Indonezijska in malezijska · kosilo · Večerja · Prigrizek
Piščančji satay z arašidovo omako
Sate Ayam
Mehki trakovi piščanca, marinirani s kurkumo in limonsko travo, nataknjeni na nabodala in pečeni na žaru do rahle zapečenosti, postreženi s kremasto, pikantno arašidovo omako in hrustljavo kumaro.
- Priprava
- 50 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 16% · Maščobe 43% · Beljakovine 41%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 3 majhne prsi)piščančje prsi brez kože
- 2/3 skodelice160 glight kokosovo mleko
- 2 žlici32 gsojina omaka z manj soli
- 1 steblo15 glimonska trava, mehki notranji del drobno sesekljan
- 1 čajna žličkamleta kurkuma
- 1 čajna žličkamleti koriander
- 1/2 čajne žličkemleta kumina
- 3 stroki9 gčesen, drobno nariban
- 1 žlica6 gsvež ingver, drobno nariban
- 1 žlica21 gmed
- 2 žlici (približno 1 limeta)30 glimetin sok
- 5 žlic80 gnaravno gladko arašidovo maslo
- 1 čajna žlička6 gsriracha ali čili omaka
- 1/4 skodelice60 gvoda
- 2 čajni žlički9 grastlinsko olje
- 1/4 čajne žličkesol
- 1 srednja200 gkumara, narezana
- 1/2 majhne40 grdeča čebula, narezana na tanke rezine
- 1/4 skodelice10 glisti svežega koriandra (po želji)
Postopek
- 1
Približno 12 lesenih nabodal namakajte v vodi vsaj 30 minut, da ne zagorijo.
- 2
Piščanca narežite na dolge trakove, debele približno 1 cm.
- 3
V skledi zmešajte 60 g (1/4 skodelice) kokosovega mleka, 1 žlico sojine omake, sesekljano limonsko travo, kurkumo, koriander, kumino, 1 strok česna, polovico ingverja, 1 čajno žličko medu in sol.
- 4
Dodajte piščanca, premešajte, da se obda, pokrijte in postavite v hladilnik za 30 minut.
- 5
Za omako v majhno kozico dajte arašidovo maslo, preostalo kokosovo mleko, preostalo sojino omako, česen, ingver in med, srirachO in vodo.
- 6
Omako segrevajte na nizkem ognju 4-5 minut in mešajte, dokler ni gladka in rahlo zgoščena.
- 7
Omako odstavite z ognja in vmešajte 1 žlico limetinega soka; če je pregosta, dodajte še malo vode.
- 8
Kumaro in rdečo čebulo premešajte s preostalim limetinim sokom in odstavite.
- 9
Piščančje trakove v cikcak nataknite na namočena nabodala.
- 10
Segrejte žar, žar ponev ali žar v pečici na srednje visoko temperaturo in piščanca rahlo premažite z oljem.
- 11
Nabodala pecite 4-5 minut na vsaki strani, dokler niso ob robovih zapečena in v notranjosti dosežejo 74 °C / 165 °F.
- 12
Nabodala postrezite z arašidovo omako, kumarično solato in potresite s koriandrom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico namesto piščanca uporabite zelo čvrst tofu, stisnjen in narezan na trakove, namesto medu pa javorjev sirup.
- Sojino omako zamenjajte s tamarijem z oznako brez glutena ter izberite sriracho in arašidovo maslo z oznako brez glutena, da bo celotna jed brez glutena.
- Namesto prsi uporabite piščančja bedra brez kosti in kože – nabodala bodo bolj sočna in se na žaru ne izsušijo tako hitro.
- Če limonske trave ne najdete, namesto nje uporabite 1 žličko paste iz limonske trave ali drobno naribano lupinico 1 limete.
Shranjevanje
Ostanke nabodal, omake in kumarične solate v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih nepredušnih posodah in porabite v 3 do 4 dneh; piščanca pogrejte, da bo vroč. Kumarična solata je najboljša sveža in je ne zamrzujte, arašidova omaka pa se v hladilniku zgosti, zato jo razredčite z žličko tople vode.
Vnaprejšnja priprava
Arašidovo omako lahko pripravite do 3 dni vnaprej in jo pokrito hranite v hladilniku, nato jo nežno pogrejte z malo vode. Piščanca lahko tudi narežete in mariniranega hranite v hladilniku do 12 ur pred peko na žaru.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Piščančji satay z arašidovo omako z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: ArašidiSojaGlutenSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 392 kcal | 123 kcal |
| Beljakovine | 40 g | 12,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 16,2 g | 5,1 g |
| od tega sladkorji | 8,1 g | 2,5 g |
| Vlaknine | 2 g | 0,6 g |
| Maščobe | 19,2 g | 6 g |
| od tega nasičene | 5,5 g | 1,7 g |
| Natrij | 543 mg | 170 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
