Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė
Chili con carne
Sotus, rūkyto skonio troškinys iš liesos jautienos, dviejų rūšių pupelių ir pomidorų, troškintas su čili ir kmynais, kol tampa tirštas ir sodrus. Jaukus, gausus baltymų ir skaidulų.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 35% · Riebalai 30% · Baltymai 35%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 valg. š.14 galyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gsvogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinė150 graudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 3 skiltelės9 gčesnakas, smulkintas
- 500 gliesas jautienos faršas (93% liesos mėsos)
- 2 valg. š.16 gčili prieskonių mišinys
- 2 arb. š.malti kmynai (kuminas)
- 1 arb. š.rūkyta paprika
- 1 arb. š.džiovintas raudonėlis
- 2 valg. š.32 gpomidorų pasta
- 1 skardinė (400 g)konservuoti pomidorai kubeliais
- 1 skardinė (240 g nusunktų)konservuotos raudonosios pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 1 skardinė (240 g nusunktų)konservuotos juodosios pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 1 puodelis240 gvanduo
- 1 arb. š.6 gdruska
- 1/2 arb. š.malti juodieji pipirai
- 1/4 puodeliošvieži kalendrai, smulkinti (nebūtina)
- 1 vidutinė65 gžalioji citrina (laimas), supjaustyta skiltelėmis (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Dideliame storadugniame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 2
Suberkite svogūną ir raudonąją papriką ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 3
Įmaišykite česnaką ir kepkite 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- 4
Sudėkite faršą ir kepkite 7-8 minutes, smulkindami, kol apskrus ir neliks rausvos spalvos (71 °C / 160 °F).
- 5
Užberkite čili prieskonių, kmynų, rūkytos paprikos ir raudonėlio ir maišykite 1 minutę.
- 6
Įmaišykite pomidorų pastą ir kepkite 1 minutę.
- 7
Sudėkite pomidorus, raudonąsias pupeles, juodąsias pupeles, įpilkite vandens ir užvirinkite.
- 8
Sumažinkite ugnį, iš dalies uždenkite ir troškinkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės.
- 9
Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais; jei per tiršta, įpilkite šlakelį vandens.
- 10
Patiekite pabarstę smulkintais kalendrais ir, jei norite, apšlakstę žaliosios citrinos sultimis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vegetariškam ar veganiškam variantui jautieną pakeiskite dar viena pupelių skardine arba 300 g virtų rudųjų lęšių ir rinkitės čili prieskonių mišinį, pažymėtą kaip veganišką.
- Švelnesniam skoniui vietoj jautienos naudokite liesą kalakutienos faršą (93% liesos mėsos) ir kepkite, kol neliks rausvos spalvos ir jis pasieks 74 °C / 165 °F.
- Jei lengviau rasti, juodąsias pupeles pakeiskite pinto pupelėmis.
- Kad patiekalas būtų be glitimo, rinkitės čili prieskonių mišinį ir konservuotus pomidorus, pažymėtus „be glitimo“, nes visi kiti ingredientai natūraliai be glitimo.
Laikymas
Atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą šaldytuve – laikykite 3–4 dienas, arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Pašildykite, kol visas patiekalas bus karštas ir garuos, o kalendras ir žaliąją citriną (laimą) pridėkite šviežias patiekdami.
Paruošimas iš anksto
Čili kitą dieną būna dar skanesnis, todėl visą puodą galite išvirti iki 2 dienų iš anksto ir pašildyti, kol garuos. Svogūną ir papriką taip pat galite supjaustyti kubeliais prieš dieną ir laikyti uždengtus šaldytuve.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Chili con carne“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (334 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 278 kcal | 83 kcal |
| Baltymai | 24,9 g | 7,5 g |
| Angliavandeniai | 24,6 g | 7,4 g |
| iš kurių cukrūs | 4,8 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 8,9 g | 2,7 g |
| Riebalai | 9,5 g | 2,8 g |
| iš kurių sotieji | 3 g | 0,9 g |
| Natris | 841 mg | 252 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
