लकड़ी की चार्जर प्लेट पर सफ़ेद चावल के ऊपर ब्रोकली, लाल शिमला मिर्च, प्याज़, सेलेरी और काजू के साथ स्टर-फ्राई चिकन, ऊपर से तिल छिड़के हुए — फ़ोटो: Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

चाइनीज़ · दोपहर का भोजन · रात का खाना

काजू चिकन

Name: काजू चिकन
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Cuisine: चाइनीज़
Ingredients: 1 कप ब्राउन राइस; 2 कप पानी (चावल के लिए); 2 मध्यम ब्रेस्ट बिना हड्डी और बिना खाल का चिकन ब्रेस्ट; 3 बड़े चम्मच कम सोडियम वाला सोया सॉस; 4 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च; 1/2 कप से थोड़ा कम बिना नमक के भुने काजू; 1 बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल; 2 कप ब्रोकली के फूल; 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च; 1 मध्यम प्याज़; 3 कलियाँ लहसुन; 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताज़ा अदरक; 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस; 1 बड़ा चम्मच राइस विनेगर; 1 छोटा चम्मच शहद; 1 छोटा चम्मच भुने तिल का तेल; 6 बड़े चम्मच पानी (सॉस और ब्रोकली के लिए); 2 हरा प्याज़

腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)

BerryFit किचन द्वारा · पोषण USDA डेटा से जांचा गया · 11 अक्टू॰ 2026 को अपडेट किया गया · हम रेसिपी कैसे बनाते हैं

चिकन ब्रेस्ट की नरम पट्टियाँ, कुरकुरी ब्रोकली, लाल शिमला मिर्च और भुने काजू के साथ अदरक-लहसुन की चमकदार सॉस में स्टर-फ्राई की गई। इसे सौंधे स्वाद वाले ब्राउन राइस के साथ परोसा जाता है — कम तेल और भरपूर सब्ज़ियों वाला पसंदीदा टेकअवे व्यंजन।

तैयारी: 20 मिनट
पकाना: 45 मिनट
कुल: 65 मिनट
सर्विंग: 4

आसान
डेयरी मुक्त
हाई प्रोटीन

26%

प्रति सर्विंग518किलो कैलोरी26% 2,000 कैलोरी वाले दिन का

38ग्रामप्रोटीन

55ग्रामकार्ब्स

17ग्रामफ़ैट

5ग्रामफ़ाइबर

कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 42% · फ़ैट 29% · प्रोटीन 29%

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सामग्री

4 सर्विंग के लिए

1 कप190 ग्रामब्राउन राइस
2 कप475 ग्रामपानी (चावल के लिए)
2 मध्यम ब्रेस्ट500 ग्रामबिना हड्डी और बिना खाल का चिकन ब्रेस्ट
3 बड़े चम्मच48 ग्रामकम सोडियम वाला सोया सॉस
4 छोटे चम्मच11 ग्रामकॉर्नस्टार्च
1/2 कप से थोड़ा कम60 ग्रामबिना नमक के भुने काजू
1 बड़ा चम्मच14 ग्राममूंगफली का तेल
2 कप180 ग्रामब्रोकली के फूल
1 बड़ी160 ग्रामलाल शिमला मिर्च
1 मध्यम110 ग्रामप्याज़
3 कलियाँ9 ग्रामलहसुन
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ6 ग्रामताज़ा अदरक
1 बड़ा चम्मच18 ग्रामऑयस्टर सॉस
1 बड़ा चम्मच15 ग्रामराइस विनेगर
1 छोटा चम्मच7 ग्रामशहद
1 छोटा चम्मच5 ग्रामभुने तिल का तेल
6 बड़े चम्मच90 ग्रामपानी (सॉस और ब्रोकली के लिए)
230 ग्रामहरा प्याज़

बनाने की विधि

1
ब्राउन राइस को धो लें, फिर ढके हुए बर्तन में 2 कप पानी के साथ उबाल आने दें।
2
आँच धीमी करें और ढककर लगभग 40 मिनट तक पकाएँ जब तक पानी सोख न ले; फिर आँच से हटाकर 5 मिनट रखा रहने दें।
3
चावल पकने तक चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4
चिकन में 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस और 2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाएँ और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
5
ब्रोकली को छोटे फूलों में, शिमला मिर्च और प्याज़ को 2 सेमी के टुकड़ों में काटें, लहसुन बारीक काटें, अदरक कद्दूकस करें और हरा प्याज़ काट लें।
6
सॉस के लिए बचा हुआ 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और 2 छोटे चम्मच कॉर्नस्टार्च, ऑयस्टर सॉस, राइस विनेगर, शहद, तिल का तेल और 4 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंट लें।
7
काजू को सूखी कड़ाही या बड़े पैन में मध्यम आँच पर 2-3 मिनट सुनहरा होने तक भूनें, फिर एक प्लेट में निकाल लें।
8
कड़ाही में आधा मूंगफली का तेल तेज़ आँच पर गरम करें और चिकन को 5-6 मिनट तक स्टर-फ्राई करें जब तक वह भूरा होकर 74 °C / 165 °F तक पूरी तरह पक न जाए; प्लेट में निकाल लें।
9
बचा हुआ मूंगफली का तेल, प्याज़ और ब्रोकली डालें और 2 मिनट स्टर-फ्राई करें।
10
बचा हुआ 2 बड़े चम्मच पानी डालें, ढक दें और ब्रोकली को 2 मिनट भाप में पकाएँ।
11
शिमला मिर्च, लहसुन और अदरक डालें और 1-2 मिनट तक स्टर-फ्राई करें जब तक खुशबू न आने लगे और शिमला मिर्च हल्की नरम पर कुरकुरी रहे।
12
चिकन को वापस कड़ाही में डालें, सॉस को चलाकर डालें और लगभग 1 मिनट तक मिलाएँ जब तक सॉस गाढ़ी और चमकदार न हो जाए।
13
काजू और हरा प्याज़ मिलाएँ, फिर ब्राउन राइस के ऊपर परोसें।

विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी

विकल्प

वीगन बनाने के लिए चिकन की जगह दबाकर पानी निकाला और क्यूब में कटा एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफ़ू लें, ऑयस्टर सॉस की जगह शाकाहारी मशरूम स्टर-फ्राई सॉस और शहद की जगह मेपल सिरप इस्तेमाल करें।
ग्लूटेन-फ़्री बनाने के लिए सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला तमारी लें और ग्लूटेन-फ़्री लेबल वाला ऑयस्टर सॉस चुनें।
हल्का बेस या जल्दी बनने वाला डिनर चाहिए तो ब्राउन राइस की जगह फूलगोभी के चावल या जल्दी पकने वाले सफ़ेद चावल लें।
नट-फ़्री बनाने के लिए काजू न डालें और मूंगफली के तेल की जगह कैनोला जैसा कोई हल्का तेल इस्तेमाल करें, कुरकुरेपन के लिए भुने सूरजमुखी के बीज डालें।

स्टोरेज

बचे हुए खाने को 2 घंटे के भीतर एयरटाइट डिब्बों में फ़्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें। स्टर-फ्राई और चावल को तब तक गर्म करें जब तक भाप न निकलने लगे। हो सके तो काजू अलग रखें ताकि वे कुरकुरे रहें। फ़्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि सब्ज़ियाँ नरम हो जाती हैं।

पहले से तैयारी

ब्राउन राइस पकाना, सब्ज़ियाँ काटना और सॉस फेंटना एक दिन पहले तक किया जा सकता है; हर चीज़ को ढककर फ़्रिज में रखें। चिकन को भी कुछ घंटे पहले मैरिनेट कर सकते हैं, फिर परोसने से ठीक पहले सब कुछ स्टर-फ्राई करें।

पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।

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एलर्जेन और पोषण

इसमें शामिल है: ग्लूटेनसोयाट्री नट्समूंगफलीतिलमोलस्क

एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।

पूरा पोषण

	प्रति सर्विंग (482 ग्राम)	प्रति 100 ग्राम
कैलोरी	518 किलो कैलोरी	107 किलो कैलोरी
प्रोटीन	37.5 ग्राम	7.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	55 ग्राम	11.4 ग्राम
जिसमें शुगर	6.3 ग्राम	1.3 ग्राम
फ़ाइबर	4.9 ग्राम	1 ग्राम
फ़ैट	16.8 ग्राम	3.5 ग्राम
जिसमें सैचुरेटेड	3.2 ग्राम	0.7 ग्राम
सोडियम	639 मि.ग्रा.	133 मि.ग्रा.

पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।