Indonesia & Malaysia · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Satay gà xiên que sốt đậu phộng
Sate Ayam
Những dải thịt gà mềm ướp nghệ và sả, xiên que rồi nướng đến khi hơi cháy cạnh, ăn kèm sốt đậu phộng béo ngậy, chua nhẹ và dưa leo giòn.
- Sơ chế
- 50 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 65 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 16% · Chất béo 43% · Protein 41%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 g (khoảng 3 miếng ức nhỏ)ức gà bỏ da
- 2/3 cốc160 gnước cốt dừa loại nhẹ
- 2 muỗng canh32 gnước tương ít muối
- 1 cây15 gsả, lấy phần lõi non băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phêbột nghệ
- 1 muỗng cà phêbột ngò (hạt mùi)
- 1/2 muỗng cà phêbột thì là Ai Cập
- 3 tép9 gtỏi, bào nhuyễn
- 1 muỗng canh6 ggừng tươi, bào nhuyễn
- 1 muỗng canh21 gmật ong
- 2 muỗng canh (khoảng 1 quả chanh)30 gnước cốt chanh
- 5 muỗng canh80 gbơ đậu phộng mịn nguyên chất
- 1 muỗng cà phê6 gtương sriracha hoặc tương ớt
- 1/4 cốc60 gnước
- 2 muỗng cà phê9 gdầu ăn
- 1/4 muỗng cà phêmuối
- 1 quả vừa200 gdưa leo, thái lát
- 1/2 củ nhỏ40 ghành tím, thái mỏng
- 1/4 cốc10 glá ngò tươi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Ngâm khoảng 12 que xiên gỗ trong nước ít nhất 30 phút để que không bị cháy.
- 2
Cắt thịt gà thành dải dài, dày khoảng 1 cm.
- 3
Trong một tô, trộn 60 g (1/4 cốc) nước cốt dừa, 1 muỗng canh nước tương, sả băm, bột nghệ, bột ngò, bột thì là, 1 tép tỏi, một nửa lượng gừng, 1 muỗng cà phê mật ong và muối.
- 4
Cho thịt gà vào, trộn đều cho thấm, đậy kín và để tủ lạnh 30 phút.
- 5
Làm sốt: cho bơ đậu phộng, phần nước cốt dừa còn lại, phần nước tương, tỏi, gừng và mật ong còn lại, tương sriracha và nước vào một nồi nhỏ.
- 6
Đun sốt trên lửa nhỏ 4-5 phút, vừa đun vừa khuấy đến khi sốt mịn và hơi sánh lại.
- 7
Tắt bếp, khuấy thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh; nếu sốt quá đặc thì thêm chút nước.
- 8
Trộn dưa leo và hành tím với phần nước cốt chanh còn lại, để riêng.
- 9
Xiên các dải thịt gà vào que đã ngâm theo hình zíc zắc.
- 10
Làm nóng vỉ nướng, chảo nướng hoặc lò nướng ở lửa vừa-lớn và quét một lớp dầu mỏng lên thịt gà.
- 11
Nướng xiên gà mỗi mặt 4-5 phút đến khi cháy xém mép và chín đều, nhiệt độ bên trong đạt 74 °C / 165 °F.
- 12
Dọn xiên gà kèm sốt đậu phộng, salad dưa leo và rắc lá ngò lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, dùng đậu hũ loại cứng đã ép ráo và cắt thanh thay cho gà, và siro phong thay cho mật ong.
- Để cả món không chứa gluten, thay nước tương bằng tamari có ghi không chứa gluten, đồng thời chọn tương sriracha và bơ đậu phộng có ghi không chứa gluten.
- Dùng đùi gà rút xương, bỏ da thay cho ức để xiên gà mọng nước hơn và khó bị khô khi nướng.
- Nếu khó tìm sả, có thể thay bằng 1 muỗng cà phê sả xay sẵn hoặc vỏ bào nhuyễn của 1 quả chanh.
Bảo quản
Trong vòng 2 giờ, cho phần xiên gà, sốt và dưa leo trộn còn thừa vào các hộp kín riêng, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 3 đến 4 ngày; hâm gà đến khi nóng bốc hơi. Dưa leo trộn ngon nhất khi ăn ngay và không nên cấp đông. Sốt đậu phộng sẽ đặc lại khi để lạnh, chỉ cần thêm chút nước ấm cho loãng.
Chuẩn bị trước
Có thể làm sốt đậu phộng trước tối đa 3 ngày, đậy kín và để tủ lạnh, sau đó hâm nhẹ với một ít nước. Bạn cũng có thể cắt và ướp gà trong tủ lạnh tối đa 12 giờ trước khi nướng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Satay gà xiên que sốt đậu phộng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Đậu phộngĐậu nànhGlutenSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (319 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 392 kcal | 123 kcal |
| Protein | 40 g | 12,5 g |
| Carbohydrate | 16,2 g | 5,1 g |
| trong đó đường | 8,1 g | 2,5 g |
| Chất xơ | 2 g | 0,6 g |
| Chất béo | 19,2 g | 6 g |
| trong đó bão hòa | 5,5 g | 1,7 g |
| Natri | 543 mg | 170 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
