Meksika · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Chili con Carne
Yağsız dana kıyma, iki çeşit fasulye ve domatesin acı biber ve kimyonla koyulaşıp lezzetlenene kadar piştiği doyurucu, isli aromalı bir tencere yemeği. İçinizi ısıtır, proteini yüksektir ve lif bakımından zengindir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 6
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 35% · Yağ 30% · Protein 35%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
6 porsiyon için- 1 yemek kaşığı14 gzeytinyağı
- 1 adet büyük150 gsoğan, küp doğranmış
- 1 adet orta boy150 gkırmızı dolmalık biber, küp doğranmış
- 3 diş9 gsarımsak, ince kıyılmış
- 500 gyağsız dana kıyma (%93 yağsız)
- 2 yemek kaşığı16 gchili baharatı
- 2 tatlı kaşığıtoz kimyon
- 1 tatlı kaşığıisli toz kırmızı biber (füme paprika)
- 1 tatlı kaşığıkuru kekik
- 2 yemek kaşığı32 gdomates salçası
- 1 kutu (400 g)konserve doğranmış domates
- 1 kutu (süzülmüş 240 g)konserve barbunya (kırmızı fasulye), süzülüp yıkanmış
- 1 kutu (süzülmüş 240 g)konserve siyah fasulye, süzülüp yıkanmış
- 1 su bardağı240 gsu
- 1 tatlı kaşığı6 gtuz
- 1/2 tatlı kaşığıkarabiber
- 1/4 su bardağıtaze kişniş, doğranmış (isteğe bağlı)
- 1 adet orta boy65 gmisket limonu, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Zeytinyağını geniş, kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 2
Soğanı ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
- 3
Sarımsağı ekleyip karıştırın ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
- 4
Kıymayı ekleyin, topaklarını dağıtarak kızarana ve hiç pembe kalmayana kadar 7-8 dakika pişirin (71 °C / 160 °F).
- 5
Chili baharatını, kimyonu, isli paprikayı ve kekiği serpip 1 dakika karıştırın.
- 6
Salçayı ekleyip karıştırın ve 1 dakika pişirin.
- 7
Doğranmış domatesleri, barbunyayı, siyah fasulyeyi ve suyu ekleyip kaynatın.
- 8
Ateşi kısın, kapağı aralık bırakarak ara sıra karıştırıp koyulaşana kadar 30 dakika pişirin.
- 9
Tuz ve karabiberle tatlandırın; fazla koyulaşırsa biraz daha su ekleyin.
- 10
Üzerine doğranmış kişniş serpip isterseniz misket limonu sıkarak servis yapın.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Vejetaryen ya da vegan bir versiyon için dana kıyma yerine bir kutu fasulye daha veya 300 g haşlanmış kahverengi mercimek kullanın ve vegan etiketli bir chili baharatı seçin.
- Daha yumuşak bir lezzet için dana kıyma yerine yağsız hindi kıyması (%93 yağsız) kullanın; pembe kısım kalmayana ve iç sıcaklığı 74 °C / 165 °F olana kadar pişirin.
- Daha kolay bulunuyorsa siyah fasulye yerine pinto fasulyesi kullanabilirsiniz.
- Glütensiz bir yemek için glütensiz etiketli chili baharatı ve konserve domates seçin; diğer tüm malzemeler zaten doğal olarak glütensizdir.
Saklama
Soğutup 2 saat içinde kapaklı bir kapta buzdolabına kaldırın; 3-4 gün saklanır ya da 3 aya kadar dondurabilirsiniz. Her yeri iyice buharı tütene kadar ısıtın; kişniş ve misket limonunu servis ederken taze ekleyin.
Önceden hazırlama
Chili ertesi gün daha da lezzetli olur; bu yüzden tüm tencereyi 2 gün öncesine kadar pişirip buharı tütene kadar ısıtarak servis edebilirsiniz. Soğan ve biberi de bir gün önceden doğrayıp buzdolabında üzeri kapalı şekilde saklayabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Chili con Carne tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (334 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 278 kcal | 83 kcal |
| Protein | 24,9 g | 7,5 g |
| Karbonhidratlar | 24,6 g | 7,4 g |
| şekerler | 4,8 g | 1,4 g |
| Lif | 8,9 g | 2,7 g |
| Yağ | 9,5 g | 2,8 g |
| doymuş yağ | 3 g | 0,9 g |
| Sodyum | 841 mg | 252 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
