Indónesía og Malasía · Hádegisverður · Kvöldverður · Snarl
Kjúklingasatay með hnetusósu
Sate Ayam
Mjúkir kjúklingastrimlar marineraðir með túrmerik og sítrónugrasi, þræddir á spjót og grillaðir þar til þeir verða létt brenndir, bornir fram með rjómakenndri og frísklegri hnetusósu og stökkri gúrku.
- Undirbúningur
- 50 mín.
- Eldun
- 15 mín.
- Samtals
- 65 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 16% · Fita 43% · Prótein 41%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 600 g (um 3 litlar bringur)kjúklingabringur, roðlausar
- 2/3 bolli160 glétt kókosmjólk
- 2 msk32 gsaltminni sojasósa
- 1 stöngull15 gsítrónugras, mjúki innri hlutinn smátt saxaður
- 1 tskmalað túrmerik
- 1 tskmalað kóríander
- 1/2 tskmalað kúmín
- 3 rif9 ghvítlaukur, fínt rifinn
- 1 msk6 gferskt engifer, fínt rifið
- 1 msk21 ghunang
- 2 msk (um 1 límóna)límónusafi
- 5 msk80 ghreint, fínt hnetusmjör
- 1 tsk6 gsriracha eða chilisósa
- 1/4 bolli60 gvatn
- 2 tsk9 gmatarolía
- 1/4 tsksalt
- 1 meðalstór200 ggúrka, skorin í sneiðar
- 1/2 lítillrauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar
- 1/4 bolli10 gfersk kóríanderlauf (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Leggið um 12 trépinna í bleyti í vatn í að minnsta kosti 30 mínútur svo þeir brenni ekki.
- 2
Skerið kjúklinginn í langa strimla, um 1 cm þykka.
- 3
Blandið saman í skál 60 g (1/4 bolla) af kókosmjólkinni, 1 msk af sojasósu, saxaða sítrónugrasinu, túrmerik, kóríander, kúmíni, 1 hvítlauksrifi, helmingnum af engiferinu, 1 tsk af hunangi og saltinu.
- 4
Bætið kjúklingnum út í, veltið honum upp úr leginum, setjið lok eða filmu yfir og geymið í kæli í 30 mínútur.
- 5
Sósan: Setjið hnetusmjörið, afganginn af kókosmjólkinni, sojasósunni, hvítlauknum, engiferinu og hunanginu, srirachasósuna og vatnið í lítinn pott.
- 6
Hitið sósuna við vægan hita í 4-5 mínútur og hrærið í þar til hún er slétt og hefur þykknað aðeins.
- 7
Takið sósuna af hitanum og hrærið 1 msk af límónusafanum saman við; bætið við smá vatni ef hún er of þykk.
- 8
Blandið gúrkunni og rauðlauknum saman við afganginn af límónusafanum og leggið til hliðar.
- 9
Þræðið kjúklingastrimlana á pinnana í sikksakk.
- 10
Hitið grill, grillpönnu eða grillið í ofninum á meðal-háan hita og penslið kjúklinginn létt með olíunni.
- 11
Grillið spjótin í 4-5 mínútur á hvorri hlið þar til kantarnir eru brenndir og kjúklingurinn er eldaður í gegn og nær 74 °C / 165 °F að innan.
- 12
Berið spjótin fram með hnetusósunni og gúrkusalatinu og stráið kóríander yfir.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota extra stinnt tófú, pressað og skorið í strimla, í stað kjúklings og hlynsíróp í stað hunangs.
- Notaðu glútenlaust tamari í stað sojasósu og veldu sriracha og hnetusmjör sem merkt eru glútenlaus, þá verður rétturinn allur glútenlaus.
- Notaðu beinlaus, roðlaus kjúklingalæri í stað bringa fyrir safaríkari teina sem þola betur grillið.
- Ef erfitt er að finna sítrónugras má nota 1 tsk sítrónugrasmauk eða fínt rifinn börk af 1 límónu í staðinn.
Geymsla
Geymið afganga af teinum, sósu og gúrkusalati í aðskildum loftþéttum ílátum í kæli innan 2 klst. og notið innan 3 til 4 daga. Hitið kjúklinginn þar til hann er rjúkandi heitur í gegn. Gúrkusalatið er best ferskt og á ekki að frysta, og hnetusósan þykknar í kæli, svo þynnið hana með smá volgu vatni.
Undirbúningur fram í tímann
Hnetusósuna má gera allt að 3 dögum fyrr og geyma undir loki í kæli; hitið hana svo varlega með smá vatni. Einnig má skera kjúklinginn og marínera hann í kæli allt að 12 klst. áður en hann er grillaður.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Kjúklingasatay með hnetusósu með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: JarðhneturSojaGlútenSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (319 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 392 kkal | 123 kkal |
| Prótein | 40 g | 12,5 g |
| Kolvetni | 16,2 g | 5,1 g |
| þar af sykur | 8,1 g | 2,5 g |
| Trefjar | 2 g | 0,6 g |
| Fita | 19,2 g | 6 g |
| þar af mettuð | 5,5 g | 1,7 g |
| Natríum | 543 mg | 170 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
