Chinezească · Prânz · Cină · Gustare
Rulouri de salată cu pui
Chicken Lettuce Wraps
Carne tocată de pui suculentă, călită rapid cu ciuperci shiitake, castane de apă crocante și un sos savuros cu ghimbir și usturoi, servită în frunze de salată crocante și răcoroase. Ușoare, proaspete și distractive de mâncat cu mâna.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 27 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 19% · Grăsimi 47% · Proteine 34%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 500 g (aproximativ 1.1 lb)Carne tocată slabă de pui
- 1 lingură14 gUlei de rapiță
- 3 căței9 gUsturoi, tocat mărunt
- 1 lingură6 gGhimbir proaspăt, ras fin
- 2 căni, tăiate cubulețe150 gCiuperci shiitake, fără cozi, tăiate cubulețe mici
- 1 conservă (8 oz), scursă140 gCastane de apă din conservă, scurse și tăiate cubulețe mici
- 1 mediu60 gMorcov, tăiat cubulețe mici
- 4 fire60 gCeapă verde, tăiată felii subțiri
- 2 linguri32 gSos de soia cu conținut redus de sare
- 1 lingură16 gSos hoisin
- 1 lingură15 gOțet de orez
- 1 linguriță5 gUlei de susan prăjit
- 2 linguri30 gApă
- 1 căpățână mare (aproximativ 12 frunze)250 gSalată verde (butter), cu frunzele desprinse
- 1 linguriță6 gSriracha (opțional)
Mod de preparare
- 1
Spală frunzele de salată, tamponează-le să se usuce și pune-le la rece în frigider cât gătești.
- 2
Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, sosul hoisin, oțetul de orez, apa și sriracha (dacă folosești).
- 3
Încinge uleiul de rapiță într-o tigaie mare antiaderentă sau într-un wok, la foc mediu-mare.
- 4
Adaugă carnea tocată de pui și gătește 5-6 minute, fărâmițând-o în bucăți mici, până nu mai este roz și ajunge la 74 °C / 165 °F.
- 5
Adaugă usturoiul, ghimbirul și părțile albe ale cepei verzi și călește 1 minut, până devin aromate.
- 6
Adaugă ciupercile shiitake și morcovul și călește 3 minute, până se înmoaie ciupercile.
- 7
Încorporează castanele de apă și sosul și gătește 1-2 minute, până când lichidul se evaporă în mare parte și învelește umplutura.
- 8
Ia tigaia de pe foc și amestecă uleiul de susan și părțile verzi ale cepei verzi.
- 9
Pune umplutura cu lingura în frunzele de salată și servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tamari în loc de sos de soia și alege un sos hoisin etichetat fără gluten.
- Înlocuiește carnea tocată de pui cu carne tocată de curcan sau cu tofu extra-ferm sfărâmat, dacă preferi altă sursă de proteine.
- Folosește salată romană sau iceberg în loc de salată verde (butter), dacă le găsești mai ușor; ambele formează cupe rezistente și crocante.
- Înlocuiește ciupercile shiitake cu ciuperci cremini sau champignon, mai ușor de găsit.
Păstrare
Pune umplutura rămasă la frigider, într-un recipient ermetic, în cel mult 2 ore și consum-o în 3–4 zile, reîncălzind-o până devine fierbinte. Păstrează frunzele de salată separat și umple-le doar la servire, deoarece rulourile umplute se înmoaie și nu se congelează bine.
Pregătire în avans
Taie legumele cubulețe și amestecă sosul cu până la o zi înainte, apoi păstrează-le acoperite la frigider. Salata poate fi spălată, uscată și pusă la rece, învelită într-un prosop de hârtie, cu o zi înainte.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Rulouri de salată cu pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenSoiaSusanSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (322 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 288 kcal | 89 kcal |
| Proteine | 25,2 g | 7,8 g |
| Carbohidrați | 14,1 g | 4,4 g |
| din care zaharuri | 4,6 g | 1,4 g |
| Fibre | 3,6 g | 1,1 g |
| Grăsimi | 15,3 g | 4,8 g |
| din care saturate | 3,4 g | 1,1 g |
| Sodiu | 451 mg | 140 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
