Mexická · obed · večera
Chili con carne
Výdatný, dymový hrniec chudého hovädzieho mäsa, dvoch druhov fazule a paradajok, dusených s chilli a rascou rímskou do hustej a plnej chuti. Je hrejivý, bohatý na bielkoviny a plný vlákniny.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 35% · Tuky 30% · Bielkoviny 35%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 1 PL14 golivový olej
- 1 veľká150 gcibuľa, nakrájaná na kocky
- 1 stredná150 gčervená paprika, nakrájaná na kocky
- 3 strúčiky9 gcesnak, nadrobno nasekaný
- 500 gchudé mleté hovädzie mäso (93 % chudého)
- 2 PL16 gmleté chilli
- 2 ČLmletá rasca rímska (cumin)
- 1 ČLúdená paprika
- 1 ČLsušené oregano
- 2 PL32 gparadajkový pretlak
- 1 konzerva (400 g)krájané paradajky v konzerve
- 1 konzerva (240 g po scedení)červená fazuľa v konzerve, scedená a prepláchnutá
- 1 konzerva (240 g po scedení)čierna fazuľa v konzerve, scedená a prepláchnutá
- 1 hrnček240 gvoda
- 1 ČL6 gsoľ
- 1/2 ČLčierne korenie
- 1/4 hrnčekačerstvý koriander, nasekaný (voliteľné)
- 1 stredná65 glimetka, nakrájaná na mesiačiky (voliteľné)
Postup
- 1
Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 2
Pridajte cibuľu a červenú papriku a varte 5 minút, kým nezmäknú.
- 3
Primiešajte cesnak a varte 1 minútu, kým nezavonia.
- 4
Pridajte mleté mäso a varte 7-8 minút, pričom ho rozdrobujte, kým nezhnedne a nezostane bez ružovej farby (71 °C / 160 °F).
- 5
Posypte mletým chilli, rascou rímskou, údenou paprikou a oreganom a miešajte 1 minútu.
- 6
Primiešajte paradajkový pretlak a varte 1 minútu.
- 7
Pridajte krájané paradajky, červenú fazuľu, čiernu fazuľu a vodu a priveďte do varu.
- 8
Znížte oheň, čiastočne prikryte a duste 30 minút, občas premiešajte, kým nezhustne.
- 9
Dochuťte soľou a čiernym korením; ak je príliš husté, prilejte trochu vody.
- 10
Podávajte posypané nasekaným koriandrom a podľa chuti pokvapkané limetkovou šťavou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Na vegetariánsku alebo vegánsku verziu nahraďte hovädzie mäso ďalšou konzervou fazule alebo 300 g uvarenej hnedej šošovice a vyberte si mleté chilli označené ako vegánske.
- Namiesto hovädzieho použite chudé mleté morčacie mäso (93 % chudého) pre jemnejšiu chuť a varte ho, kým nezmizne ružová farba a nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- Ak sa vám ľahšie zoženie fazuľa pinto, použite ju namiesto čiernej fazule.
- Na bezlepkovú verziu vyberte mleté chilli a paradajky v konzerve označené ako bezlepkové, keďže všetky ostatné suroviny sú prirodzene bez lepku.
Skladovanie
Nechajte vychladnúť a do 2 hodín uložte v zakrytej nádobe do chladničky na 3 až 4 dni, alebo zmrazte až na 3 mesiace. Ohrievajte, kým nebude horúce v celom objeme, a koriander s limetkou pridajte čerstvé pri podávaní.
Príprava vopred
Chilli chutí na druhý deň ešte lepšie, takže celý hrniec môžete uvariť až 2 dni vopred a ohriať, kým nebude horúci. Cibuľu a papriku môžete nakrájať aj deň vopred a uchovávať zakryté v chladničke.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Chili con carne jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (334 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 278 kcal | 83 kcal |
| Bielkoviny | 24,9 g | 7,5 g |
| Sacharidy | 24,6 g | 7,4 g |
| z toho cukry | 4,8 g | 1,4 g |
| Vláknina | 8,9 g | 2,7 g |
| Tuky | 9,5 g | 2,8 g |
| z toho nasýtené | 3 g | 0,9 g |
| Sodík | 841 mg | 252 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
