Mexikanskt · Lunch · Middag
Chili con carne
En mättande, rökig gryta med magert nötkött, två sorters bönor och tomater som puttrar med chili och spiskummin tills den blir tjock och fyllig. Den värmer gott, är proteinrik och full av fibrer.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 45 min
- Totalt
- 60 min
- Portioner
- 6
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 35% · Fett 30% · Protein 35%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 6 portioner- 1 msk14 golivolja
- 1 stor150 ggul lök, tärnad
- 1 medelstor150 gröd paprika, tärnad
- 3 klyftor9 gvitlök, finhackad
- 500 gmager nötfärs (93 % mager)
- 2 msk16 gchilipulver
- 2 tskmalen spiskummin
- 1 tskrökt paprikapulver
- 1 tsktorkad oregano
- 2 msk32 gtomatpuré
- 1 burk (400 g)tärnade tomater på burk
- 1 burk (240 g avrunna)kidneybönor på burk, avrunna och sköljda
- 1 burk (240 g avrunna)svarta bönor på burk, avrunna och sköljda
- 1 kopp240 gvatten
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksvartpeppar
- 1/4 koppfärsk koriander, hackad (valfritt)
- 1 medelstor65 glime, skuren i klyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Hetta upp olivoljan i en stor, tjockbottnad gryta på medelvärme.
- 2
Tillsätt löken och den röda paprikan och fräs i 5 minuter tills de mjuknat.
- 3
Rör ner vitlöken och fräs i 1 minut tills det doftar.
- 4
Tillsätt färsen och stek i 7-8 minuter medan du smular sönder den, tills den är brynt och inte längre rosa (71 °C / 160 °F).
- 5
Strö över chilipulver, spiskummin, rökt paprikapulver och oregano och rör om i 1 minut.
- 6
Rör ner tomatpurén och låt fräsa i 1 minut.
- 7
Tillsätt tomaterna, kidneybönorna, de svarta bönorna och vattnet och låt koka upp.
- 8
Sänk värmen, lägg på locket delvis och låt puttra i 30 minuter under omrörning då och då, tills grytan tjocknat.
- 9
Smaka av med salt och svartpeppar och späd med en skvätt vatten om det blir för tjockt.
- 10
Servera toppad med hackad koriander och en skvätt limejuice, om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegetarisk eller vegansk variant, byt ut nötfärsen mot en extra burk bönor eller 300 g kokta bruna linser, och välj ett chilipulver märkt veganskt.
- Använd mager kalkonfärs (93 % mager) i stället för nötfärs för en mildare smak, och stek den tills den inte längre är rosa och når 74 °C / 165 °F.
- Byt ut de svarta bönorna mot pintobönor om de är lättare att hitta.
- För en glutenfri gryta, välj chilipulver och krossade tomater på burk märkta glutenfria, eftersom alla andra ingredienser är naturligt glutenfria.
Förvaring
Låt svalna och ställ i kylen inom 2 timmar i en täckt behållare i 3–4 dagar, eller frys i upp till 3 månader. Värm tills det är rykande hett rakt igenom, och tillsätt koriander och lime färska vid servering.
Förbered i förväg
Chili blir ännu godare dagen efter, så du kan laga hela grytan upp till 2 dagar i förväg och värma tills den är rykande het. Du kan också tärna löken och paprikan dagen innan och förvara dem täckta i kylen.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Chili con carne med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (334 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 278 kcal | 83 kcal |
| Protein | 24,9 g | 7,5 g |
| Kolhydrater | 24,6 g | 7,4 g |
| varav sockerarter | 4,8 g | 1,4 g |
| Fiber | 8,9 g | 2,7 g |
| Fett | 9,5 g | 2,8 g |
| varav mättat fett | 3 g | 0,9 g |
| Natrium | 841 mg | 252 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
