Çin · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Kajulu Tavuk
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
İnce şeritler hâlinde doğranmış yumuşacık tavuk göğsü; çıtır brokoli, kırmızı biber ve kavrulmuş kajuyla birlikte parlak zencefilli-sarımsaklı bir sosla wokta soteleniyor. Fındıksı aromalı esmer pirincin üzerinde servis edilen bu tarif, sevilen paket servis lezzetini daha az yağ ve bol sebzeyle sunuyor.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 42% · Yağ 29% · Protein 29%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 su bardağı190 gesmer pirinç
- 2 su bardağı475 gsu (pirinç için)
- 2 orta boy göğüs500 gkemiksiz derisiz tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı48 gaz tuzlu soya sosu
- 4 tatlı kaşığı11 gmısır nişastası
- 1/2 su bardağından biraz az60 gtuzsuz kavrulmuş kaju
- 1 yemek kaşığı14 gyer fıstığı yağı
- 2 su bardağı180 gbrokoli çiçekleri
- 1 adet büyük boy160 gkırmızı dolmalık biber
- 1 adet orta boy110 gsoğan
- 3 diş9 gsarımsak
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş6 gtaze zencefil
- 1 yemek kaşığı18 gistiridye sosu
- 1 yemek kaşığı15 gpirinç sirkesi
- 1 tatlı kaşığı7 gbal
- 1 tatlı kaşığı5 gkavrulmuş susam yağı
- 6 yemek kaşığı90 gsu (sos ve brokoli için)
- 2 adet30 gtaze soğan
Yapılışı
- 1
Esmer pirinci yıkayın, ardından 2 su bardağı suyla birlikte kapağı kapalı bir tencerede kaynatın.
- 2
Ocağı kısın ve kapağı kapalı olarak, su çekilene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin; ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.
- 3
Pirinç pişerken tavuğu lokma büyüklüğünde doğrayın.
- 4
Tavuğu 1 yemek kaşığı soya sosu ve 2 tatlı kaşığı mısır nişastasıyla karıştırıp 10 dakika bekletin.
- 5
Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın, biberi ve soğanı 2 cm'lik parçalar hâlinde doğrayın, sarımsağı ince kıyın, zencefili rendeleyin ve taze soğanı doğrayın.
- 6
Sos için kalan 2 yemek kaşığı soya sosu ve 2 tatlı kaşığı mısır nişastasını istiridye sosu, pirinç sirkesi, bal, susam yağı ve 4 yemek kaşığı suyla çırpın.
- 7
Kajuları yağsız bir wokta veya geniş bir tavada orta ateşte 2-3 dakika altın rengini alana kadar kavurun, ardından bir tabağa alın.
- 8
Yer fıstığı yağının yarısını wokta yüksek ateşte ısıtın ve tavuğu 5-6 dakika, kızarıp içi 74 °C / 165 °F'ye ulaşana kadar soteleyin; bir tabağa alın.
- 9
Kalan yer fıstığı yağını, soğanı ve brokoliyi ekleyip 2 dakika soteleyin.
- 10
Kalan 2 yemek kaşığı suyu ekleyin, kapağı kapatın ve brokoliyi 2 dakika buharda pişirin.
- 11
Dolmalık biberi, sarımsağı ve zencefili ekleyip kokusu çıkana ve biber diriliğini koruyarak yumuşayana kadar 1-2 dakika soteleyin.
- 12
Tavuğu woka geri alın, sosu karıştırıp dökün ve koyulaşıp parlaklaşana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin.
- 13
Kajuları ve taze soğanı ekleyip karıştırın, ardından esmer pirincin üzerinde servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vegan bir versiyon için tavuk yerine suyu süzülüp küp doğranmış ekstra sert tofu kullanın; istiridye sosu yerine vejetaryen mantarlı sote sosu, bal yerine akçaağaç şurubu kullanın.
- Glutensiz bir versiyon için soya sosu yerine glutensiz etiketli tamari kullanın ve glutensiz etiketli bir istiridye sosu seçin.
- Daha hafif bir taban ya da daha hızlı bir akşam yemeği istiyorsanız esmer pirinç yerine karnabahar pirinci veya hızlı pişen beyaz pirinç kullanın.
- Kuruyemişsiz bir versiyon için kajuyu çıkarın, yer fıstığı yağı yerine kanola gibi nötr bir yağ kullanın ve çıtırlık için kavrulmuş ay çekirdeği ekleyin.
Saklama
Artanları 2 saat içinde hava almayan kaplara koyup buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; soteyi ve pirinci iyice buharı tütene kadar ısıtın. Mümkünse kajuları çıtır kalmaları için ayrı saklayın. Sebzeler yumuşadığı için dondurmanız önerilmez.
Önceden hazırlama
Esmer pirinci pişirmeyi, sebzeleri doğramayı ve sosu çırpmayı bir gün önceden yapabilirsiniz; her birini üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklayın. Tavuğu da birkaç saat önceden marine edip her şeyi servisten hemen önce sote edebilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Kajulu Tavuk tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenSoyaSert kabuklu yemişlerYer fıstığıSusamYumuşakçalar
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (482 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 518 kcal | 107 kcal |
| Protein | 37,5 g | 7,8 g |
| Karbonhidratlar | 55 g | 11,4 g |
| şekerler | 6,3 g | 1,3 g |
| Lif | 4,9 g | 1 g |
| Yağ | 16,8 g | 3,5 g |
| doymuş yağ | 3,2 g | 0,7 g |
| Sodyum | 639 mg | 133 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
