Indonéská a malajsijská · Oběd · Večeře · Snack
Kuřecí saté s arašídovou omáčkou
Sate Ayam
Křehké proužky kuřecího masa marinované s kurkumou a citronovou trávou, napíchané na špízy a grilované do lehkého opečení, podávané s krémovou, svěží arašídovou omáčkou a křupavou okurkou.
- Příprava
- 50 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 65 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 16% · Tuky 43% · Bílkoviny 41%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 3 menší prsa)kuřecí prsa bez kůže
- 2/3 hrnku160 glight kokosové mléko
- 2 lžícesójová omáčka se sníženým obsahem soli
- 1 stonek15 gcitronová tráva, jemná vnitřní část nadrobno nasekaná
- 1 lžičkamletá kurkuma
- 1 lžičkamletý koriandr
- 1/2 lžičkymletý kmín římský
- 3 stroužky9 gčesnek, najemno nastrouhaný
- 1 lžícečerstvý zázvor, najemno nastrouhaný
- 1 lžícemed
- 2 lžíce (asi 1 limetka)limetková šťáva
- 5 lžicpřírodní jemné arašídové máslo
- 1 lžičkasriracha nebo chilli omáčka
- 1/4 hrnku60 gvoda
- 2 lžičkyrostlinný olej
- 1/4 lžičkysůl
- 1 střední200 gokurka salátová, nakrájená na plátky
- 1/2 malé40 gčervená cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1/4 hrnku10 glístky čerstvého koriandru (volitelné)
Postup
- 1
Namočte asi 12 dřevěných špejlí alespoň na 30 minut do vody, aby se nespálily.
- 2
Kuřecí maso nakrájejte na dlouhé proužky silné asi 1 cm.
- 3
V misce smíchejte 60 g (1/4 hrnku) kokosového mléka, 1 lžíci sójové omáčky, nasekanou citronovou trávu, kurkumu, koriandr, kmín, 1 stroužek česneku, polovinu zázvoru, 1 lžičku medu a sůl.
- 4
Přidejte kuřecí maso, promíchejte, aby se obalilo, zakryjte a dejte na 30 minut do lednice.
- 5
Na omáčku dejte do malého kastrůlku arašídové máslo, zbylé kokosové mléko, zbylou sójovou omáčku, česnek, zázvor a med, srirachu a vodu.
- 6
Omáčku zahřívejte na mírném ohni 4-5 minut za stálého míchání, dokud nebude hladká a mírně nezhoustne.
- 7
Omáčku stáhněte z plotny a vmíchejte 1 lžíci limetkové šťávy; je-li příliš hustá, přilijte ještě trochu vody.
- 8
Okurku a červenou cibuli promíchejte se zbylou limetkovou šťávou a dejte stranou.
- 9
Kuřecí proužky napíchejte na namočené špejle do cik-caku.
- 10
Rozpalte gril, grilovací pánev nebo gril v troubě na středně vysokou teplotu a kuře lehce potřete olejem.
- 11
Špízy grilujte 4-5 minut z každé strany, dokud nebudou na okrajích opečené a uvnitř propečené na 74 °C / 165 °F.
- 12
Špízy podávejte s arašídovou omáčkou, okurkovým salátem a posypané koriandrem.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi použijte místo kuřete extra pevné tofu, vylisované a nakrájené na proužky, a místo medu javorový sirup.
- Aby bylo celé jídlo bezlepkové, nahraďte sójovou omáčku tamari označenou jako bezlepková a vyberte srirachu i arašídové máslo s označením bez lepku.
- Místo prsou použijte vykostěná kuřecí stehna bez kůže – špízy budou šťavnatější a na grilu tolik nevysychají.
- Pokud citronovou trávu neseženete, použijte místo ní 1 lžičku pasty z citronové trávy nebo najemno nastrouhanou kůru z 1 limetky.
Skladování
Zbylé špízy, omáčku a okurkový salát dejte do 2 hodin do lednice, každé zvlášť do vzduchotěsné nádoby, a spotřebujte do 3 až 4 dnů; kuře před podáváním prohřejte, až bude pořádně horké. Okurkový salát je nejlepší čerstvý a nemrazte ho. Arašídová omáčka v chladu zhoustne, proto ji rozřeďte trochou teplé vody.
Příprava předem
Arašídovou omáčku můžete připravit až 3 dny předem a uchovávat ji přikrytou v lednici, pak ji jemně ohřejte s trochou vody. Kuře můžete také nakrájet a naložit do marinády v lednici až 12 hodin před grilováním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Kuřecí saté s arašídovou omáčkou jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: ArašídySójaLepekSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 392 kcal | 123 kcal |
| Bílkoviny | 40 g | 12,5 g |
| Sacharidy | 16,2 g | 5,1 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 2,5 g |
| Vláknina | 2 g | 0,6 g |
| Tuky | 19,2 g | 6 g |
| z toho nasycené | 5,5 g | 1,7 g |
| Sodík | 543 mg | 170 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
