Meksiko · Makan Siang · Makan Malam
Chili con Carne
Hidangan berkuah kental yang mengenyangkan dan beraroma asap, berisi daging sapi rendah lemak, dua jenis kacang, dan tomat yang dimasak perlahan dengan cabai dan jintan hingga kental dan gurih. Menghangatkan, tinggi protein, dan kaya serat.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 45 menit
- Total
- 60 menit
- Porsi
- 6
Sumber kalori: Karbo 35% · Lemak 30% · Protein 35%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 6 porsi- 1 sdm14 gminyak zaitun
- 1 buah besar150 gbawang bombai, potong dadu
- 1 buah sedang150 gpaprika merah, potong dadu
- 3 siung9 gbawang putih, cincang halus
- 500 gdaging sapi giling rendah lemak (93% tanpa lemak)
- 2 sdm16 gcabai bubuk
- 2 sdtjintan bubuk
- 1 sdtpaprika asap bubuk
- 1 sdtoregano kering
- 2 sdm32 gpasta tomat
- 1 kaleng (400 g)tomat potong dadu kalengan
- 1 kaleng (240 g setelah ditiriskan)kacang merah kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 kaleng (240 g setelah ditiriskan)kacang hitam kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 cangkir240 gair
- 1 sdt6 ggaram
- 1/2 sdtlada hitam
- 1/4 cangkirdaun ketumbar segar, cincang (opsional)
- 1 buah sedang65 gjeruk nipis, potong-potong (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar berdasar tebal dengan api sedang.
- 2
Masukkan bawang bombai dan paprika merah, masak selama 5 menit hingga layu.
- 3
Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit hingga harum.
- 4
Masukkan daging sapi giling dan masak selama 7-8 menit sambil diurai, hingga kecokelatan dan tidak ada lagi bagian yang merah muda (71 °C / 160 °F).
- 5
Taburkan cabai bubuk, jintan, paprika asap, dan oregano, lalu aduk selama 1 menit.
- 6
Masukkan pasta tomat dan masak selama 1 menit.
- 7
Tambahkan tomat potong, kacang merah, kacang hitam, dan air, lalu didihkan.
- 8
Kecilkan api, tutup sebagian panci, dan masak selama 30 menit sambil sesekali diaduk hingga kental.
- 9
Bumbui dengan garam dan lada hitam, tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
- 10
Sajikan dengan taburan daun ketumbar cincang dan perasan jeruk nipis, jika suka.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegetarian atau vegan, ganti daging sapi dengan satu kaleng kacang tambahan atau 300 g lentil cokelat matang, dan pilih cabai bubuk berlabel vegan.
- Gunakan daging kalkun giling rendah lemak (93% tanpa lemak) sebagai pengganti daging sapi untuk rasa yang lebih lembut, dan masak hingga tidak ada lagi warna merah muda dan suhunya mencapai 74 °C / 165 °F.
- Ganti kacang hitam dengan kacang pinto jika lebih mudah didapat.
- Untuk versi bebas gluten, pilih cabai bubuk dan tomat kalengan berlabel bebas gluten, karena semua bahan lainnya secara alami bebas gluten.
Penyimpanan
Dinginkan dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup paling lambat 2 jam setelah dimasak, tahan 3 hingga 4 hari, atau bekukan hingga 3 bulan. Panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap sampai ke dalam, lalu tambahkan daun ketumbar dan jeruk nipis segar saat disajikan.
Siapkan lebih awal
Chili justru lebih enak keesokan harinya, jadi Anda bisa memasak satu panci penuh hingga 2 hari sebelumnya dan memanaskannya kembali hingga panas beruap. Anda juga bisa memotong dadu bawang bombai dan paprika sehari sebelumnya dan menyimpannya tertutup di kulkas.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Chili con Carne dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Tidak ada alergen utama dalam bahan-bahannya.
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (334 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 278 kkal | 83 kkal |
| Protein | 24,9 g | 7,5 g |
| Karbohidrat | 24,6 g | 7,4 g |
| termasuk gula | 4,8 g | 1,4 g |
| Serat | 8,9 g | 2,7 g |
| Lemak | 9,5 g | 2,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 3 g | 0,9 g |
| Natrium | 841 mg | 252 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
