Индонезийска и малайзийска · Обяд · Вечеря · Снек
Пилешко сатай с фъстъчен сос
Sate Ayam
Крехки пилешки ленти, мариновани с куркума и лимонена трева, нанизани на шишчета и запечени на скара до леко препичане, сервирани с кремообразен, леко кисел фъстъчен сос и хрупкава краставица.
- Подготовка
- 50 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 65 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 16% · Мазнини 43% · Протеини 41%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 g (около 3 малки филета)пилешко филе без кожа
- 2/3 чаша160 гкокосово мляко с намалено съдържание на мазнини
- 2 с.л.32 гсоев сос с намалено съдържание на сол
- 1 стрък15 глимонена трева, крехката вътрешна част, ситно нарязана
- 1 ч.л.смляна куркума
- 1 ч.л.смлян кориандър
- 1/2 ч.л.смлян кимион
- 3 скилидки9 гчесън, ситно настърган
- 1 с.л.6 гпресен джинджифил, ситно настърган
- 1 с.л.21 гмед
- 2 с.л. (около 1 лайм)30 гсок от лайм
- 5 с.л.80 гнатурално гладко фъстъчено масло
- 1 ч.л.6 гшрирача или лютив сос
- 1/4 чаша60 гвода
- 2 ч.л.9 голио
- 1/4 ч.л.сол
- 1 средна200 гкраставица, нарязана на кръгчета
- 1/2 малка глава40 гчервен лук, нарязан на тънко
- 1/4 чаша10 глиста пресен кориандър (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Накиснете около 12 дървени шишчета във вода за поне 30 минути, за да не изгорят.
- 2
Нарежете пилешкото на дълги ленти с дебелина около 1 cm.
- 3
В купа смесете 60 g (1/4 чаша) от кокосовото мляко, 1 с.л. соев сос, нарязаната лимонена трева, куркумата, кориандъра, кимиона, 1 скилидка от чесъна, половината джинджифил, 1 ч.л. мед и солта.
- 4
Добавете пилешкото, разбъркайте да се покрие, покрийте и оставете в хладилника за 30 минути.
- 5
За соса сложете в малка тенджерка фъстъченото масло, останалото кокосово мляко, останалия соев сос, чесън, джинджифил и мед, шрирачата и водата.
- 6
Загрейте соса на слаб огън 4-5 минути, като разбърквате, докато стане гладък и леко сгъстен.
- 7
Свалете соса от котлона и добавете 1 с.л. от сока от лайм, като разбърквате; ако е твърде гъст, добавете още малко вода.
- 8
Разбъркайте краставицата и червения лук с останалия сок от лайм и оставете настрана.
- 9
Нанижете пилешките ленти на накиснатите шишчета на зигзаг.
- 10
Загрейте скара, тиган грил или грила на фурната на средно силна степен и леко намажете пилешкото с олиото.
- 11
Печете шишчетата по 4-5 минути от всяка страна, докато краищата се препекат и месото се изпече напълно до 74 °C / 165 °F във вътрешността.
- 12
Сервирайте шишчетата с фъстъчения сос, салатата от краставици и поръсени с кориандър.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте вместо пилешко много твърдо тофу, отцедено под тежест и нарязано на ленти, а вместо мед – кленов сироп.
- За да е цялото ястие без глутен, заменете соевия сос с тамари с надпис „без глутен“ и изберете шрирача и фъстъчено масло с такъв надпис.
- Използвайте пилешки бутчета без кост и кожа вместо филе – шишчетата стават по-сочни и по-трудно се изсушават на скарата.
- Ако трудно намирате лимонена трева, използвайте вместо нея 1 ч.л. паста от лимонена трева или ситно настърганата кора на 1 лайм.
Съхранение
Приберете останалите шишчета, соса и салатата от краставица в отделни херметични кутии в хладилника до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като затопляте пилешкото, докато стане добре горещо. Салатата от краставица е най-вкусна прясна и не бива да се замразява, а фъстъченият сос се сгъстява в хладилника, така че го разредете с малко топла вода.
Предварителна подготовка
Фъстъченият сос може да се приготви до 3 дни предварително и да се съхранява покрит в хладилника, след което се затопля внимателно с малко вода. Можете също да нарежете и мариновате пилешкото в хладилника до 12 часа преди печене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Пилешко сатай с фъстъчен сос“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ФъстъциСояГлутенСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (319 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 392 ккал | 123 ккал |
| Протеини | 40 г | 12,5 г |
| Въглехидрати | 16,2 г | 5,1 г |
| от които захари | 8,1 г | 2,5 г |
| Фибри | 2 г | 0,6 г |
| Мазнини | 19,2 г | 6 г |
| от които наситени | 5,5 г | 1,7 г |
| Натрий | 543 мг | 170 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
