Китайска · Обяд · Вечеря
Пиле с кашу
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
Крехки ивици пилешко филе, запържени с хрупкави броколи, червена чушка и препечено кашу в лъскав сос с джинджифил и чесън. Сервира се върху кафяв ориз с ядков привкус – любимо ястие от ресторанта за вкъщи с по-малко олио и много зеленчуци.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 45 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 42% · Мазнини 29% · Протеини 29%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 чаша190 гкафяв ориз
- 2 чаши475 гвода (за ориза)
- 2 средни филета500 гпилешко филе без кожа и кост
- 3 с.л.48 гсоев сос с ниско съдържание на сол
- 4 ч.л.11 гцаревично нишесте
- малко под 1/2 чаша60 гпечено несолено кашу
- 1 с.л.14 гфъстъчено олио
- 2 чаши180 грозички броколи
- 1 голямачервена чушка
- 1 среден110 глук
- 3 скилидки9 гчесън
- 1 с.л. настърган6 гпресен джинджифил
- 1 с.л.18 гстридов сос
- 1 с.л.15 горизов оцет
- 1 ч.л.7 гмед
- 1 ч.л.5 гсусамово масло от печен сусам
- 6 с.л.90 гвода (за соса и броколите)
- 2 стръка30 гзелен лук
Начин на приготвяне
- 1
Измийте кафявия ориз и го оставете да заври с 2 чаши вода в тенджера с капак.
- 2
Намалете котлона на слаб огън и варете под капак около 40 минути, докато водата се попие; оставете да почине 5 минути извън котлона.
- 3
Докато оризът се готви, нарежете пилето на хапки.
- 4
Смесете пилето с 1 с.л. соев сос и 2 ч.л. нишесте и оставете за 10 минути.
- 5
Разделете броколите на малки розички, нарежете чушката и лука на парчета от 2 cm, нарежете ситно чесъна, настържете джинджифила и нарежете зеления лук.
- 6
За соса разбийте останалите 2 с.л. соев сос и 2 ч.л. нишесте със стридовия сос, оризовия оцет, меда, сусамовото масло и 4 с.л. от водата.
- 7
Запечете кашуто в сух уок или голям тиган на среден огън за 2-3 минути до златисто, след това го изсипете в чиния.
- 8
Загрейте половината фъстъчено олио в уока на силен огън и запържете пилето за 5-6 минути, докато се зачерви и се изпече напълно до 74 °C / 165 °F; прехвърлете го в чиния.
- 9
Добавете останалото фъстъчено олио, лука и броколите и запържете за 2 минути, като разбърквате.
- 10
Добавете останалите 2 с.л. вода, похлупете и задушете броколите на пара за 2 минути.
- 11
Добавете чушката, чесъна и джинджифила и запържете за 1-2 минути, докато ухаят и чушката омекне, но остане хрупкава.
- 12
Върнете пилето в уока, разбъркайте соса, излейте го и разбърквайте около 1 минута, докато се сгъсти и стане лъскав.
- 13
Добавете кашуто и зеления лук, разбъркайте и сервирайте върху кафявия ориз.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте много твърдо тофу, изцедено и нарязано на кубчета, вместо пиле, заменете стридовия сос с вегетариански гъбен сос за стир-фрай, а меда – с кленов сироп.
- За безглутенов вариант използвайте тамари с надпис „без глутен“ вместо соев сос и изберете стридов сос с надпис „без глутен“.
- Заменете кафявия ориз с ориз от карфиол или бързо сварим бял ориз, ако искате по-лека основа или по-бърза вечеря.
- За вариант без ядки пропуснете кашуто и използвайте неутрално олио, например рапично, вместо фъстъчено, а за хрупкавост добавете печени слънчогледови семки.
Съхранение
Приберете остатъците в херметически затворени кутии в хладилника до 2 часа и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте пилето и ориза, докато станат много горещи и от тях започне да излиза пара. Ако можете, съхранявайте кашуто отделно, за да остане хрупкаво. Замразяване не се препоръчва, защото зеленчуците омекват.
Предварителна подготовка
Сварете кафявия ориз, нарежете зеленчуците и разбъркайте соса до един ден предварително, като държите всичко покрито в хладилника. Можете също да мариновате пилето няколко часа по-рано, а после да запържите всичко точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пиле с кашу“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенСояЯдкиФъстъциСусамМекотели
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (482 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 518 ккал | 107 ккал |
| Протеини | 37,5 г | 7,8 г |
| Въглехидрати | 55 г | 11,4 г |
| от които захари | 6,3 г | 1,3 г |
| Фибри | 4,9 г | 1 г |
| Мазнини | 16,8 г | 3,5 г |
| от които наситени | 3,2 г | 0,7 г |
| Натрий | 639 мг | 133 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
