أسياخ ساتاي الدجاج المشوية بلونها الأصفر على ورقة موز مع الكزبرة، ووعاء من صلصة الفول السوداني مزيّن بالمكسرات، وسلطة خيار بالفلفل الحار — الصورة: Huahom · Pixabay Content License · Pixabay

إندونيسي وماليزي · غداء · عشاء · وجبة خفيفة

ساتاي الدجاج بصلصة الفول السوداني

Name: ساتاي الدجاج بصلصة الفول السوداني
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Cuisine: إندونيسي وماليزي
Ingredients: 600 غ (حوالي 3 صدور صغيرة) صدر دجاج منزوع الجلد; 2/3 كوب حليب جوز الهند الخفيف; 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم; 1 عود عشبة الليمون، الجزء الداخلي الطري مفروم ناعماً; 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون; 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة; 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون; 3 فصوص ثوم مبشور ناعماً; 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً; 1 ملعقة كبيرة عسل; 2 ملعقة كبيرة (حوالي حبة ليم واحدة) عصير ليم; 5 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية ناعمة; 1 ملعقة صغيرة سريراتشا أو صلصة الفلفل الحار; 1/4 كوب ماء; 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي; 1/4 ملعقة صغيرة ملح; 1 حبة متوسطة خيار مقطع شرائح; 1/2 حبة صغيرة بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة; 1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة

Sate Ayam

من مطبخ BerryFit · القيم الغذائية مُراجعة ببيانات USDA · آخر تحديث 11 أكتوبر 2026 · كيف نُعدّ الوصفات

شرائح دجاج طرية متبلة بالكركم وعشبة الليمون، تُشك في أسياخ وتُشوى حتى تتحمّر قليلاً، وتُقدَّم مع صلصة فول سوداني كريمية منعشة وخيار مقرمش.

التحضير: 50 د
الطهي: 15 د
الإجمالي: 65 د
عدد الحصص: 4

متوسطة
خالٍ من الألبان
غني بالبروتين
منخفض الكربوهيدرات

20%

لكل حصة392سعرة20% من نظام يومي بـ2000 سعرة

40غالبروتين

16غالكربوهيدرات

19غالدهون

2غالألياف

مصدر السعرات: الكربوهيدرات 16% · الدهون 43% · البروتين 41%

انتقل إلى الوصفة

سجّلها في BerryFit وشاهد كيف تتناسب مع هدفك اليومي. حمّل التطبيق ›

المكونات

عدد الحصص: 4

600 غ (حوالي 3 صدور صغيرة)صدر دجاج منزوع الجلد
2/3 كوب160 غحليب جوز الهند الخفيف
2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا قليلة الصوديوم
1 عود15 غعشبة الليمون، الجزء الداخلي الطري مفروم ناعماً
1 ملعقة صغيرةكركم مطحون
1 ملعقة صغيرةكزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرةكمون مطحون
3 فصوص9 غثوم مبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج مبشور ناعماً
1 ملعقة كبيرةعسل
2 ملعقة كبيرة (حوالي حبة ليم واحدة)عصير ليم
5 ملاعق كبيرةزبدة فول سوداني طبيعية ناعمة
1 ملعقة صغيرةسريراتشا أو صلصة الفلفل الحار
1/4 كوب60 غماء
2 ملعقة صغيرةزيت نباتي
1/4 ملعقة صغيرةملح
1 حبة متوسطة200 غخيار مقطع شرائح
1/2 حبة صغيرة40 غبصل أحمر مقطع شرائح رفيعة
1/4 كوب10 غأوراق كزبرة طازجة (اختياري)

طريقة التحضير

1
انقع حوالي 12 سيخاً خشبياً في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى لا تحترق.
2
قطّع الدجاج إلى شرائح طويلة بسماكة 1 سم تقريباً.
3
في وعاء، اخلط 60 غ (1/4 كوب) من حليب جوز الهند، و1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا، وعشبة الليمون المفرومة، والكركم، والكزبرة، والكمون، وفص ثوم واحد، ونصف الزنجبيل، و1 ملعقة صغيرة من العسل، والملح.
4
أضف الدجاج وقلّبه ليتغطى بالتتبيلة، ثم غطِّه وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5
لتحضير الصلصة، ضع زبدة الفول السوداني، وباقي حليب جوز الهند، وباقي صلصة الصويا والثوم والزنجبيل والعسل، والسريراتشا، والماء في قدر صغيرة.
6
سخّن الصلصة على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق مع التحريك حتى تصبح ناعمة وتتكاثف قليلاً.
7
ارفع الصلصة عن النار وأضف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليم مع التحريك؛ وأضف قليلاً من الماء إذا كانت كثيفة جداً.
8
اخلط الخيار والبصل الأحمر مع باقي عصير الليم واتركهما جانباً.
9
اشكك شرائح الدجاج في الأسياخ المنقوعة بشكل متعرّج.
10
سخّن الشواية أو مقلاة الشوي أو شواية الفرن على حرارة متوسطة إلى عالية، وادهن الدجاج بالزيت قليلاً.
11
اشوِ الأسياخ لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تتحمّر الأطراف وتنضج تماماً لتصل حرارتها الداخلية إلى 74 °C / 165 °F.
12
قدّم الأسياخ مع صلصة الفول السوداني وسلطة الخيار، ورشّ الكزبرة على الوجه.

البدائل والتخزين والتحضير المسبق

البدائل

للحصول على نسخة نباتية، استخدم التوفو شديد التماسك بعد عصره وتقطيعه إلى شرائح بدلاً من الدجاج، وشراب القيقب بدلاً من العسل.
لتحضير الطبق كله خالياً من الغلوتين، استبدل صلصة الصويا بصلصة تاماري مكتوب عليها خالية من الغلوتين، واختر سريراتشا وزبدة فول سوداني مكتوب عليهما خالية من الغلوتين.
استخدم أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد بدلاً من الصدر للحصول على أسياخ أكثر عصارة وأقل عرضة للجفاف على الشواية.
إذا صعب عليك إيجاد عشبة الليمون، فاستخدم بدلاً منها 1 ملعقة صغيرة من معجون عشبة الليمون أو قشر 1 ليم مبشوراً ناعماً.

التخزين

ضع ما يتبقى من الأسياخ والصلصة وسلطة الخيار في الثلاجة خلال ساعتين، كلاً في وعاء محكم الإغلاق منفصل، واستهلكها خلال 3 إلى 4 أيام، مع إعادة تسخين الدجاج حتى يصبح ساخناً جداً ويتصاعد منه البخار. يُفضّل تناول سلطة الخيار طازجة ولا يُنصح بتجميدها، أما صلصة الفول السوداني فتتكثف عند تبريدها، لذا خفّفها برشة من الماء الدافئ.

التحضير المسبق

يمكنك تحضير صلصة الفول السوداني مسبقاً حتى 3 أيام وحفظها مغطاة في الثلاجة، ثم تسخينها على نار هادئة مع قليل من الماء. ويمكنك أيضاً تقطيع الدجاج وتتبيله في الثلاجة قبل الشوي بمدة تصل إلى 12 ساعة.

القيم الغذائية خاصة بالوصفة كما هي مكتوبة.

سجّلها في BerryFit

سجّل ساتاي الدجاج بصلصة الفول السوداني بلمسة واحدة وشاهد كيف تتناسب مع سعراتك المتبقية اليوم.

أو اطلب من Coach Berry تعديلها

اجعلها نباتيةبروتين أكثرسعرات أقل

حمّله منApp Storeاحصل عليه منGoogle Play

مسببات الحساسية والقيم الغذائية

تحتوي على: الفول السودانيالصوياالغلوتينالكبريتيت

راجع ملصقات المكونات المعبأة للتحقق من مسببات الحساسية ومدى ملاءمتها لنظامك الغذائي.

القيم الغذائية الكاملة

	لكل حصة (319 غ)	لكل 100 غ
السعرات الحرارية	392 سعرة	123 سعرة
البروتين	40 غ	12.5 غ
الكربوهيدرات	16.2 غ	5.1 غ
منها سكريات	8.1 غ	2.5 غ
الألياف	2 غ	0.6 غ
الدهون	19.2 غ	6 غ
منها مشبعة	5.5 غ	1.7 غ
الصوديوم	543 ملغ	170 ملغ

القيم الغذائية محسوبة من بيانات USDA FoodData Central وقد تختلف عمّا تطهوه.