Indonezijska i malezijska · Ručak · Večera · Međuobrok
Piletina satay s umakom od kikirikija
Sate Ayam
Mekane trake piletine marinirane s kurkumom i limunskom travom, nanizane na ražnjiće i pečene na roštilju dok lagano ne pougljene, poslužene s kremastim, blago kiselkastim umakom od kikirikija i hrskavim krastavcem.
- Priprema
- 50 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 16% · Masti 43% · Proteini 41%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 3 mala prsa)pileća prsa bez kože
- 2/3 šalice160 glagano kokosovo mlijeko
- 2 žlice32 gumak od soje sa smanjenim udjelom soli
- 1 stabljika15 glimunska trava, mekani unutarnji dio sitno nasjeckan
- 1 žličicamljevena kurkuma
- 1 žličicamljeveni korijandar
- 1/2 žličicemljeveni kumin
- 3 režnja9 gčešnjak, sitno naribani
- 1 žlica6 gsvježi đumbir, sitno naribani
- 1 žlica21 gmed
- 2 žlice (oko 1 limeta)30 gsok limete
- 5 žlica80 gprirodni glatki maslac od kikirikija
- 1 žličica6 gsriracha ili ljuti umak
- 1/4 šalice60 gvoda
- 2 žličice9 gbiljno ulje
- 1/4 žličicesol
- 1 srednji200 gkrastavac, narezan na ploške
- 1/2 manjeg40 gcrveni luk, tanko narezan
- 1/4 šalice10 glistići svježeg korijandra (po želji)
Priprema
- 1
Namočite oko 12 drvenih štapića za ražnjiće u vodi barem 30 minuta kako ne bi izgorjeli.
- 2
Narežite piletinu na duge trake debljine oko 1 cm.
- 3
U zdjeli pomiješajte 60 g (1/4 šalice) kokosovog mlijeka, 1 žlicu umaka od soje, nasjeckanu limunsku travu, kurkumu, korijandar, kumin, 1 režanj češnjaka, polovicu đumbira, 1 žličicu meda i sol.
- 4
Dodajte piletinu, promiješajte da se obloži, pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- 5
Za umak u manju posudu stavite maslac od kikirikija, ostatak kokosovog mlijeka, ostatak umaka od soje, češnjaka, đumbira i meda, srirachu i vodu.
- 6
Zagrijavajte umak na laganoj vatri 4-5 minuta uz miješanje, dok ne postane gladak i malo se zgusne.
- 7
Maknite umak s vatre i umiješajte 1 žlicu soka limete; ako je pregust, dodajte još malo vode.
- 8
Pomiješajte krastavac i crveni luk s ostatkom soka limete i ostavite sa strane.
- 9
Nanižite trake piletine na namočene štapiće u cik-cak.
- 10
Zagrijte roštilj, gril tavu ili gril u pećnici na srednje jaku temperaturu i lagano premažite piletinu uljem.
- 11
Pecite ražnjiće 4-5 minuta sa svake strane, dok rubovi ne pougljene, a unutrašnjost ne dosegne 74 °C / 165 °F.
- 12
Poslužite ražnjiće s umakom od kikirikija i salatom od krastavaca te pospite korijandrom.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju umjesto piletine upotrijebite vrlo čvrsti tofu, ocijeđen i narezan na trakice, a umjesto meda javorov sirup.
- Da bi cijelo jelo bilo bez glutena, umak od soje zamijenite tamarijem označenim kao bezglutenski, a odaberite i srirachu i maslac od kikirikija s oznakom bez glutena.
- Umjesto prsa upotrijebite pileće zabatke bez kosti i kože – ražnjići će biti sočniji i neće se tako lako isušiti na roštilju.
- Ako ne možete pronaći limunsku travu, zamijenite je s 1 žličicom paste od limunske trave ili sitno naribanom koricom 1 limete.
Čuvanje
Ostatke ražnjića, umaka i salate od krastavca u roku od 2 sata spremite u zasebne hermetički zatvorene posude u hladnjak i potrošite u roku od 3 do 4 dana, a piletinu podgrijte dok ne bude vruća i ne zapari se. Salata od krastavca najbolja je svježa i ne smije se zamrzavati, a umak od kikirikija se u hladnjaku zgusne pa ga razrijedite s malo tople vode.
Priprema unaprijed
Umak od kikirikija možete pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati ga pokrivenog u hladnjaku, a zatim ga lagano podgrijte s malo vode. Piletinu možete i narezati i marinirati u hladnjaku do 12 sati prije pečenja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Piletina satay s umakom od kikirikija jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: KikirikiSojaGlutenSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 392 kcal | 123 kcal |
| Proteini | 40 g | 12,5 g |
| Ugljikohidrati | 16,2 g | 5,1 g |
| od čega šećeri | 8,1 g | 2,5 g |
| Vlakna | 2 g | 0,6 g |
| Masti | 19,2 g | 6 g |
| od čega zasićene | 5,5 g | 1,7 g |
| Natrij | 543 mg | 170 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
