Indonéz és maláj · Ebéd · Vacsora · Falatozás
Csirke saté mogyorószósszal
Sate Ayam
Kurkumás-citromnádas pácban érlelt, puha csirkecsíkok nyársra fűzve, enyhén megpirítva grillezve, krémes, pikánsan savanykás mogyorószósszal és ropogós uborkával tálalva.
- Előkészítés
- 50 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 65 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 16% · Zsír 43% · Fehérje 41%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 3 kisebb mell)bőr nélküli csirkemell
- 2/3 bögre160 glight kókusztej
- 2 evőkanál32 gcsökkentett sótartalmú szójaszósz
- 1 szál15 gcitromnád, a puha belső része finomra vágva
- 1 teáskanálőrölt kurkuma
- 1 teáskanálőrölt koriander
- 1/2 teáskanálőrölt római kömény
- 3 gerezd9 gfokhagyma, finomra reszelve
- 1 evőkanál6 gfriss gyömbér, finomra reszelve
- 1 evőkanál21 gméz
- 2 evőkanál (kb. 1 lime)30 glimelé
- 5 evőkanál80 gnatúr, krémes mogyoróvaj
- 1 teáskanál6 gsriracha vagy chiliszósz
- 1/4 bögre60 gvíz
- 2 teáskanál9 gnövényi olaj
- 1/4 teáskanálsó
- 1 közepes200 guborka, felszeletelve
- 1/2 kicsi40 glilahagyma, vékonyra szeletelve
- 1/4 bögre10 gfriss korianderlevél (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Áztass be kb. 12 fa nyársat legalább 30 percre vízbe, hogy ne égjenek meg.
- 2
Vágd a csirkét kb. 1 cm vastag, hosszú csíkokra.
- 3
Egy tálban keverj össze 60 g (1/4 bögre) kókusztejet, 1 evőkanál szójaszószt, az apróra vágott citromnádat, a kurkumát, a koriandert, a római köményt, 1 gerezd fokhagymát, a gyömbér felét, 1 teáskanál mézet és a sót.
- 4
Add hozzá a csirkét, forgasd össze, hogy mindenhol bevonja a pác, fedd le, és tedd 30 percre hűtőbe.
- 5
A szószhoz tedd egy kis lábasba a mogyoróvajat, a maradék kókusztejet, a maradék szójaszószt, fokhagymát, gyömbért és mézet, a srirachát és a vizet.
- 6
Melegítsd a szószt alacsony lángon 4-5 percig kevergetve, amíg sima és enyhén sűrű nem lesz.
- 7
Vedd le a tűzről, és keverj bele 1 evőkanál limelét; ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés vizet.
- 8
Forgasd össze az uborkát és a lilahagymát a maradék limelével, majd tedd félre.
- 9
Fűzd a csirkecsíkokat cikcakkban a beáztatott nyársakra.
- 10
Hevíts fel egy grillt, grillserpenyőt vagy a sütő grillfunkcióját közepesen magas fokozatra, és kend meg vékonyan a csirkét az olajjal.
- 11
Grillezd a nyársakat oldalanként 4-5 percig, amíg a szélük megpirul, és a belsejük eléri a 74 °C / 165 °F-ot.
- 12
Tálald a nyársakat a mogyorószósszal és az uborkasalátával, a tetejüket szórd meg korianderrel.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz csirke helyett használj kinyomkodott, csíkokra vágott extra kemény tofut, méz helyett pedig juharszirupot.
- Ha az egész ételt gluténmentesen szeretnéd, a szójaszószt cseréld gluténmentes jelölésű tamarira, és gluténmentes jelölésű srirachát és mogyoróvajat válassz.
- Csirkemell helyett használj kicsontozott, bőr nélküli csirkecombot: szaftosabbak lesznek a nyársak, és a grillen sem száradnak ki olyan könnyen.
- Ha nem találsz citromnádat, helyettesítsd 1 tk citromnádpasztával vagy 1 lime finomra reszelt héjával.
Tárolás
A maradék nyársakat, a szószt és az uborkasalátát 2 órán belül tedd külön légmentesen záródó dobozokban hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; a csirkét gőzölgő forróra melegítsd át. Az uborkasaláta frissen a legjobb, és nem fagyasztható. A mogyorószósz hidegen besűrűsödik, ezért egy kevés langyos vízzel hígítsd fel.
Előre elkészítés
A mogyorószószt akár 3 nappal előre elkészítheted, és letakarva a hűtőben tarthatod, majd kevés vízzel óvatosan melegítsd át. A csirkét is felvághatod és bepácolhatod a hűtőben legfeljebb 12 órával a grillezés előtt.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Csirke saté mogyorószósszal, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: FöldimogyoróSzójaGluténSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (319 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 392 kcal | 123 kcal |
| Fehérje | 40 g | 12,5 g |
| Szénhidrát | 16,2 g | 5,1 g |
| ebből cukrok | 8,1 g | 2,5 g |
| Rost | 2 g | 0,6 g |
| Zsír | 19,2 g | 6 g |
| ebből telített | 5,5 g | 1,7 g |
| Nátrium | 543 mg | 170 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
