Indonesisk og malaysisk · Lunsj · Middag · Matbit
Kyllingsatay med peanøttsaus
Sate Ayam
Møre kyllingstrimler marinert med gurkemeie og sitrongress, tredd på spyd og grillet til de er lett svidd, servert med en kremet, syrlig peanøttsaus og sprø agurk.
- Forberedelse
- 50 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 65 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 16% · Fett 43% · Protein 41%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 3 små bryst)kyllingbryst uten skinn
- 2/3 kopp160 glett kokosmelk
- 2 ss32 gsoyasaus med redusert saltinnhold
- 1 stilk15 gsitrongress, den myke indre delen finhakket
- 1 tsmalt gurkemeie
- 1 tsmalt koriander
- 1/2 tsmalt spisskummen
- 3 fedd9 ghvitløk, finrevet
- 1 ss6 gfersk ingefær, finrevet
- 1 ss21 ghonning
- 2 ss (ca. 1 lime)30 glimesaft
- 5 ss80 gnaturlig, jevnt peanøttsmør
- 1 ts6 gsriracha eller chilisaus
- 1/4 kopp60 gvann
- 2 ts9 gvegetabilsk olje
- 1/4 tssalt
- 1 middels200 gagurk, i skiver
- 1/2 liten40 grødløk, i tynne skiver
- 1/4 kopp10 gfriske korianderblader (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg ca. 12 trespyd i vann i minst 30 minutter så de ikke brenner seg.
- 2
Skjær kyllingen i lange strimler, ca. 1 cm tykke.
- 3
Bland 60 g (1/4 kopp) av kokosmelken, 1 ss soyasaus, det hakkede sitrongresset, gurkemeie, koriander, spisskummen, 1 fedd hvitløk, halvparten av ingefæren, 1 ts honning og saltet i en bolle.
- 4
Ha i kyllingen, vend godt, dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 5
Til sausen: ha peanøttsmøret, resten av kokosmelken, resten av soyasausen, hvitløken, ingefæren og honningen, srirachaen og vannet i en liten kjele.
- 6
Varm sausen på lav varme i 4-5 minutter under omrøring til den er jevn og litt tyknet.
- 7
Ta sausen av varmen og rør inn 1 ss av limesaften; tilsett en skvett vann om den er for tykk.
- 8
Vend agurken og rødløken med resten av limesaften og sett til side.
- 9
Tre kyllingstrimlene på de bløtlagte spydene i sikksakk.
- 10
Varm opp en grill, grillpanne eller ovnsgrill til middels høy varme og pensle kyllingen lett med oljen.
- 11
Grill spydene i 4-5 minutter på hver side til kantene er svidd og kyllingen er gjennomstekt med 74 °C / 165 °F i kjernen.
- 12
Server spydene med peanøttsausen, agurksalaten og koriander drysset over.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Lag en vegansk variant med ekstra fast tofu, presset og skåret i strimler, i stedet for kylling, og lønnesirup i stedet for honning.
- Bytt soyasausen med tamari merket glutenfri, og velg sriracha og peanøttsmør merket glutenfri, så blir hele retten glutenfri.
- Bruk benfrie kyllinglår uten skinn i stedet for bryst for saftigere spyd som tåler grillen bedre.
- Finner du ikke sitrongress, kan du bruke 1 ts sitrongresspasta eller det finrevne skallet av 1 lime i stedet.
Oppbevaring
Sett rester av spyd, saus og agurksalat i kjøleskapet i hver sin lufttette boks innen 2 timer, og bruk dem innen 3 til 4 dager. Varm opp kyllingen til den er rykende varm. Agurksalaten er best fersk og bør ikke fryses. Peanøttsausen tykner i kjøleskapet, så rør den ut med en skvett varmt vann.
Lag på forhånd
Peanøttsausen kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Varm den forsiktig opp med litt vann. Du kan også skjære opp og marinere kyllingen i kjøleskapet opptil 12 timer før grilling.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kyllingsatay med peanøttsaus med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: PeanøtterSoyaGlutenSulfitt
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (319 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 392 kcal | 123 kcal |
| Protein | 40 g | 12,5 g |
| Karbohydrater | 16,2 g | 5,1 g |
| hvorav sukkerarter | 8,1 g | 2,5 g |
| Kostfiber | 2 g | 0,6 g |
| Fett | 19,2 g | 6 g |
| hvorav mettet fett | 5,5 g | 1,7 g |
| Natrium | 543 mg | 170 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
