Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Cashewkana
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
Mehevät broilerinrintasuikaleet wokattuina rapean parsakaalin, punaisen paprikan ja paahdettujen cashewpähkinöiden kanssa kiiltävässä inkivääri-valkosipulikastikkeessa. Tarjoillaan pähkinäisen täysjyväriisin kanssa – suosikkinoutoruoka vähemmällä öljyllä ja runsailla kasviksilla.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 42% · Rasva 29% · Proteiini 29%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi190 gtäysjyväriisi
- 2 kuppia475 gvesi (riisiä varten)
- 2 keskikokoista fileetä500 gluuton ja nahaton broilerin rintafilee
- 3 rkl48 gvähäsuolainen soijakastike
- 4 tl11 gmaissitärkkelys
- vajaa 1/2 kuppia60 gsuolattomat paahdetut cashewpähkinät
- 1 rkl14 gmaapähkinäöljy
- 2 kuppia180 gparsakaalin kukinnot
- 1 iso160 gpunainen paprika
- 1 keskikokoinen110 gsipuli
- 3 kynttä9 gvalkosipuli
- 1 rkl raastettuna6 gtuore inkivääri
- 1 rkl18 gosterikastike
- 1 rkl15 griisiviinietikka
- 1 tl7 ghunaja
- 1 tl5 gpaahdettu seesamiöljy
- 6 rkl90 gvesi (kastikkeeseen ja parsakaalille)
- 230 gkevätsipulit
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväriisi ja kiehauta se 2 kupin kanssa vettä kannellisessa kattilassa.
- 2
Laske lämpöä ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt; anna seistä 5 minuuttia liedeltä nostettuna.
- 3
Leikkaa sillä aikaa kana suupaloiksi.
- 4
Sekoita kanaan 1 rkl soijakastiketta ja 2 tl maissitärkkelystä ja anna maustua 10 minuuttia.
- 5
Paloittele parsakaali pieniksi kukinnoiksi, leikkaa paprika ja sipuli 2 cm:n paloiksi, hienonna valkosipuli, raasta inkivääri ja viipaloi kevätsipulit.
- 6
Valmista kastike vatkaamalla loput 2 rkl soijakastiketta ja 2 tl maissitärkkelystä osterikastikkeen, riisiviinietikan, hunajan, seesamiöljyn ja 4 rkl:n vettä kanssa.
- 7
Paahda cashewpähkinöitä kuivassa wokissa tai isossa paistinpannussa keskilämmöllä 2-3 minuuttia kullanruskeiksi ja siirrä ne lautaselle.
- 8
Kuumenna puolet maapähkinäöljystä wokissa kovalla lämmöllä ja wokkaa kanaa 5-6 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kypsä 74 °C / 165 °F:een asti; siirrä lautaselle.
- 9
Lisää loput maapähkinäöljystä, sipuli ja parsakaali ja wokkaa 2 minuuttia.
- 10
Lisää loput 2 rkl vettä, peitä kannella ja höyrytä parsakaalia 2 minuuttia.
- 11
Lisää paprika, valkosipuli ja inkivääri ja wokkaa 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat ja paprika on kypsää mutta rapeaa.
- 12
Palauta kana wokkiin, sekoita kastike, kaada se joukkoon ja sekoittele noin 1 minuutti, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää.
- 13
Sekoita joukkoon cashewpähkinät ja kevätsipulit ja tarjoile täysjyväriisin kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniversioon käytä kanan sijaan erittäin kiinteää tofua puristettuna ja kuutioituna. Vaihda osterikastike kasvisruokaan sopivaan sieniwokkikastikkeeseen ja hunaja vaahterasiirappiin.
- Gluteenittomaan versioon käytä soijakastikkeen sijaan gluteenittomaksi merkittyä tamaria ja valitse gluteenittomaksi merkitty osterikastike.
- Jos haluat kevyemmän pohjan tai nopeamman illallisen, korvaa täysjyväriisi kukkakaaliriisillä tai nopeasti kypsyvällä valkoisella riisillä.
- Pähkinättömään versioon jätä cashewpähkinät pois ja käytä maapähkinäöljyn sijaan neutraalia öljyä, kuten rypsiöljyä. Lisää rapeutta paahdetuilla auringonkukansiemenillä.
Säilytys
Laita tähteet ilmatiiviissä rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö ne 3–4 päivän sisällä. Kuumenna wokkiruoka ja riisi höyryävän kuumiksi. Säilytä cashewpähkinät mahdollisuuksien mukaan erikseen, jotta ne pysyvät rapeina. Pakastamista ei suositella, koska kasvikset pehmenevät.
Ennakkoon valmistus
Voit keittää täysjyväriisin, pilkkoa kasvikset ja sekoittaa kastikkeen jopa päivää aiemmin; säilytä kaikki peitettyinä jääkaapissa. Kanan voi myös marinoida muutamaa tuntia etukäteen, ja kaikki wokataan juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Cashewkana yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaPähkinätMaapähkinäSeesamiNilviäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (482 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 518 kcal | 107 kcal |
| Proteiini | 37,5 g | 7,8 g |
| Hiilihydraatit | 55 g | 11,4 g |
| josta sokereita | 6,3 g | 1,3 g |
| Kuitu | 4,9 g | 1 g |
| Rasva | 16,8 g | 3,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,2 g | 0,7 g |
| Natrium | 639 mg | 133 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
