Mexíkó · Hádegisverður · Kvöldverður
Chili con carne
Matarmikill og reykkenndur pottréttur úr mögru nautahakki, tveimur tegundum af baunum og tómötum sem malla með chili og kúmeni þar til rétturinn verður þykkur og bragðmikill. Hlýlegur, próteinríkur og trefjaríkur.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 45 mín.
- Samtals
- 60 mín.
- Skammtar
- 6
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 35% · Fita 30% · Prótein 35%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 6 skammta- 1 msk14 gólífuolía
- 1 stór150 glaukur, saxaður
- 1 meðalstór150 grauð paprika, söxuð
- 3 rif9 ghvítlaukur, fínsaxaður
- 500 gmagurt nautahakk (93% magurt)
- 2 msk16 gchiliduft
- 2 tskmalað kúmen (cumin)
- 1 tskreykt paprikuduft
- 1 tskþurrkað óreganó
- 2 msk32 gtómatpúrra
- 1 dós (400 g)niðursoðnir saxaðir tómatar
- 1 dós (240 g án vökva)nýrnabaunir í dós, vökva hellt af og skolaðar
- 1 dós (240 g án vökva)svartar baunir í dós, vökva hellt af og skolaðar
- 1 bolli240 gvatn
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartur pipar
- 1/4 bolliferskt kóríander, saxað (valfrjálst)
- 1 meðalstór65 glímóna, skorin í báta (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Hitið ólífuolíuna í stórum, þykkbotna potti við meðalhita.
- 2
Bætið lauknum og paprikunni út í og steikið í 5 mínútur þar til mýkt.
- 3
Hrærið hvítlauknum saman við og steikið í 1 mínútu þar til ilmurinn kemur upp.
- 4
Bætið nautahakkinu út í og steikið í 7-8 mínútur, brjótið það í sundur, þar til það er brúnað og ekkert bleikt sést lengur (71 °C / 160 °F).
- 5
Stráið chiliduftinu, kúmeninu, reyktu paprikunni og óreganóinu yfir og hrærið í 1 mínútu.
- 6
Hrærið tómatpúrrunni saman við og steikið í 1 mínútu.
- 7
Bætið söxuðu tómötunum, nýrnabaununum, svörtu baununum og vatninu út í og látið suðuna koma upp.
- 8
Lækkið hitann, setjið lok að hluta yfir og látið malla í 30 mínútur, hrærið öðru hverju, þar til rétturinn þykknar.
- 9
Kryddið með salti og svörtum pipar og bætið við smá vatni ef rétturinn verður of þykkur.
- 10
Berið fram með söxuðu kóríander og kreistið límónu yfir ef vill.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir grænmetis- eða vegan útgáfu skaltu skipta nautahakkinu út fyrir aukadós af baunum eða 300 g af soðnum brúnum linsubaunum og velja chiliduft sem er merkt vegan.
- Notaðu magurt kalkúnahakk (93% magurt) í stað nautahakks fyrir mildara bragð og eldaðu það þar til ekkert bleikt sést lengur og það nær 74 °C / 165 °F.
- Skiptu svörtu baununum út fyrir pinto-baunir ef auðveldara er að finna þær.
- Fyrir glútenlausan rétt skaltu velja chiliduft og niðursoðna tómata sem eru merkt glútenlaus, því öll önnur hráefni eru náttúrulega glútenlaus.
Geymsla
Kældu og settu í kæli innan 2 klukkustunda í lokuðu íláti; geymist í 3 til 4 daga, eða frystu í allt að 3 mánuði. Hitaðu þar til rétturinn er rjúkandi heitur alveg í gegn og bættu kóríandernum og límónunni við ferskum þegar borið er fram.
Undirbúningur fram í tímann
Chili er jafnvel enn betra daginn eftir, svo þú getur eldað allan pottinn allt að 2 dögum fyrirfram og hitað þar til hann er rjúkandi heitur. Þú getur líka saxað laukinn og paprikuna daginn áður og geymt undir loki í kæli.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Chili con carne með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Engir helstu ofnæmisvaldar í hráefnunum.
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (334 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 278 kkal | 83 kkal |
| Prótein | 24,9 g | 7,5 g |
| Kolvetni | 24,6 g | 7,4 g |
| þar af sykur | 4,8 g | 1,4 g |
| Trefjar | 8,9 g | 2,7 g |
| Fita | 9,5 g | 2,8 g |
| þar af mettuð | 3 g | 0,9 g |
| Natríum | 841 mg | 252 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
