Kineska · Ručak · Večera
Piletina s indijskim oraščićima
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
Mekane trakice pilećih prsa pržene u woku s hrskavom brokulom, crvenom paprikom i tostiranim indijskim oraščićima u sjajnom umaku od đumbira i češnjaka. Poslužuje se uz smeđu rižu orašastog okusa – omiljeno jelo iz azijskih restorana s manje ulja i puno povrća.
- Priprema
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 42% · Masti 29% · Proteini 29%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica190 gsmeđa riža
- 2 šalice475 gvoda (za rižu)
- 2 srednja prsa500 gpileća prsa bez kosti i kože
- 3 žlice48 gumak od soje sa smanjenim udjelom soli
- 4 žličice11 gkukuruzni škrob
- nepuna 1/2 šalice60 gneslani pečeni indijski oraščići
- 1 žlica14 gulje od kikirikija
- 2 šalice180 gcvjetići brokule
- 1 velika160 gcrvena paprika
- 1 srednji110 gluk
- 3 režnja9 gčešnjak
- 1 žlica naribanog6 gsvježi đumbir
- 1 žlica18 gumak od kamenica
- 1 žlica15 grižin ocat
- 1 žličica7 gmed
- 1 žličica5 gprženo sezamovo ulje
- 6 žlica90 gvoda (za umak i brokulu)
- 230 gmladi luk
Priprema
- 1
Isperite smeđu rižu, a zatim je u poklopljenom loncu zakuhajte s 2 šalice vode.
- 2
Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno oko 40 minuta dok se voda ne upije; ostavite 5 minuta da odstoji maknuto s vatre.
- 3
Dok se riža kuha, narežite piletinu na komadiće veličine zalogaja.
- 4
Pomiješajte piletinu s 1 žlicom umaka od soje i 2 žličice kukuruznog škroba i ostavite 10 minuta.
- 5
Brokulu razdvojite na male cvjetiće, papriku i luk narežite na komade od 2 cm, sitno nasjeckajte češnjak, naribajte đumbir i narežite mladi luk.
- 6
Za umak umutite preostale 2 žlice umaka od soje i 2 žličice škroba s umakom od kamenica, rižinim octom, medom, sezamovim uljem i 4 žlice vode.
- 7
Indijske oraščiće tostirajte u suhom woku ili velikoj tavi na srednjoj vatri 2-3 minute dok ne porumene, zatim ih istresite na tanjur.
- 8
Zagrijte pola ulja od kikirikija u woku na jakoj vatri i pržite piletinu 5-6 minuta dok ne porumeni i ne bude potpuno pečena na 74 °C / 165 °F; prebacite je na tanjur.
- 9
Dodajte preostalo ulje od kikirikija, luk i brokulu te pržite uz miješanje 2 minute.
- 10
Dodajte preostale 2 žlice vode, poklopite i kuhajte brokulu na pari 2 minute.
- 11
Dodajte papriku, češnjak i đumbir te pržite 1-2 minute dok ne zamiriše, a paprika omekša, ali ostane hrskava.
- 12
Vratite piletinu u wok, promiješajte umak, ulijte ga i miješajte oko 1 minutu dok se ne zgusne i postane sjajan.
- 13
Umiješajte indijske oraščiće i mladi luk te poslužite uz smeđu rižu.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto piletine upotrijebite vrlo čvrsti tofu, ocijeđen i narezan na kockice, umak od kamenica zamijenite vegetarijanskim umakom od gljiva za prženje, a med javorovim sirupom.
- Za verziju bez glutena umjesto umaka od soje upotrijebite tamari označen kao bezglutenski i odaberite umak od kamenica označen kao bezglutenski.
- Smeđu rižu zamijenite rižom od cvjetače ili bijelom rižom za brzo kuhanje ako želite laganiju podlogu ili brže gotovu večeru.
- Za verziju bez orašastih plodova izostavite indijske oraščiće i umjesto ulja od kikirikija upotrijebite neutralno ulje poput repičinog, a za hrskavost dodajte pečene sjemenke suncokreta.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u hladnjak u hermetički zatvorene posude i pojedite u roku od 3 do 4 dana, a prženo jelo i rižu podgrijte dok ne budu vrući i ne počnu se pušiti. Ako možete, indijske oraščiće čuvajte odvojeno da ostanu hrskavi. Zamrzavanje se ne preporučuje jer povrće omekša.
Priprema unaprijed
Smeđu rižu skuhajte, povrće nasjeckajte i umak umutite do dan ranije, a sve čuvajte pokriveno u hladnjaku. Piletinu možete marinirati i nekoliko sati unaprijed, a zatim sve popržite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Piletina s indijskim oraščićima jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: GlutenSojaOrašasti plodoviKikirikiSezamMekušci
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (482 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 518 kcal | 107 kcal |
| Proteini | 37,5 g | 7,8 g |
| Ugljikohidrati | 55 g | 11,4 g |
| od čega šećeri | 6,3 g | 1,3 g |
| Vlakna | 4,9 g | 1 g |
| Masti | 16,8 g | 3,5 g |
| od čega zasićene | 3,2 g | 0,7 g |
| Natrij | 639 mg | 133 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
