Kitajska · kosilo · Večerja
Piščanec z indijskimi oreščki
腰果鸡丁 (Yāoguǒ Jīdīng)
Mehki trakovi piščančjih prsi, hitro popraženi s hrustljavim brokolijem, rdečo papriko in praženimi indijskimi oreščki v sijoči omaki z ingverjem in česnom. Postrežemo jih z rjavim rižem z oreškastim okusom – priljubljena jed iz azijske restavracije z manj olja in veliko zelenjave.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 45 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 42% · Maščobe 29% · Beljakovine 29%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 skodelica190 grjavi riž
- 2 skodelici475 gvoda (za riž)
- 2 srednje veliki prsi500 gpiščančje prsi brez kože in kosti
- 3 žlice48 gsojina omaka z manj soli
- 4 žličke11 gkoruzni škrob
- slabe 1/2 skodelice60 gpraženi nesoljeni indijski oreščki
- 1 žlica14 garašidovo olje
- 2 skodelici180 gbrokolijeve cvetke
- 1 velika160 grdeča paprika
- 1 srednje velika110 gčebula
- 3 stroki9 gčesen
- 1 žlica, nariban6 gsvež ingver
- 1 žlica18 gostrigina omaka
- 1 žlica15 griževi kis
- 1 žlička7 gmed
- 1 žlička5 golje praženega sezama
- 6 žlic90 gvoda (za omako in brokoli)
- 230 gmlada čebula
Postopek
- 1
Rjavi riž operite, nato ga v pokriti posodi z 2 skodelicama vode zavrite.
- 2
Zmanjšajte ogenj na nizko in pokrito kuhajte približno 40 minut, da se voda vpije; odstavite in pustite počivati 5 minut.
- 3
Medtem ko se riž kuha, piščanca narežite na majhne koščke.
- 4
Piščanca premešajte z 1 žlico sojine omake in 2 žličkama škroba ter pustite stati 10 minut.
- 5
Brokoli razdelite na majhne cvetke, papriko in čebulo narežite na 2 cm koščke, česen drobno sesekljajte, ingver naribajte in mlado čebulo narežite na kolobarčke.
- 6
Za omako zmešajte preostali 2 žlici sojine omake in 2 žlički škroba z ostrigino omako, riževim kisom, medom, sezamovim oljem in 4 žlicami vode.
- 7
Indijske oreščke 2-3 minute pražite v suhem voku ali veliki ponvi na srednjem ognju, da porumenijo, nato jih stresite na krožnik.
- 8
V voku na močnem ognju segrejte polovico arašidovega olja in piščanca pražite 5-6 minut, da porjavi in je pečen do 74 °C / 165 °F; preložite ga na krožnik.
- 9
Dodajte preostalo arašidovo olje, čebulo in brokoli ter pražite 2 minuti.
- 10
Prilijte preostali 2 žlici vode, pokrijte in brokoli dušite na pari 2 minuti.
- 11
Dodajte papriko, česen in ingver ter pražite 1-2 minuti, da zadiši in se paprika zmehča, a ostane hrustljava.
- 12
Piščanca vrnite v vok, omako premešajte, jo prilijte in mešajte približno 1 minuto, da se zgosti in postane sijoča.
- 13
Vmešajte indijske oreščke in mlado čebulo ter postrezite z rjavim rižem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto piščanca uporabite zelo čvrst tofu, ožet in narezan na kocke, ostrigino omako zamenjajte z vegetarijansko gobovo omako za vok, med pa z javorjevim sirupom.
- Za brezglutensko različico namesto sojine omake uporabite tamari z oznako brez glutena in izberite ostrigino omako z oznako brez glutena.
- Rjavi riž zamenjajte s cvetačnim rižem ali hitro kuhanim belim rižem, če želite lažjo prilogo ali hitrejšo večerjo.
- Za različico brez oreščkov izpustite indijske oreščke, namesto arašidovega olja pa uporabite nevtralno olje, na primer repično; za hrustljavost dodajte pražena sončnična semena.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v hladilnik v neprodušno zaprtih posodah in jih porabite v 3 do 4 dneh; piščanca z zelenjavo in riž pogrejte, da sta vroča. Če lahko, indijske oreščke shranite posebej, da ostanejo hrustljavi. Zamrzovanje ni priporočljivo, ker se zelenjava zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Rjavi riž skuhajte, zelenjavo narežite in omako zmešajte do en dan vnaprej ter vse pokrito hranite v hladilniku. Piščanca lahko marinirate tudi nekaj ur prej, nato pa vse popečete tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščanec z indijskimi oreščki z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaOreškiArašidiSezamMehkužci
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (482 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 518 kcal | 107 kcal |
| Beljakovine | 37,5 g | 7,8 g |
| Ogljikovi hidrati | 55 g | 11,4 g |
| od tega sladkorji | 6,3 g | 1,3 g |
| Vlaknine | 4,9 g | 1 g |
| Maščobe | 16,8 g | 3,5 g |
| od tega nasičene | 3,2 g | 0,7 g |
| Natrij | 639 mg | 133 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
