Vjetnamiešu · Pusdienas · Vakariņas
Hanojas kurkuma zivs ar dillēm un nūdelēm (Chả cá Lã Vọng)
Chả cá Lã Vọng
Zeltaina zivs, marinēta kurkumā un galangālā, apcepta un sajaukta ar lielu kaudzi svaigu diļļu un lociņu, pasniegta uz rīsu vermišeļu ar zaļumiem, zemesriekstiem un skābenu laima un zivju mērces mērcīti. Šajā vieglākajā versijā zivi vispirms grilē, tāpēc pannā vajag tikai nedaudz eļļas.
- Sagatavošana
- 45 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 43% · Tauki 33% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gsams vai citas stingras baltās zivs filejas bez ādas
- 2 tējk.6 gmalta kurkuma
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš20 gsvaiga galangāla (vai ingvers), smalki sarīvēta
- 4 daiviņas12 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 ēd. k. + 2 tējk.30 gzivju mērce
- 1 ēd. k.12 gcukurs
- 1/2 tējk.malti melnie pipari
- 1 1/2 ēd. k.20 gaugu eļļa
- 1 liels pušķis60 gsvaigas dilles, sagrieztas 4 cm garos gabalos
- 690 gzaļie sīpoli, sagriezti 4 cm garos gabalos
- 200 gkaltēti rīsu vermišeļi
- 2 litri2000 gūdens nūdeļu vārīšanai
- 1/4 glāzes30 gnesālīti grauzdēti zemesrieksti, rupji sakapāti
- 1 mazs pušķis15 gsvaigas koriandra lapas
- 1/2 glāzes10 gsvaigas piparmētru lapas
- 1 maza galviņa120 gzaļie lapu salāti
- 2 ēd. k.30 glaima sula
- 1/4 glāzes60 gūdens mērcei
- 1 mazs5 gsarkanais čili pipars, plānās ripiņās
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet zivi un sagrieziet to 4 cm gabalos.
- 2
Bļodā sajauciet kurkumu, galangālu, pusi ķiploku, 1 ēd. k. zivju mērces, 1 tējk. cukura un melnos piparus.
- 3
Apviļājiet zivi marinādē, pārklājiet un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- 4
Mērcei samaisiet atlikušās 2 tējk. zivju mērces un 2 tējk. cukura ar laima sulu, 1/4 glāzes ūdens, atlikušajiem ķiplokiem un čili, līdz cukurs izšķīst.
- 5
Uzvāriet 2 litrus ūdens, vāriet vermišeļus 4-5 minūtes, līdz tie ir mīksti, tad nokāšiet un noskalojiet aukstā ūdenī.
- 6
Sakarsējiet cepeškrāsns grilu līdz augstai temperatūrai un ar folliju izklātu pannu apziediet ar 1 tējk. eļļas.
- 7
Izklājiet zivi uz pannas un grilējiet 8-10 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tā ir zeltaina, izcepusies līdz 63 °C / 145 °F un viegli šķeļas.
- 8
Lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz stipras uguns sakarsējiet atlikušo eļļu.
- 9
Pievienojiet grilēto zivi un apceptiet 1 minūti, lai maliņas kļūtu kraukšķīgas.
- 10
Pievienojiet zaļos sīpolus un dilles un maisiet apmēram 1 minūti, līdz tie tikko saplok.
- 11
Sadaliet nūdeles, salātus, koriandru un piparmētras pa bļodām.
- 12
Virsū lieciet zivi, dilles un zaļos sīpolus, pārkaisiet zemesriekstus un pasniedziet ar mērci.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai zivs vietā izmanto stingru tofu, nospiestu un sagrieztu kubiņos, bet zivju mērci aizstāj ar sojas mērci vai vegānisku zivju mērci.
- Ja galangālu nevar atrast, to var aizstāt ar svaigu ingveru – garša būs nedaudz asāka.
- Vieglākai bļodai ar mazāk ogļhidrātu vermišeļu vietā liec vairāk salātu vai sasmalcinātus kāpostus.
- Versijai bez zemesriekstiem tos izlaid vai aizstāj ar grauzdētām saulespuķu sēklām.
Uzglabāšana
Pāri palikušo zivi, nūdeles un mērci 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos noslēgtos traukos un apēd 3 līdz 4 dienu laikā; zivi uzsildi, līdz tā ir karsta un tvaiko. Apvītušās dilles un svaigos zaļumus vislabāk ēst svaigus, un ēdienu nav ieteicams sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var sajaukt un glabāt ledusskapī līdz 3 dienām iepriekš, bet zivi var marinēt ledusskapī līdz pat dažām stundām pirms gatavošanas. Zaļumus un salātus nomazgā un nosusini dienu iepriekš, bet nūdeles un zivi pagatavo tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Hanojas kurkuma zivs ar dillēm un nūdelēm (Chả cá Lã Vọng) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisZemesrieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (830 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 499 kcal | 60 kcal |
| Olbaltumvielas | 30 g | 3,6 g |
| Ogļhidrāti | 52,7 g | 6,3 g |
| tostarp cukuri | 4,8 g | 0,6 g |
| Šķiedrvielas | 3,6 g | 0,4 g |
| Tauki | 18,3 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 3,1 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 873 mg | 105 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
