Mexicană · Prânz · Cină
Chili con carne
O oală consistentă și afumată cu carne slabă de vită, două feluri de fasole și roșii, fierte înăbușit cu chili și chimion până devin groase și savuroase. Este reconfortant, bogat în proteine și plin de fibre.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 35% · Grăsimi 30% · Proteine 35%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 1 lingură14 gulei de măsline
- 1 mare150 gceapă, tăiată cubulețe
- 1 mediu150 gardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 3 căței9 gusturoi, tocat mărunt
- 500 gcarne tocată slabă de vită (93% slabă)
- 2 linguri16 gchili praf
- 2 lingurițechimion măcinat
- 1 lingurițăboia afumată
- 1 lingurițăoregano uscat
- 2 linguri32 gpastă de roșii
- 1 conservă (400 g)roșii cuburi din conservă
- 1 conservă (240 g scursă)fasole roșie din conservă, scursă și clătită
- 1 conservă (240 g scursă)fasole neagră din conservă, scursă și clătită
- 1 cană240 gapă
- 1 linguriță6 gsare
- 1/2 lingurițăpiper negru
- 1/4 canăcoriandru proaspăt, tocat (opțional)
- 1 medie65 glime, tăiată în felii (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare, cu pereți groși, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa și ardeiul roșu și gătește 5 minute, până se înmoaie.
- 3
Adaugă usturoiul și gătește 1 minut, până devine aromat.
- 4
Adaugă carnea tocată și gătește 7-8 minute, desfăcând-o, până se rumenește și nu mai rămâne roz (71 °C / 160 °F).
- 5
Presară chili praf, chimionul, boiaua afumată și oregano și amestecă 1 minut.
- 6
Adaugă pasta de roșii și gătește 1 minut.
- 7
Adaugă roșiile cuburi, fasolea roșie, fasolea neagră și apa și adu la fierbere.
- 8
Redu focul, acoperă parțial și fierbe încet 30 de minute, amestecând din când în când, până se îngroașă.
- 9
Condimentează cu sare și piper negru, adăugând puțină apă dacă devine prea gros.
- 10
Servește presărat cu coriandru tocat și cu puțin suc de lime, dacă folosești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegetariană sau vegană, înlocuiește carnea de vită cu încă o conservă de fasole sau cu 300 g de linte brună fiartă și alege un chili praf etichetat vegan.
- Folosește carne tocată slabă de curcan (93% slabă) în loc de vită, pentru un gust mai blând, și gătește-o până nu mai rămâne nicio urmă roz și ajunge la 74 °C / 165 °F.
- Înlocuiește fasolea neagră cu fasole pinto, dacă o găsești mai ușor.
- Pentru o variantă fără gluten, alege chili praf și roșii din conservă etichetate fără gluten, deoarece toate celelalte ingrediente sunt în mod natural fără gluten.
Păstrare
Lasă să se răcească și pune la frigider în maximum 2 ore, într-un recipient acoperit, pentru 3–4 zile, sau congelează până la 3 luni. Reîncălzește până devine fierbinte peste tot și adaugă coriandrul și lime-ul proaspete la servire.
Pregătire în avans
Chili-ul e și mai bun a doua zi, așa că poți găti toată oala cu până la 2 zile înainte și o reîncălzești până devine fierbinte. Poți tăia ceapa și ardeiul și cu o zi înainte, păstrându-le acoperite în frigider.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Chili con carne cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (334 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 278 kcal | 83 kcal |
| Proteine | 24,9 g | 7,5 g |
| Carbohidrați | 24,6 g | 7,4 g |
| din care zaharuri | 4,8 g | 1,4 g |
| Fibre | 8,9 g | 2,7 g |
| Grăsimi | 9,5 g | 2,8 g |
| din care saturate | 3 g | 0,9 g |
| Sodiu | 841 mg | 252 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
