Meksykańska · Obiad · Kolacja
Chili con carne
Sycący, dymny gulasz z chudej wołowiny, dwóch rodzajów fasoli i pomidorów, duszony z chili i kuminem, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku. Rozgrzewa, ma dużo białka i jest pełen błonnika.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 45 min
- Razem
- 60 min
- Porcje
- 6
Źródła kalorii: Węglowodany 35% · Tłuszcz 30% · Białko 35%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 6- 1 łyżka14 goliwa z oliwek
- 1 duża150 gcebula, pokrojona w kostkę
- 1 średnia150 gczerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki9 gczosnek, posiekany
- 500 gchuda mielona wołowina (93% chudego mięsa)
- 2 łyżki16 gchili w proszku
- 2 łyżeczkimielony kumin
- 1 łyżeczkapapryka wędzona
- 1 łyżeczkasuszone oregano
- 2 łyżki32 gkoncentrat pomidorowy
- 1 puszka (400 g)pomidory krojone z puszki
- 1 puszka (240 g po odsączeniu)czerwona fasola z puszki, odsączona i opłukana
- 1 puszka (240 g po odsączeniu)czarna fasola z puszki, odsączona i opłukana
- 1 szklanka240 gwoda
- 1 łyżeczka6 gsól
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz
- 1/4 szklankiświeża kolendra, posiekana (opcjonalnie)
- 1 średnia65 glimonka, pokrojona w ćwiartki (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej oliwę w dużym garnku o grubym dnie na średnim ogniu.
- 2
Dodaj cebulę i czerwoną paprykę i smaż 5 minut, aż zmiękną.
- 3
Dodaj czosnek i smaż 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
- 4
Dodaj mięso mielone i smaż 7-8 minut, rozdrabniając je, aż się zrumieni i nie będzie już różowe (71 °C / 160 °F).
- 5
Posyp chili, kuminem, wędzoną papryką i oregano i mieszaj przez 1 minutę.
- 6
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż 1 minutę.
- 7
Dodaj krojone pomidory, czerwoną fasolę, czarną fasolę i wodę i zagotuj.
- 8
Zmniejsz ogień, częściowo przykryj i duś 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje.
- 9
Dopraw solą i czarnym pieprzem, a jeśli będzie za gęste, dolej odrobinę wody.
- 10
Podawaj posypane posiekaną kolendrą i skropione sokiem z limonki, jeśli jej używasz.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegetariańskiej lub wegańskiej zastąp wołowinę dodatkową puszką fasoli lub 300 g ugotowanej brązowej soczewicy i wybierz chili w proszku oznaczone jako wegańskie.
- Zamiast wołowiny użyj chudego mielonego indyka (93% chudego mięsa), by uzyskać łagodniejszy smak; smaż, aż mięso przestanie być różowe i osiągnie 74 °C / 165 °F.
- Jeśli łatwiej je dostać, zamień czarną fasolę na fasolę pinto.
- Aby danie było bezglutenowe, wybierz chili w proszku i pomidory krojone z puszki oznaczone jako bezglutenowe – wszystkie pozostałe składniki są naturalnie bezglutenowe.
Przechowywanie
Ostudź i w ciągu 2 godzin włóż do lodówki w zamkniętym pojemniku – można przechowywać 3 do 4 dni lub zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Podgrzewaj, aż danie będzie gorące w całości, a kolendrę i limonkę dodaj świeże przy podawaniu.
Przygotuj wcześniej
Chili następnego dnia smakuje jeszcze lepiej, więc cały garnek możesz ugotować do 2 dni wcześniej i podgrzać, aż będzie gorący w całości. Cebulę i paprykę możesz też pokroić w kostkę dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Chili con carne jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (334 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 278 kcal | 83 kcal |
| Białko | 24,9 g | 7,5 g |
| Węglowodany | 24,6 g | 7,4 g |
| w tym cukry | 4,8 g | 1,4 g |
| Błonnik | 8,9 g | 2,7 g |
| Tłuszcz | 9,5 g | 2,8 g |
| w tym nasycone | 3 g | 0,9 g |
| Sód | 841 mg | 252 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
