Čínska · obed · večera
Kuracie mäso s kešu orieškami
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
Jemné prúžky kuracích pŕs restované s chrumkavou brokolicou, červenou paprikou a opraženými kešu orieškami v lesklej zázvorovo-cesnakovej omáčke. Podáva sa s orieškovou natural ryžou – obľúbené jedlo z ázijského bistra s menej olejom a množstvom zeleniny.
- Príprava
- 20 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 42% · Tuky 29% · Bielkoviny 29%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček190 gnatural ryža
- 2 hrnčeky475 gvoda (na ryžu)
- 2 stredné prsia500 gkuracie prsia bez kože a kosti
- 3 PL48 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 4 ČL11 gkukuričný škrob
- necelý 1/2 hrnčeka60 gpražené nesolené kešu oriešky
- 1 PL14 garašidový olej
- 2 hrnčeky180 gružičky brokolice
- 1 veľká160 gčervená paprika
- 1 stredná110 gcibuľa
- 3 strúčiky9 gcesnak
- 1 PL, nastrúhaný6 gčerstvý zázvor
- 1 PL18 gustricová omáčka
- 1 PL15 gryžový ocot
- 1 ČL7 gmed
- 1 ČL5 gsezamový olej z pražených semienok
- 6 PL90 gvoda (na omáčku a brokolicu)
- 230 gjarná cibuľka
Postup
- 1
Ryžu prepláchnite a v hrnci pod pokrievkou ju s 2 hrnčekmi vody priveďte do varu.
- 2
Stiahnite oheň na minimum a varte pod pokrievkou asi 40 minút, kým sa voda nevsiakne; odstavte a nechajte 5 minút odpočívať.
- 3
Kým sa ryža varí, nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky.
- 4
Kuracie mäso premiešajte s 1 PL sójovej omáčky a 2 ČL škrobu a nechajte 10 minút odstáť.
- 5
Brokolicu rozdeľte na malé ružičky, papriku a cibuľu nakrájajte na 2 cm kúsky, cesnak nasekajte nadrobno, zázvor nastrúhajte a jarnú cibuľku nakrájajte na kolieska.
- 6
Na omáčku vyšľahajte zvyšné 2 PL sójovej omáčky a 2 ČL škrobu s ustricovou omáčkou, ryžovým octom, medom, sezamovým olejom a 4 PL vody.
- 7
Kešu oriešky opražte v suchom woku alebo veľkej panvici na strednom ohni 2-3 minúty do zlatista, potom ich vysypte na tanier.
- 8
V woku na silnom ohni rozohrejte polovicu arašidového oleja a kuracie mäso restujte 5-6 minút, kým nezhnedne a nebude úplne prepečené na 74 °C / 165 °F; preložte na tanier.
- 9
Pridajte zvyšný arašidový olej, cibuľu a brokolicu a restujte 2 minúty.
- 10
Prilejte zvyšné 2 PL vody, prikryte a brokolicu duste 2 minúty.
- 11
Pridajte papriku, cesnak a zázvor a restujte 1-2 minúty, kým nezavoňajú a paprika nezmäkne, no zostane chrumkavá.
- 12
Kuracie mäso vráťte do woku, omáčku premiešajte, vlejte ju a miešajte asi 1 minútu, kým nezhustne a nebude lesklá.
- 13
Vmiešajte kešu oriešky a jarnú cibuľku a podávajte s natural ryžou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu použite namiesto kuracieho mäsa extra pevné tofu, vylisované a nakrájané na kocky, ustricovú omáčku nahraďte vegetariánskou hubovou omáčkou na wok a med javorovým sirupom.
- Pre bezlepkovú verziu použite namiesto sójovej omáčky tamari označené ako bezlepkové a vyberte ustricovú omáčku označenú ako bezlepková.
- Natural ryžu nahraďte karfiolovou ryžou alebo rýchlovarnou bielou ryžou, ak chcete ľahšiu prílohu alebo rýchlejšiu večeru.
- Pre verziu bez orechov vynechajte kešu oriešky a namiesto arašidového oleja použite neutrálny olej, napríklad repkový; pre chrumkavosť pridajte pražené slnečnicové semienka.
Skladovanie
Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesných nádobách a zjedzte ich do 3 až 4 dní; mäso so zeleninou aj ryžu zohrejte, kým nie sú horúce. Ak môžete, skladujte kešu oriešky zvlášť, aby zostali chrumkavé. Mrazenie sa neodporúča, pretože zelenina zmäkne.
Príprava vopred
Natural ryžu uvarte, zeleninu nakrájajte a omáčku vymiešajte najviac deň vopred a všetko uchovávajte prikryté v chladničke. Kuracie mäso môžete marinovať aj niekoľko hodín vopred a všetko orestovať tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kuracie mäso s kešu orieškami jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokSójaOrechyArašidySezamMäkkýše
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (482 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 518 kcal | 107 kcal |
| Bielkoviny | 37,5 g | 7,8 g |
| Sacharidy | 55 g | 11,4 g |
| z toho cukry | 6,3 g | 1,3 g |
| Vláknina | 4,9 g | 1 g |
| Tuky | 16,8 g | 3,5 g |
| z toho nasýtené | 3,2 g | 0,7 g |
| Sodík | 639 mg | 133 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
