Kinesisk · Frokost · Aftensmad
Kylling med cashewnødder
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
Møre strimler af kyllingebryst wokket med sprød broccoli, rød peberfrugt og ristede cashewnødder i en blank sauce med ingefær og hvidløg. Serveres på nøddeagtige brune ris – en takeaway-favorit med mindre olie og masser af grøntsager.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 42% · Fedt 29% · Protein 29%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 kop190 gbrune ris
- 2 kopper475 gvand (til ris)
- 2 mellemstore bryst500 gkyllingebryst uden skind og ben
- 3 spsk48 gsojasauce med reduceret saltindhold
- 4 tsk11 gmajsstivelse
- knap 1/2 kop60 gristede, usaltede cashewnødder
- 1 spsk14 gjordnøddeolie
- 2 kopper180 gbroccolibuketter
- 1 stor160 grød peberfrugt
- 1 mellemstort110 gløg
- 3 fed9 ghvidløg
- 1 spsk revet6 gfrisk ingefær
- 1 spsk18 gøsterssauce
- 1 spsk15 griseddike
- 1 tsk7 ghonning
- 1 tsk5 gristet sesamolie
- 6 spsk90 gvand (til sauce og broccoli)
- 230 gforårsløg
Fremgangsmåde
- 1
Skyl de brune ris, og bring dem i kog med 2 kopper vand i en gryde med låg.
- 2
Skru ned til lav varme, og lad dem simre under låg i ca. 40 minutter, til vandet er absorberet; lad dem hvile 5 minutter væk fra varmen.
- 3
Mens risene koger, skæres kyllingen i mundrette stykker.
- 4
Vend kyllingen med 1 spsk sojasauce og 2 tsk majsstivelse, og lad den stå i 10 minutter.
- 5
Del broccolien i små buketter, skær peberfrugt og løg i stykker på 2 cm, hak hvidløget, riv ingefæren, og skær forårsløgene i skiver.
- 6
Pisk de resterende 2 spsk sojasauce og 2 tsk majsstivelse sammen med østerssauce, riseddike, honning, sesamolie og 4 spsk af vandet til en sauce.
- 7
Rist cashewnødderne i en tør wok eller stor pande ved middel varme i 2-3 minutter, til de er gyldne, og hæld dem over på en tallerken.
- 8
Varm halvdelen af jordnøddeolien op i wokken ved høj varme, og wok kyllingen i 5-6 minutter, til den er brunet og gennemstegt til 74 °C / 165 °F; tag den op på en tallerken.
- 9
Tilsæt resten af jordnøddeolien, løget og broccolien, og wok i 2 minutter.
- 10
Tilsæt de resterende 2 spsk vand, læg låg på, og damp broccolien i 2 minutter.
- 11
Tilsæt peberfrugt, hvidløg og ingefær, og wok i 1-2 minutter, til det dufter, og peberfrugten er mør, men stadig sprød.
- 12
Kom kyllingen tilbage i wokken, rør saucen op, hæld den i, og vend det hele i ca. 1 minut, til saucen er tyk og blank.
- 13
Rør cashewnødder og forårsløg i, og server over de brune ris.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Gør retten vegansk ved at bruge ekstra fast tofu, presset og skåret i tern, i stedet for kylling, og skift østerssaucen ud med en vegetarisk svampe-woksauce og honningen med ahornsirup.
- Til en glutenfri version kan du bruge tamari mærket glutenfri i stedet for sojasauce og vælge en østerssauce mærket glutenfri.
- Skift de brune ris ud med blomkålsris eller hurtigkogte hvide ris, hvis du vil have en lettere base eller en hurtigere aftensmad.
- Til en nøddefri version udelader du cashewnødderne og bruger en neutral olie som rapsolie i stedet for jordnøddeolie – tilsæt ristede solsikkekerner for at få noget sprødt.
Opbevaring
Sæt rester på køl i lufttætte beholdere inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm kyllingen og risene, til de er rygende varme. Opbevar gerne cashewnødderne for sig, så de forbliver sprøde. Frysning anbefales ikke, da grøntsagerne bliver bløde.
Forbered i forvejen
Kog de brune ris, hak grøntsagerne og pisk saucen sammen op til en dag i forvejen, og opbevar det hele tildækket i køleskabet. Du kan også marinere kyllingen et par timer før og så wokke det hele lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kylling med cashewnødder med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: GlutenSojaNødderJordnødderSesamBløddyr
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (482 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 518 kcal | 107 kcal |
| Protein | 37,5 g | 7,8 g |
| Kulhydrater | 55 g | 11,4 g |
| heraf sukkerarter | 6,3 g | 1,3 g |
| Kostfibre | 4,9 g | 1 g |
| Fedt | 16,8 g | 3,5 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,2 g | 0,7 g |
| Natrium | 639 mg | 133 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
