Indonesia ja Malesia · Lounas · Päivällinen · Välipala
Kana-satay maapähkinäkastikkeella
Sate Ayam
Mehevät kanasuikaleet maustetaan kurkumalla ja sitruunaruoholla, pujotetaan vartaisiin ja grillataan kevyesti rapeiksi. Tarjoile kermaisen, raikkaan maapähkinäkastikkeen ja rapean kurkun kanssa.
- Valmistelu
- 50 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 65 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 16% · Rasva 43% · Proteiini 41%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 3 pientä fileetä)kananrintafilee, nahaton
- 2/3 kuppia160 gkevyt kookosmaito
- 2 rkl32 gvähäsuolainen soijakastike
- 1 varsi15 gsitruunaruoho, pehmeä sisäosa hienoksi hienonnettuna
- 1 tljauhettu kurkuma
- 1 tljauhettu korianteri
- 1/2 tljauhettu juustokumina
- 3 kynttä9 gvalkosipuli, hienoksi raastettuna
- 1 rkl6 gtuore inkivääri, hienoksi raastettuna
- 1 rkl21 ghunaja
- 2 rkl (noin 1 limetti)30 glimetinmehu
- 5 rkl80 gluonnollinen sileä maapähkinävoi
- 1 tl6 gsriracha tai chilikastike
- 1/4 kuppia60 gvesi
- 2 tl9 gkasviöljy
- 1/4 tlsuola
- 1 keskikokoinen200 gkurkku, viipaloituna
- 1/2 pientä40 gpunasipuli, ohuina viipaleina
- 1/4 kuppia10 gtuoreet korianterinlehdet (valinnainen)
Valmistus
- 1
Liota noin 12 puuvarrasta vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta ne eivät pala.
- 2
Leikkaa kana pitkiksi, noin 1 cm paksuiksi suikaleiksi.
- 3
Sekoita kulhossa 60 g (1/4 kuppia) kookosmaitoa, 1 rkl soijakastiketta, hienonnettu sitruunaruoho, kurkuma, korianteri, juustokumina, 1 valkosipulinkynsi, puolet inkivääristä, 1 tl hunajaa ja suola.
- 4
Lisää kana, sekoita niin että marinadi peittää palat, peitä ja anna maustua jääkaapissa 30 minuuttia.
- 5
Kastiketta varten laita pieneen kattilaan maapähkinävoi, loput kookosmaidosta, loput soijakastikkeesta, valkosipulista, inkivääristä ja hunajasta sekä sriracha ja vesi.
- 6
Lämmitä kastiketta miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia sekoittaen, kunnes se on tasaista ja hieman sakeutunutta.
- 7
Nosta kastike liedeltä ja sekoita joukkoon 1 rkl limetinmehua; jos kastike on liian paksua, lisää tilkka vettä.
- 8
Sekoita kurkku ja punasipuli lopun limetinmehun kanssa ja nosta sivuun.
- 9
Pujota kanasuikaleet siksak-muotoon liotettuihin vartaisiin.
- 10
Kuumenna grilli, grillipannu tai uunin grillivastus keskikovalle tai kovalle lämmölle ja sivele kanaan kevyesti öljyä.
- 11
Grillaa vartaita 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja liha on kypsää, sisälämpötila 74 °C / 165 °F.
- 12
Tarjoile vartaat maapähkinäkastikkeen ja kurkkusalaatin kanssa ja ripottele päälle korianteria.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vegaaniseen versioon käytä kanan sijaan erittäin kiinteää tofua puristettuna ja suikaloituna sekä hunajan sijaan vaahterasiirappia.
- Jotta koko ruoka olisi gluteeniton, vaihda soijakastike gluteenittomaksi merkittyyn tamariin ja valitse gluteenittomiksi merkityt sriracha ja maapähkinävoi.
- Käytä rintafileen sijaan luuttomia ja nahattomia kananreisifileitä, niin vartaista tulee mehukkaampia eivätkä ne kuivu grillissä yhtä helposti.
- Jos sitruunaruohoa on vaikea löytää, käytä sen sijaan 1 tl sitruunaruohotahnaa tai 1 limetin hienoksi raastettua kuorta.
Säilytys
Laita jäljelle jääneet vartaat, kastike ja kurkkusalaatti eri ilmatiiviisiin rasioihin jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän kuluessa. Kuumenna kana läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Kurkkusalaatti on parhaimmillaan tuoreena, eikä sitä kannata pakastaa. Maapähkinäkastike paksuuntuu kylmässä, joten notkista sitä loraus lämmintä vettä lisäämällä.
Ennakkoon valmistus
Valmista maapähkinäkastike enintään 3 päivää etukäteen ja säilytä se peitettynä jääkaapissa. Lämmitä varovasti pienen vesitilkan kanssa. Voit myös leikata ja marinoida kanan jääkaapissa enintään 12 tuntia ennen grillaamista.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Kana-satay maapähkinäkastikkeella yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: MaapähkinäSoijaGluteeniSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (319 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 392 kcal | 123 kcal |
| Proteiini | 40 g | 12,5 g |
| Hiilihydraatit | 16,2 g | 5,1 g |
| josta sokereita | 8,1 g | 2,5 g |
| Kuitu | 2 g | 0,6 g |
| Rasva | 19,2 g | 6 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,5 g | 1,7 g |
| Natrium | 543 mg | 170 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
