Mexická · Oběd · Večeře
Chili con carne
Sytý, kouřově vonící hrnec libového hovězího, dvou druhů fazolí a rajčat, dušených s chilli a římským kmínem, dokud vše nezhoustne a nezíská plnou chuť. Hřejivé jídlo s vysokým obsahem bílkovin a spoustou vlákniny.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 45 min
- Celkem
- 60 min
- Porce
- 6
Původ kalorií: Sacharidy 35% · Tuky 30% · Bílkoviny 35%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 6- 1 lžíceolivový olej
- 1 velká150 gcibule, nakrájená na kostičky
- 1 střední150 gčervená paprika, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky9 gčesnek, nasekaný
- 500 glibové mleté hovězí maso (93 % libového)
- 2 lžícechilli koření
- 2 lžičkymletý římský kmín
- 1 lžičkauzená paprika
- 1 lžičkasušené oregano
- 2 lžícerajčatový protlak
- 1 plechovka (400 g)krájená rajčata z konzervy
- 1 plechovka (240 g po scezení)červené fazole z konzervy, scezené a propláchnuté
- 1 plechovka (240 g po scezení)černé fazole z konzervy, scezené a propláchnuté
- 1 hrnek240 gvoda
- 1 lžičkasůl
- 1/2 lžičkyčerný pepř
- 1/4 hrnkučerstvý koriandr, nasekaný (volitelné)
- 1 střední65 glimetka, nakrájená na měsíčky (volitelné)
Postup
- 1
Ve velkém hrnci se silným dnem rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 2
Přidejte cibuli a červenou papriku a opékejte 5 minut, dokud nezměknou.
- 3
Vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 4
Přidejte mleté maso a za stálého rozmělňování ho opékejte 7–8 minut, dokud nezhnědne a nezmizí růžová barva (71 °C / 160 °F).
- 5
Posypte chilli kořením, římským kmínem, uzenou paprikou a oreganem a 1 minutu míchejte.
- 6
Vmíchejte rajčatový protlak a opékejte 1 minutu.
- 7
Přidejte krájená rajčata, červené fazole, černé fazole a vodu a přiveďte k varu.
- 8
Ztlumte plamen, částečně přikryjte a za občasného míchání nechte 30 minut probublávat, dokud nezhoustne.
- 9
Dochuťte solí a černým pepřem; pokud je chilli příliš husté, přilijte trochu vody.
- 10
Podávejte posypané nasekaným koriandrem a případně pokapané limetkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro vegetariánskou nebo veganskou verzi nahraďte hovězí maso další konzervou fazolí nebo 300 g vařené hnědé čočky a vyberte chilli koření označené jako veganské.
- Pro jemnější chuť použijte místo hovězího libové mleté krůtí maso (93 % libového) a vařte ho, dokud nezmizí růžová barva a nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- Pokud jsou snáz k sehnání, nahraďte černé fazole fazolemi pinto.
- Pro bezlepkovou verzi vyberte chilli koření a rajčata z konzervy označená jako bezlepková, všechny ostatní suroviny jsou přirozeně bez lepku.
Skladování
Nechte vychladnout a do 2 hodin uložte do lednice v uzavřené nádobě na 3 až 4 dny, nebo zamrazte až na 3 měsíce. Ohřejte, dokud nebude horké skrz naskrz, a čerstvý koriandr a limetku přidejte až při podávání.
Příprava předem
Chili je druhý den ještě lepší, takže celý hrnec můžete uvařit až 2 dny předem a ohřát, dokud nebude pořádně horké. Cibuli a papriku můžete také nakrájet den předem a uložit přikryté v lednici.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Chili con carne jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (334 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 278 kcal | 83 kcal |
| Bílkoviny | 24,9 g | 7,5 g |
| Sacharidy | 24,6 g | 7,4 g |
| z toho cukry | 4,8 g | 1,4 g |
| Vláknina | 8,9 g | 2,7 g |
| Tuky | 9,5 g | 2,8 g |
| z toho nasycené | 3 g | 0,9 g |
| Sodík | 841 mg | 252 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
