1-2 хвилини, доки рідина майже не випарується й не вкриє начинку.
- 8
Зніміть з вогню та вмішайте кунжутну олію й зелені частини зеленої цибулі.
- 9
Викладіть начинку ложкою в листки салату й одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для безглютенової версії замініть соєвий соус на тамарі та оберіть соус хойсин із позначкою «без глютену».
- Якщо хочете інший білок, замініть курячий фарш на фарш з індички або розкришений дуже щільний тофу.
- Якщо масляний салат важко знайти, візьміть ромен або айсберг — обидва дають міцні та хрусткі «човники».
- Для зручності замініть гриби шиїтаке на печериці (коричневі або білі).
Зберігання
Залишки начинки покладіть у герметичний контейнер і поставте в холодильник протягом 2 годин; використайте впродовж 3–4 днів, розігріваючи до гарячого стану з парою. Листя салату зберігайте окремо й загортайте начинку лише перед подаванням: наповнене листя розмокає і погано переносить заморожування.
Приготування заздалегідь
Овочі можна нарізати, а соус змішати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Листя салату також можна заздалегідь, за день, помити, обсушити й охолодити, загорнувши в паперовий рушник.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Курка в листі салату» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенСояКунжутСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (322 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 288 ккал | 89 ккал |
| Білки | 25,2 г | 7,8 г |
| Вуглеводи | 14,1 г | 4,4 г |
| з них цукри | 4,6 г | 1,4 г |
| Клітковина | 3,6 г | 1,1 г |
| Жири | 15,3 г | 4,8 г |
| з них насичені | 3,4 г | 1,1 г |
| Натрій | 451 мг | 140 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
