Indonezietiška ir malaizietiška · Pietūs · Vakarienė · Užkandis
Vištienos satay su žemės riešutų padažu
Sate Ayam
Švelnios vištienos juostelės, marinuotos su ciberžole ir citrinžole, suvertos ant iešmelių ir keptos ant grotelių, kol lengvai apskrunda, patiekiamos su kreminiu, gaiviai rūgštoku žemės riešutų padažu ir traškiu agurku.
- Paruošimas
- 50 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 65 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 16% · Riebalai 43% · Baltymai 41%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 3 mažos krūtinėlės)vištienos krūtinėlė be odos
- 2/3 puodelio160 gliesas kokosų pienas
- 2 v. š.32 gsojų padažas su mažiau druskos
- 1 stiebas15 gcitrinžolė, švelni vidinė dalis smulkiai supjaustyta
- 1 a. š.malta ciberžolė
- 1 a. š.malta kalendra
- 1/2 a. š.malti kmynai (kuminai)
- 3 skiltelės9 gčesnakai, smulkiai sutarkuoti
- 1 v. š.6 gšviežias imbieras, smulkiai sutarkuotas
- 1 v. š.21 gmedus
- 2 v. š. (apie 1 žalioji citrina)30 gžaliųjų citrinų sultys
- 5 v. š.80 gnatūralus vientisas žemės riešutų sviestas
- 1 a. š.6 gsriracha arba čili padažas
- 1/4 puodelio60 gvanduo
- 2 a. š.9 gaugalinis aliejus
- 1/4 a. š.druska
- 1 vidutinis200 gagurkas, supjaustytas griežinėliais
- 1/2 mažo40 graudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 1/4 puodelio10 gšvieži kalendros lapeliai (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Apie 12 medinių iešmelių pamerkite į vandenį bent 30 minučių, kad nesudegtų.
- 2
Vištieną supjaustykite ilgomis, apie 1 cm storio juostelėmis.
- 3
Dubenyje sumaišykite 60 g (1/4 puodelio) kokosų pieno, 1 v. š. sojų padažo, supjaustytą citrinžolę, ciberžolę, kalendrą, kmynus, 1 česnako skiltelę, pusę imbiero, 1 a. š. medaus ir druską.
- 4
Sudėkite vištieną, gerai išmaišykite, uždenkite ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
- 5
Padažui į nedidelį puodą sudėkite žemės riešutų sviestą, likusį kokosų pieną, likusį sojų padažą, česnakus, imbierą ir medų, srirachą ir vandenį.
- 6
Padažą kaitinkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes, maišydami, kol taps vientisas ir šiek tiek sutirštės.
- 7
Nukelkite padažą nuo ugnies ir įmaišykite 1 v. š. žaliųjų citrinų sulčių; jei per tirštas, įpilkite šlakelį vandens.
- 8
Agurką ir raudonąjį svogūną sumaišykite su likusiomis žaliųjų citrinų sultimis ir atidėkite.
- 9
Vištienos juosteles zigzagu suverkite ant išmirkytų iešmelių.
- 10
Įkaitinkite grilį, grilio keptuvę arba orkaitės grilį iki vidutiniškai stipraus karščio ir vištieną lengvai patepkite aliejumi.
- 11
Kepkite iešmelius po 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol kraštai apskrus, o mėsa viduje iškeps iki 74 °C / 165 °F.
- 12
Iešmelius patiekite su žemės riešutų padažu, agurkų salotomis ir pabarstykite kalendra.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui vietoj vištienos naudokite labai kietą tofu, nuspaustą ir supjaustytą juostelėmis, o vietoj medaus – klevų sirupą.
- Kad visas patiekalas būtų be glitimo, sojų padažą pakeiskite tamari su ženklu „be glitimo“, o sriracha ir žemės riešutų sviestą rinkitės taip pat pažymėtus „be glitimo“.
- Vietoj krūtinėlės naudokite vištienos šlaunelių filė be kaulų ir odos – iešmeliai bus sultingesni ir mažiau perdžius ant grotelių.
- Jei sunku rasti citrinžolės, vietoj jos naudokite 1 a. š. citrinžolės pastos arba smulkiai nutarkuotą 1 žaliosios citrinos žievelę.
Laikymas
Likusius iešmelius, padažą ir agurkų salotas per 2 valandas sudėkite į atskirus sandarius indus, laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3–4 dienas. Vištieną pašildykite, kol bus visiškai karšta. Agurkų salotos skaniausios šviežios, jų šaldyti nereikėtų, o žemės riešutų padažas šaldytuve sutirštėja, tad praskieskite jį trupučiu šilto vandens.
Paruošimas iš anksto
Žemės riešutų padažą galite pasigaminti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, o prieš patiekdami švelniai pašildyti su trupučiu vandens. Vištieną taip pat galite supjaustyti ir marinuoti šaldytuve iki 12 valandų prieš kepdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Vištienos satay su žemės riešutų padažu“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žemės riešutaiSojaGlitimasSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (319 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 392 kcal | 123 kcal |
| Baltymai | 40 g | 12,5 g |
| Angliavandeniai | 16,2 g | 5,1 g |
| iš kurių cukrūs | 8,1 g | 2,5 g |
| Skaidulos | 2 g | 0,6 g |
| Riebalai | 19,2 g | 6 g |
| iš kurių sotieji | 5,5 g | 1,7 g |
| Natris | 543 mg | 170 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
