Мексиканская · Обед · Ужин
Чили кон карне
Chili con carne
Сытное блюдо с дымным ароматом из постной говядины, двух видов фасоли и томатов, томлёных с чили и зирой до густоты и насыщенного вкуса. Согревающее, богатое белком и клетчаткой.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 45 мин
- Всего
- 60 мин
- Порций
- 6
Источники калорий: Углеводы 35% · Жиры 30% · Белки 35%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 6- 1 ст. л.14 голивковое масло
- 1 крупная луковица150 глук, нарезанный кубиками
- 1 средний150 гкрасный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 3 зубчика9 гчеснок, мелко нарубленный
- 500 гпостный говяжий фарш (93% постного мяса)
- 2 ст. л.16 гмолотый перец чили
- 2 ч. л.молотая зира
- 1 ч. л.копчёная паприка
- 1 ч. л.сушёный орегано
- 2 ст. л.32 гтоматная паста
- 1 банка (400 г)консервированные томаты кубиками
- 1 банка (240 г без жидкости)консервированная красная фасоль, откинутая и промытая
- 1 банка (240 г без жидкости)консервированная чёрная фасоль, откинутая и промытая
- 1 стакан240 гвода
- 1 ч. л.6 гсоль
- 1/2 ч. л.чёрный перец
- 1/4 стаканасвежая кинза, нарубленная (по желанию)
- 1 средний65 глайм, нарезанный дольками (по желанию)
Приготовление
- 1
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне.
- 2
Добавьте лук и красный перец и готовьте 5 минут до мягкости.
- 3
Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
- 4
Добавьте фарш и готовьте 7-8 минут, разбивая комочки, пока он не подрумянится и не исчезнет розовый цвет (71 °C / 160 °F).
- 5
Всыпьте молотый чили, зиру, копчёную паприку и орегано и помешивайте 1 минуту.
- 6
Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту.
- 7
Добавьте томаты, красную и чёрную фасоль и воду и доведите до кипения.
- 8
Убавьте огонь, частично накройте крышкой и томите 30 минут, время от времени помешивая, до загустения.
- 9
Посолите и поперчите; если получилось слишком густо, добавьте немного воды.
- 10
Подавайте, посыпав рубленой кинзой и сбрызнув соком лайма по желанию.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для вегетарианского или веганского варианта замените говядину ещё одной банкой фасоли или 300 г отварной коричневой чечевицы и выберите молотый перец чили с пометкой «веган».
- Вместо говядины используйте постный фарш из индейки (93% постного мяса) — вкус будет мягче. Готовьте, пока не исчезнет розовый цвет и температура не достигнет 74 °C / 165 °F.
- Если фасоль пинто найти проще, замените ею чёрную фасоль.
- Для блюда без глютена выберите молотый перец чили и консервированные томаты с пометкой «без глютена» — все остальные ингредиенты не содержат глютена от природы.
Хранение
Остудите и в течение 2 часов уберите в холодильник в закрытом контейнере на 3–4 дня или заморозьте на срок до 3 месяцев. Разогревайте до горячего состояния по всему объёму, а кинзу и лайм добавляйте свежими при подаче.
Заготовка заранее
На следующий день чили становится ещё вкуснее, поэтому всю кастрюлю можно приготовить за 1–2 дня и разогреть до горячего состояния.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Чили кон карне» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (334 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 278 ккал | 83 ккал |
| Белки | 24,9 г | 7,5 г |
| Углеводы | 24,6 г | 7,4 г |
| в т. ч. сахара | 4,8 г | 1,4 г |
| Клетчатка | 8,9 г | 2,7 г |
| Жиры | 9,5 г | 2,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 3 г | 0,9 г |
| Натрий | 841 мг | 252 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
