Indoneesia ja Malaisia · Lõunasöök · Õhtusöök · Suupiste
Kana-satay maapähklikastmega
Sate Ayam
Õrnad kanaribad, marineeritud kurkumi ja sidrunheinaga, aetud varrastele ja grillitud kergelt söestunuks, serveeritud kreemja, hapuka maapähklikastme ja krõmpsu kurgiga.
- Ettevalmistus
- 50 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 16% · Rasvad 43% · Valgud 41%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 3 väikest fileed)kanarinnafilee, nahata
- 2/3 tassi160 glahja kookospiim
- 2 spl32 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 1 vars15 gsidrunhein, pehme sisemine osa peeneks hakitud
- 1 tljahvatatud kurkum
- 1 tljahvatatud koriander
- 1/2 tljahvatatud vürtsköömen
- 3 küünt9 gküüslauk, peeneks riivitud
- 1 spl6 gvärske ingver, peeneks riivitud
- 1 spl21 gmesi
- 2 spl (umbes 1 laim)30 glaimimahl
- 5 spl80 gnaturaalne sile maapähklivõi
- 1 tl6 gsriracha või tšillikaste
- 1/4 tassi60 gvesi
- 2 tl9 gtaimeõli
- 1/4 tlsool
- 1 keskmine200 gkurk, viilutatud
- 1/2 väikest40 gpunane sibul, õhukeselt viilutatud
- 1/4 tassi10 gvärsked koriandrilehed (valikuline)
Valmistamine
- 1
Leota umbes 12 puuvarrast vähemalt 30 minutit vees, et need ei kõrbeks.
- 2
Lõika kana umbes 1 cm paksusteks pikkadeks ribadeks.
- 3
Sega kausis 60 g (1/4 tassi) kookospiima, 1 spl sojakastet, hakitud sidrunhein, kurkum, koriander, vürtsköömen, 1 küüslauguküüs, pool ingverist, 1 tl mett ja sool.
- 4
Lisa kana, sega, et marinaad kataks kõik tükid, kata kinni ja hoia 30 minutit külmkapis.
- 5
Kastme jaoks pane väikesesse potti maapähklivõi, ülejäänud kookospiim, ülejäänud sojakaste, küüslauk, ingver ja mesi, sriracha ning vesi.
- 6
Kuumuta kastet madalal kuumusel 4-5 minutit segades, kuni see on ühtlane ja veidi paksenenud.
- 7
Tõsta kaste tulelt ja sega sisse 1 spl laimimahla; kui see on liiga paks, lisa veel tilk vett.
- 8
Sega kurk ja punane sibul ülejäänud laimimahlaga ning tõsta kõrvale.
- 9
Aja kanaribad siksakiliselt leotatud varrastele.
- 10
Kuumuta grill, grillpann või ahjugrill keskmisele kuni kõrgele kuumusele ja pintselda kana kergelt õliga.
- 11
Grilli vardaid 4-5 minutit mõlemalt poolt, kuni servad on söestunud ja liha on läbiküpsenud ning sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 12
Serveeri vardad maapähklikastme ja kurgisalatiga ning puista peale koriandrit.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegantoidu jaoks kasuta kana asemel eriti tahket tofut, mis on pressitud ja ribadeks lõigatud, ning mee asemel vahtrasiirupit.
- Et kogu roog oleks gluteenivaba, asenda sojakaste gluteenivaba märgisega tamariga ning vali gluteenivaba märgisega sriracha ja maapähklivõi.
- Kasuta rinnafilee asemel kondita ja nahata kanakintsuliha – vardad tulevad mahlasemad ega kuiva grillil nii kergesti.
- Kui sidrunheina on raske leida, kasuta selle asemel 1 tl sidrunheinapastat või 1 laimi peeneks riivitud koort.
Säilitamine
Pane ülejäänud vardad, kaste ja kurgisalat 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi ja tarbi 3–4 päeva jooksul; kuumuta kana enne söömist läbi, kuni see aurab. Kurgisalat on parim värskelt ja seda ei tohi sügavkülmutada. Maapähklikaste pakseneb külmas, seega lahjenda seda väikese koguse sooja veega.
Valmista ette
Maapähklikastme võid valmistada kuni 3 päeva ette ja hoida kaetult külmkapis; soojenda seda õrnalt väikese koguse veega. Kana võid ka tükeldada ja külmkapis marineerida kuni 12 tundi enne grillimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kana-satay maapähklikastmega ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MaapähklidSojaGluteenSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (319 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 392 kcal | 123 kcal |
| Valgud | 40 g | 12,5 g |
| Süsivesikud | 16,2 g | 5,1 g |
| millest suhkrud | 8,1 g | 2,5 g |
| Kiudained | 2 g | 0,6 g |
| Rasvad | 19,2 g | 6 g |
| millest küllastunud | 5,5 g | 1,7 g |
| Naatrium | 543 mg | 170 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
