Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Chili con carne
Täyttävä ja savuinen pataruoka vähärasvaisesta naudanlihasta, kahdenlaisista papuista ja tomaateista, joita haudutetaan chilin ja juustokuminan kanssa paksuksi ja täyteläiseksi. Lohdullinen, runsasproteiininen ja täynnä kuitua.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 45 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 35% · Rasva 30% · Proteiini 35%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 1 rkl14 goliiviöljy
- 1 iso150 gsipuli, kuutioituna
- 1 keskikokoinen150 gpunainen paprika, kuutioituna
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienonnettuna
- 500 gvähärasvainen naudan jauheliha (93 % vähärasvainen)
- 2 rkl16 gchilijauhe
- 2 tljauhettu juustokumina
- 1 tlsavupaprikajauhe
- 1 tlkuivattu oregano
- 2 rkl32 gtomaattipyree
- 1 tölkki (400 g)tomaattimurska (säilyke)
- 1 tölkki (240 g valutettuna)kidneypavut (säilyke), valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 tölkki (240 g valutettuna)mustat pavut (säilyke), valutettuina ja huuhdeltuina
- 1 kuppi240 gvesi
- 1 tl6 gsuola
- 1/2 tlmustapippuri
- 1/4 kuppiatuore korianteri, hienonnettuna (valinnainen)
- 1 keskikokoinen65 glimetti, lohkoina (valinnainen)
Valmistus
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipuli ja paprika ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 3
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää jauheliha ja ruskista sitä 7–8 minuuttia paloitellen, kunnes se on ruskistunut eikä vaaleanpunaista ole jäljellä (71 °C / 160 °F).
- 5
Ripottele joukkoon chilijauhe, juustokumina, savupaprika ja oregano ja sekoita 1 minuutti.
- 6
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti.
- 7
Lisää tomaattimurska, kidneypavut, mustat pavut ja vesi ja kiehauta.
- 8
Alenna lämpöä, peitä osittain kannella ja hauduta 30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes seos sakenee.
- 9
Mausta suolalla ja mustapippurilla ja lisää tilkka vettä, jos seos sakenee liikaa.
- 10
Tarjoile hienonnetun korianterin ja halutessasi limettimehun kera.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Kasvis- tai vegaaniversioon korvaa naudan jauheliha ylimääräisellä purkillisella papuja tai 300 g:lla keitettyjä ruskeita linssejä ja valitse vegaaniseksi merkitty chilijauhe.
- Käytä naudan sijaan vähärasvaista kalkkunan jauhelihaa (93 % vähärasvainen) miedomman maun saamiseksi ja kypsennä, kunnes vaaleanpunaista ei enää näy ja lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Vaihda mustat pavut pintopapuihin, jos niitä on helpompi löytää.
- Gluteenittomaan versioon valitse gluteenittomaksi merkitty chilijauhe ja tomaattimurska, sillä kaikki muut ainekset ovat luonnostaan gluteenittomia.
Säilytys
Jäähdytä ja siirrä kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa; säilyy 3–4 päivää. Voit myös pakastaa enintään 3 kuukaudeksi. Kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi ja lisää korianteri ja limetti tuoreina tarjoiltaessa.
Ennakkoon valmistus
Chili on seuraavana päivänä vielä parempaa, joten koko kattilallisen voi valmistaa jopa 2 päivää etukäteen ja kuumentaa höyryävän kuumaksi. Sipulin ja paprikan voi myös kuutioida edellisenä päivänä ja säilyttää peitettynä jääkaapissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Chili con carne yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (334 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 278 kcal | 83 kcal |
| Proteiini | 24,9 g | 7,5 g |
| Hiilihydraatit | 24,6 g | 7,4 g |
| josta sokereita | 4,8 g | 1,4 g |
| Kuitu | 8,9 g | 2,7 g |
| Rasva | 9,5 g | 2,8 g |
| josta tyydyttynyttä | 3 g | 0,9 g |
| Natrium | 841 mg | 252 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
