مكسيكي · غداء · عشاء
تشيلي كون كارني
Chili con carne
قدر غني ومدخّن من اللحم البقري قليل الدهن ونوعين من الفاصوليا والطماطم، مطهو على نار هادئة مع الفلفل الحار والكمون حتى يتكاثف ويصبح غنيًا بالنكهة. طبق دافئ ومريح، غني بالبروتين ومليء بالألياف.
- التحضير
- 15 د
- الطهي
- 45 د
- الإجمالي
- 60 د
- عدد الحصص
- 6
مصدر السعرات: الكربوهيدرات 35% · الدهون 30% · البروتين 35%
سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›
المكونات
عدد الحصص: 6- 1 ملعقة كبيرةزيت زيتون
- 1 كبيرة150 غبصل، مقطع مكعبات
- 1 متوسطة150 غفلفل رومي أحمر، مقطع مكعبات
- 3 فصوص9 غثوم، مفروم ناعمًا
- 500 غلحم بقري مفروم قليل الدهن (93% لحم صافٍ)
- 2 ملعقة كبيرةمسحوق الفلفل الحار (تشيلي)
- 2 ملعقة صغيرةكمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخّنة
- 1 ملعقة صغيرةأوريغانو مجفف
- 2 ملعقة كبيرةمعجون طماطم
- 1 علبة (400 غ)طماطم معلبة مقطعة
- 1 علبة (240 غ بعد التصفية)فاصوليا حمراء معلبة، مصفاة ومغسولة
- 1 علبة (240 غ بعد التصفية)فاصوليا سوداء معلبة، مصفاة ومغسولة
- 1 كوب240 غماء
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1/4 كوبكزبرة طازجة، مفرومة (اختياري)
- 1 متوسطة65 غليمون أخضر (لايم)، مقطع إلى شرائح (اختياري)
طريقة التحضير
- 1
سخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة سميكة القاع على نار متوسطة.
- 2
أضف البصل والفلفل الأحمر واطهُهما 5 دقائق حتى يطريا.
- 3
أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف اللحم المفروم واطهُه 7-8 دقائق مع تفتيته حتى يتحمّر ولا يبقى فيه أي لون وردي (71 °م / 160 °ف).
- 5
رشّ مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا المدخنة والأوريغانو وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
- 6
أضف معجون الطماطم وقلّب واطهُه لمدة دقيقة واحدة.
- 7
أضف الطماطم المقطعة والفاصوليا الحمراء والفاصوليا السوداء والماء واتركها حتى تغلي.
- 8
خفّف النار وغطِّ القدر جزئيًا واتركها على نار هادئة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى يتكاثف الخليط.
- 9
تبّل بالملح والفلفل الأسود، وأضف قليلًا من الماء إذا أصبح كثيفًا جدًا.
- 10
قدّمه مزينًا بالكزبرة المفرومة مع عصرة ليمون إن رغبت.
البدائل والتخزين والتحضير المسبق
البدائل
- لنسخة نباتية أو نباتية صرفة، استبدل اللحم البقري بعلبة إضافية من الفاصوليا أو 300 غ من العدس البني المطبوخ، واختر مسحوق فلفل حار (تشيلي) مكتوبًا عليه أنه نباتي.
- استخدم لحم ديك رومي مفروم قليل الدهن (93% لحم صافٍ) بدلًا من اللحم البقري للحصول على نكهة أخف، واطبخه حتى يختفي اللون الوردي تمامًا وتصل حرارته إلى 74 °C / 165 °F.
- استبدل الفاصوليا السوداء بفاصوليا البينتو إذا كان الحصول عليها أسهل.
- لطبق خالٍ من الغلوتين، اختر مسحوق فلفل حار (تشيلي) وطماطم معلبة مكتوبًا عليهما أنهما خاليان من الغلوتين، فجميع المكونات الأخرى خالية منه بطبيعتها.
التخزين
اتركه ليبرد ثم ضعه في الثلاجة خلال ساعتين في وعاء مغطى لمدة 3 إلى 4 أيام، أو جمّده لمدة تصل إلى 3 أشهر. أعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا ويتصاعد منه البخار تمامًا، وأضف الكزبرة الطازجة والليمون الأخضر (لايم) عند التقديم.
التحضير المسبق
يصبح مذاق التشيلي أطيب في اليوم التالي، لذا يمكنك طهي القدر كاملة قبل موعد التقديم بيومين كحد أقصى ثم إعادة تسخينها حتى يتصاعد منها البخار. ويمكنك أيضًا تقطيع البصل والفلفل الرومي قبل يوم وحفظهما مغطيين في الثلاجة.
القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.
سجّلها في BerryFit
سجّل تشيلي كون كارني بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.
أو اطلب من Coach Berry تعديلها
مسببات الحساسية والقيم الغذائية
لا توجد مسببات حساسية رئيسية في المكونات.
راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.
القيم الغذائية الكاملة
| لكل حصة (334 غ) | لكل 100 غ | |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 278 سعرة | 83 سعرة |
| البروتين | 24.9 غ | 7.5 غ |
| الكربوهيدرات | 24.6 غ | 7.4 غ |
| منها سكريات | 4.8 غ | 1.4 غ |
| الألياف | 8.9 غ | 2.7 غ |
| الدهون | 9.5 غ | 2.8 غ |
| منها مشبعة | 3 غ | 0.9 غ |
| الصوديوم | 841 ملغ | 252 ملغ |
القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.
