Мексиканська · обід · Вечеря
Чилі кон карне
Chili con carne
Ситна страва з легким димним ароматом: пісна яловичина, два види квасолі й томати, тушковані з чилі та кмином до густоти й насиченого смаку. Зігріває, багата на білок і клітковину.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 60 хв
- Порцій
- 6
Джерела калорій: Вуглеводи 35% · Жири 30% · Білки 35%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 6- 1 ст. л.14 голивкова олія
- 1 велика150 гцибуля, нарізана кубиками
- 1 середній150 гчервоний болгарський перець, нарізаний кубиками
- 3 зубчики9 гчасник, дрібно нарізаний
- 500 гпісний яловичий фарш (93% пісний)
- 2 ст. л.16 гпорошок чилі
- 2 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.копчена паприка
- 1 ч. л.сушений орегано
- 2 ст. л.32 гтоматна паста
- 1 банка (400 г)консервовані томати кубиками
- 1 банка (240 г без рідини)консервована червона квасоля, відцідити й промити
- 1 банка (240 г без рідини)консервована чорна квасоля, відцідити й промити
- 1 склянка240 гвода
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1/2 ч. л.чорний перець
- 1/4 склянкисвіжа кінза, нарізана (за бажанням)
- 1 середній65 глайм, нарізаний часточками (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі з товстим дном на середньому вогні.
- 2
Додайте цибулю й червоний перець і готуйте 5 хвилин, доки не зм’якнуть.
- 3
Додайте часник, перемішайте й готуйте 1 хвилину, доки не з’явиться аромат.
- 4
Додайте фарш і смажте 7-8 хвилин, розбиваючи грудочки, доки він не підрум’яниться й не зникне рожевий колір (71 °C / 160 °F).
- 5
Всипте порошок чилі, кмин, копчену паприку й орегано та помішуйте 1 хвилину.
- 6
Додайте томатну пасту, перемішайте й готуйте 1 хвилину.
- 7
Додайте томати, червону й чорну квасолю та воду й доведіть до кипіння.
- 8
Зменште вогонь, частково накрийте кришкою й тушкуйте 30 хвилин, час від часу помішуючи, до загустіння.
- 9
Приправте сіллю й чорним перцем; якщо страва надто густа, долийте трохи води.
- 10
Подавайте, посипавши нарізаною кінзою та скропивши соком лайма за бажанням.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для вегетаріанської чи веганської версії замініть яловичий фарш додатковою банкою квасолі або 300 г вареної коричневої сочевиці та оберіть порошок чилі з позначкою «веганський».
- Для м’якшого смаку візьміть замість яловичини пісний фарш з індички (93% пісний) і готуйте, доки не зникне рожевий колір, а температура всередині не сягне 74 °C / 165 °F.
- Якщо чорну квасолю важко знайти, замініть її квасолею пінто.
- Для страви без глютену оберіть порошок чилі та консервовані томати з позначкою «без глютену» — усі інші інгредієнти природно не містять глютену.
Зберігання
Охолодіть і протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері на 3–4 дні або заморозьте до 3 місяців. Розігрівайте, доки страва не стане гарячою з парою по всьому об’єму, а кінзу й лайм додавайте свіжими під час подачі.
Приготування заздалегідь
Наступного дня чилі стає ще смачнішим, тож можна приготувати всю каструлю до 2 днів наперед і розігріти до гарячого стану з парою. Цибулю й перець також можна нарізати напередодні й зберігати накритими в холодильнику.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Чилі кон карне» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (334 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 278 ккал | 83 ккал |
| Білки | 24,9 г | 7,5 г |
| Вуглеводи | 24,6 г | 7,4 г |
| з них цукри | 4,8 г | 1,4 г |
| Клітковина | 8,9 г | 2,7 г |
| Жири | 9,5 г | 2,8 г |
| з них насичені | 3 г | 0,9 г |
| Натрій | 841 мг | 252 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
