Mexicansk · Frokost · Aftensmad
Chili con carne
En mættende, røget gryde med magert oksekød, to slags bønner og tomater, der simrer med chili og spidskommen, til den er tyk og fyldig. Den er lun og trøstende, proteinrig og fuld af fibre.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 45 min.
- I alt
- 60 min.
- Portioner
- 6
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 35% · Fedt 30% · Protein 35%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 6 portioner- 1 spsk14 golivenolie
- 1 stort150 gløg, skåret i tern
- 1 mellemstor150 grød peberfrugt, skåret i tern
- 3 fed9 ghvidløg, finthakket
- 500 gmagert hakket oksekød (7 % fedt)
- 2 spsk16 gchilipulver
- 2 tskstødt spidskommen
- 1 tskrøget paprika
- 1 tsktørret oregano
- 2 spsk32 gtomatpuré
- 1 dåse (400 g)hakkede tomater på dåse
- 1 dåse (240 g afdryppet)kidneybønner på dåse, afdryppede og skyllede
- 1 dåse (240 g afdryppet)sorte bønner på dåse, afdryppede og skyllede
- 1 kop240 gvand
- 1 tsk6 gsalt
- 1/2 tsksort peber
- 1/4 kopfrisk koriander, hakket (valgfri)
- 1 mellemstor65 glime, skåret i både (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Varm olivenolien op i en stor, tykbundet gryde ved middel varme.
- 2
Tilsæt løg og rød peberfrugt, og steg i 5 minutter, til de er bløde.
- 3
Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- 4
Tilsæt hakket oksekød, og steg i 7-8 minutter, mens du deler det ud, til det er brunet og ikke længere er lyserødt (71 °C / 160 °F).
- 5
Drys chilipulver, spidskommen, røget paprika og oregano over, og rør i 1 minut.
- 6
Rør tomatpuréen i, og steg i 1 minut.
- 7
Tilsæt hakkede tomater, kidneybønner, sorte bønner og vand, og bring det i kog.
- 8
Skru ned for varmen, læg låg delvist på, og lad det simre i 30 minutter under omrøring en gang imellem, til det er tykt.
- 9
Smag til med salt og sort peber, og tilsæt lidt mere vand, hvis det bliver for tykt.
- 10
Server med hakket koriander på toppen og et pres lime, hvis du har lyst.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegetarisk eller vegansk version kan du erstatte oksekødet med en ekstra dåse bønner eller 300 g kogte brune linser og vælge et chilipulver mærket vegansk.
- Brug magert hakket kalkunkød (7 % fedt) i stedet for oksekød for en mildere smag, og steg det, til der ikke er mere lyserødt tilbage, og det når 74 °C / 165 °F.
- Byt de sorte bønner ud med pintobønner, hvis de er nemmere at finde.
- Til en glutenfri gryde skal du vælge chilipulver og hakkede tomater på dåse mærket glutenfri – alle de andre ingredienser er naturligt glutenfri.
Opbevaring
Afkøl og stil på køl inden for 2 timer i en tildækket beholder i 3 til 4 dage, eller frys i op til 3 måneder. Genopvarm, til den er rygende varm hele vejen igennem, og tilsæt frisk koriander og lime ved servering.
Forbered i forvejen
Chili smager endnu bedre dagen efter, så du kan lave hele gryden op til 2 dage i forvejen og genopvarme den, til den er rygende varm. Du kan også skære løg og peberfrugt i tern dagen før og opbevare dem tildækket i køleskabet.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Chili con carne med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Ingen af de store allergener i ingredienserne.
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (334 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 278 kcal | 83 kcal |
| Protein | 24,9 g | 7,5 g |
| Kulhydrater | 24,6 g | 7,4 g |
| heraf sukkerarter | 4,8 g | 1,4 g |
| Kostfibre | 8,9 g | 2,7 g |
| Fedt | 9,5 g | 2,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3 g | 0,9 g |
| Natrium | 841 mg | 252 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
