Indoneziană și malaeziană · Prânz · Cină · Gustare
Satay de pui cu sos de arahide
Sate Ayam
Fâșii fragede de pui marinate cu turmeric și lemongrass, puse pe frigărui și fripte la grătar până se rumenesc ușor, servite cu un sos de arahide cremos și acrișor și castraveți crocanți.
- Pregătire
- 50 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 65 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 16% · Grăsimi 43% · Proteine 41%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 g (aproximativ 3 piepți mici)piept de pui, fără piele
- 2/3 cană160 glapte de cocos light
- 2 linguri32 gsos de soia cu conținut redus de sare
- 1 tulpină15 glemongrass, partea interioară fragedă tocată mărunt
- 1 lingurițăturmeric măcinat
- 1 lingurițăcoriandru măcinat
- 1/2 lingurițăchimion măcinat
- 3 căței9 gusturoi, ras fin
- 1 lingură6 gghimbir proaspăt, ras fin
- 1 lingură21 gmiere
- 2 linguri (aproximativ 1 lime)30 gsuc de lime
- 5 linguri80 gunt de arahide natural, fin
- 1 linguriță6 gsriracha sau sos chili
- 1/4 cană60 gapă
- 2 lingurițe9 gulei vegetal
- 1/4 lingurițăsare
- 1 mediu200 gcastravete, feliat
- 1/2 mică40 gceapă roșie, tăiată în felii subțiri
- 1/4 cană10 gfrunze de coriandru proaspăt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Înmoaie aproximativ 12 frigărui de lemn în apă cel puțin 30 de minute, ca să nu ardă.
- 2
Taie puiul în fâșii lungi de aproximativ 1 cm grosime.
- 3
Într-un bol, amestecă 60 g (1/4 cană) din laptele de cocos, 1 lingură de sos de soia, lemongrassul tocat, turmericul, coriandrul, chimionul, 1 cățel de usturoi, jumătate din ghimbir, 1 linguriță de miere și sarea.
- 4
Adaugă puiul, amestecă să se acopere bine, acoperă bolul și dă-l la frigider 30 de minute.
- 5
Pentru sos, pune într-o crăticioară untul de arahide, restul de lapte de cocos, restul de sos de soia, usturoi, ghimbir și miere, sriracha și apa.
- 6
Încălzește sosul la foc mic 4-5 minute, amestecând, până devine fin și se îngroașă ușor.
- 7
Ia sosul de pe foc și adaugă 1 lingură de suc de lime; dacă e prea gros, mai pune puțină apă.
- 8
Amestecă castravetele și ceapa roșie cu restul de suc de lime și lasă-le deoparte.
- 9
Înșiră fâșiile de pui în zigzag pe frigăruile înmuiate.
- 10
Încinge grătarul, tigaia-grill sau grillul cuptorului la foc mediu-mare și unge ușor puiul cu ulei.
- 11
Frige frigăruile 4-5 minute pe fiecare parte, până se rumenesc pe margini și ating 74 °C / 165 °F în interior.
- 12
Servește frigăruile cu sosul de arahide, salata de castraveți și coriandru presărat deasupra.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, folosește tofu extra-ferm, presat și tăiat fâșii, în loc de pui, și sirop de arțar în loc de miere.
- Înlocuiește sosul de soia cu tamari etichetat fără gluten și alege sriracha și unt de arahide etichetate fără gluten, ca tot preparatul să fie fără gluten.
- Folosește pulpe de pui dezosate, fără piele, în loc de piept, pentru frigărui mai suculente, care iartă mai ușor greșelile la grătar.
- Dacă nu găsești lemongrass, folosește în schimb 1 linguriță de pastă de lemongrass sau coaja rasă fin de la 1 lime.
Păstrare
Pune frigăruile, sosul și salata de castravete rămase în recipiente ermetice separate, la frigider, în maximum 2 ore și consumă-le în 3–4 zile; reîncălzește puiul până devine fierbinte de tot. Salata de castravete e cea mai bună proaspătă și nu se congelează, iar sosul de arahide se îngroașă la rece, așa că diluează-l cu puțină apă caldă.
Pregătire în avans
Poți pregăti sosul de arahide cu până la 3 zile înainte și îl păstrezi acoperit la frigider; apoi îl încălzești ușor cu puțină apă. Poți și să tai și să marinezi puiul la frigider cu până la 12 ore înainte de a-l pune pe grătar.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Satay de pui cu sos de arahide cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: ArahideSoiaGlutenSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (319 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 392 kcal | 123 kcal |
| Proteine | 40 g | 12,5 g |
| Carbohidrați | 16,2 g | 5,1 g |
| din care zaharuri | 8,1 g | 2,5 g |
| Fibre | 2 g | 0,6 g |
| Grăsimi | 19,2 g | 6 g |
| din care saturate | 5,5 g | 1,7 g |
| Sodiu | 543 mg | 170 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
