Čínská · Oběd · Večeře
Kuře s kešu ořechy
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
Křehké nudličky kuřecích prsou orestované na woku s křupavou brokolicí, červenou paprikou a opraženými kešu ořechy v lesklé zázvorovo-česnekové omáčce. Podává se s oříškově chutnající natural rýží – oblíbené jídlo z asijského bistra s menším množstvím oleje a spoustou zeleniny.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 42% · Tuky 29% · Bílkoviny 29%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 hrnek190 gnatural rýže
- 2 hrnky475 gvoda (na rýži)
- 2 střední prsa500 gkuřecí prsa bez kůže a kosti
- 3 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 4 lžičkykukuřičný škrob
- necelý 1/2 hrnku60 gpražené nesolené kešu ořechy
- 1 lžícearašídový olej
- 2 hrnky180 grůžičky brokolice
- 1 velká160 gčervená paprika
- 1 střední110 gcibule
- 3 stroužky9 gčesnek
- 1 lžíce nastrouhanéhočerstvý zázvor
- 1 lžíceústřicová omáčka
- 1 lžícerýžový ocet
- 1 lžičkamed
- 1 lžičkapražený sezamový olej
- 6 lžicvoda (na omáčku a brokolici)
- 230 gjarní cibulka
Postup
- 1
Rýži propláchněte a v zakrytém hrnci ji přiveďte k varu se 2 hrnky vody.
- 2
Stáhněte plamen na minimum a pod pokličkou vařte asi 40 minut, dokud se voda nevsákne; pak nechte 5 minut odpočinout mimo plotnu.
- 3
Zatímco se rýže vaří, nakrájejte kuře na kousky velikosti sousta.
- 4
Kuře promíchejte s 1 lžící sójové omáčky a 2 lžičkami škrobu a nechte 10 minut odležet.
- 5
Brokolici rozdělte na malé růžičky, papriku a cibuli nakrájejte na kousky 2 cm, česnek nasekejte, zázvor nastrouhejte a jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
- 6
Na omáčku prošlehejte zbývající 2 lžíce sójové omáčky a 2 lžičky škrobu s ústřicovou omáčkou, rýžovým octem, medem, sezamovým olejem a 4 lžícemi vody.
- 7
Kešu ořechy opražte na suchém woku nebo velké pánvi na středním plameni 2-3 minuty dozlatova, pak je vysypte na talíř.
- 8
Na woku na vysokém plameni rozehřejte polovinu arašídového oleje a kuře za stálého míchání opékejte 5-6 minut, dokud nezhnědne a nepropeče se na 74 °C / 165 °F; přendejte ho na talíř.
- 9
Přidejte zbytek arašídového oleje, cibuli a brokolici a za stálého míchání opékejte 2 minuty.
- 10
Přilijte zbývající 2 lžíce vody, přikryjte a brokolici duste v páře 2 minuty.
- 11
Přidejte papriku, česnek a zázvor a opékejte 1-2 minuty, dokud nezavoní a paprika nezměkne, ale zůstane křupavá.
- 12
Vraťte kuře do woku, omáčku promíchejte, vlijte ji dovnitř a míchejte asi 1 minutu, dokud nezhoustne a nebude lesklá.
- 13
Vmíchejte kešu ořechy a jarní cibulku a podávejte s natural rýží.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo kuřete velmi pevné tofu, vylisované a nakrájené na kostky, ústřicovou omáčku nahraďte vegetariánskou houbovou omáčkou na stir-fry a med javorovým sirupem.
- Pro bezlepkovou verzi použijte místo sójové omáčky tamari označenou jako bezlepková a vyberte ústřicovou omáčku s označením bez lepku.
- Pokud chcete lehčí přílohu nebo rychlejší večeři, nahraďte natural rýži květákovou „rýží“ nebo rychlovarnou bílou rýží.
- Pro verzi bez ořechů vynechte kešu ořechy, místo arašídového oleje použijte neutrální olej, například řepkový, a pro křupavost přidejte pražená slunečnicová semínka.
Skladování
Zbytky dejte do 2 hodin do vzduchotěsných nádob v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů; kuře i rýži prohřejte, dokud nebudou horké a nezačne z nich stoupat pára. Kešu ořechy pokud možno skladujte zvlášť, aby zůstaly křupavé. Mrazení nedoporučujeme, protože zelenina změkne.
Příprava předem
Natural rýži můžete uvařit, zeleninu nakrájet a omáčku vyšlehat až den předem a vše uchovávat přikryté v lednici. Kuře můžete také marinovat několik hodin dopředu a vše pak orestovat těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuře s kešu ořechy jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekSójaSkořápkové plodyArašídySezamMěkkýši
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (482 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 518 kcal | 107 kcal |
| Bílkoviny | 37,5 g | 7,8 g |
| Sacharidy | 55 g | 11,4 g |
| z toho cukry | 6,3 g | 1,3 g |
| Vláknina | 4,9 g | 1 g |
| Tuky | 16,8 g | 3,5 g |
| z toho nasycené | 3,2 g | 0,7 g |
| Sodík | 639 mg | 133 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
