Vjetnamiešu · Pusdienas · Vakariņas
Vjetnamiešu liellopu gaļa ar citronzāli un rīsu vermišeļiem
Bún bò xào
Maigas liellopu gaļas strēmelītes ar citronzāli un ķiplokiem, ātri apceptas karstā pannā un liktas uz vēsām rīsu nūdelēm kopā ar kraukšķīgiem salātiem, gurķi, pupiņu asniem un kaudzi svaigu garšaugu. Spilgta laima un zivju mērces mērce un sauja grauzdētu zemesriekstu visu savieno kopā.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 51% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 25%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 450 g (1 lb)liesa liellopu fileja (sirloin), plānās šķēlēs
- 3 stiebri45 gcitronzāle, maigā iekšējā daļa smalki sakapāta
- 4 daiviņas12 gķiploks, sakapāts (gaļai)
- 2 vidējas40 gšalotes, smalki sakapātas
- 1 tējk.6 gzivju mērce (gaļai)
- 1 tējk.cukurs (gaļai)
- 1/2 tējk.malti melnie pipari
- 1 1/2 ēdamk.20 grapšu eļļa
- 1 vidējs110 gdzeltenais sīpols, plānās šķēlēs
- 240 gkaltēti rīsu vermišeļi
- 1 neliela galviņa150 glapu salāti, sagriezti strēmelītēs
- 1 vidējs200 ggurķis, sagriezts salmiņos
- 2 krūzes200 gpupiņu asni
- 1 vidējs60 gburkāns, sagriezts plānos salmiņos
- 1 krūze, viegli piespiestas15 gsvaigas piparmētru lapas
- 1/2 krūzes, viegli piespiests10 gtaizemes baziliks
- 1/2 krūzes, viegli piespiests10 gsvaigs koriandrs
- 1/4 krūzes40 gnesālīti grauzdēti zemesrieksti, rupji sakapāti
- 3 ēdamk.45 glaima sula (mērcei)
- 1 1/2 ēdamk.27 gzivju mērce (mērcei)
- 1 1/2 ēdamk.19 gcukurs (mērcei)
- 1/2 krūzes120 gsilts ūdens (mērcei)
- 1 daiviņaķiploks, sakapāts (mērcei)
- 1 mazs7 gsarkanais čili pipars, plānās šķēlītēs (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Bļodā sajauc gaļu ar citronzāli, 4 ķiploka daiviņām, šalotēm, 1 tējk. zivju mērces, 1 tējk. cukura un melnajiem pipariem. Atstāj marinēties 15 minūtes.
- 2
Mērcei siltajā ūdenī iemaisa 1 1/2 ēdamk. cukura, līdz tas izšķīst.
- 3
Mērcei pievieno laima sulu, 1 1/2 ēdamk. zivju mērces, 1 ķiploka daiviņu un čili (ja izmanto) un noliec malā.
- 4
Lielā katlā uzvāra ūdeni un vāra rīsu vermišeļus 4-5 minūtes, līdz tie tikko mīksti.
- 5
Nūdeles nokāš, noskalo zem auksta ūdens un ļauj labi notecēt.
- 6
Salātus, gurķi, pupiņu asnus un burkānu sadala četrās bļodās un virsū liek nūdeles.
- 7
Vokā vai lielā pannā uz lielas uguns sakarsē pusi eļļas un, nepārtraukti maisot, cep sīpolu 2 minūtes, līdz tas tikko mīksts, tad pārliek uz šķīvja.
- 8
Pievieno atlikušo eļļu un gaļu vienā kārtā (ja vajag, divās porcijās) un cep 1-2 minūtes no katras puses, līdz tā apbrūnējusi un izcepta pēc gaumes (63 °C / 145 °F vidēji izceptai).
- 9
Sīpolu liek atpakaļ pannā un 30 sekundes apmaisa kopā ar gaļu.
- 10
Karsto gaļu ar sīpoliem liek uz nūdelēm.
- 11
Pārkaisa ar piparmētrām, taizemes baziliku, koriandru un zemesriekstiem.
- 12
Tieši pirms ēšanas katrā bļodā uzlej nedaudz mērces un visu samaisa.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liellopu fileju var aizstāt ar plānās šķēlēs sagrieztiem vistas stilbiņu fileju bez kauliem vai cūkgaļas plecu; cepiet, līdz gaļa vairs nav rozā (vistai 74 °C / 165 °F, cūkgaļai 63 °C / 145 °F).
- Veģetārajai versijai liellopu gaļas vietā izmantojiet nospiestu, šķēlēs sagrieztu cieto tofu, bet abas zivju mērces porcijas aizstājiet ar sojas mērci vai veģetāro zivju mērci; ja ēdienam jābūt pilnībā augu valsts, izvēlieties tādu, uz kuras norādīts „vegāns”.
- Ja jāizvairās no zemesriekstiem, pārkaisiet grauzdētas sezama sēklas vai kraukšķīgi apceptas šalotes.
- Ja taizemes baziliku grūti atrast, ņemiet vairāk koriandra un parasto baziliku.
Uzglabāšana
Pārpalikumus ievietojiet ledusskapī 2 stundu laikā, liellopu gaļu, vermišeļus, svaigos dārzeņus un mērci glabājot atsevišķos traukos, un apēdiet 3–4 dienu laikā (mērce saglabājas apmēram nedēļu). Gaļu uzsildiet, līdz tā ir karsta un tvaiko. Šis ēdiens vislabākais ir svaigs, un to nevajadzētu sasaldēt, jo vermišeļi un dārzeņi kļūst ļengani.
Sagatavošana iepriekš
Mērci var sajaukt un dārzeņus un garšaugus sagatavot līdz pat dienu iepriekš; glabājiet tos apsegtus ledusskapī, garšaugus ietinot mitrā papīra dvielī. Liellopu gaļu var marinēt ledusskapī līdz 8 stundām, bet vermišeļus un gaļu gatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vjetnamiešu liellopu gaļa ar citronzāli un rīsu vermišeļiem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisZemesrieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (457 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 569 kcal | 125 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,1 g | 7,7 g |
| Ogļhidrāti | 73,5 g | 16,1 g |
| tostarp cukuri | 12,7 g | 2,8 g |
| Šķiedrvielas | 5,2 g | 1,1 g |
| Tauki | 15,3 g | 3,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 853 mg | 187 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
