Indonēzijas un Malaizijas · Pusdienas · Vakariņas · Uzkodas
Vistas satejs ar zemesriekstu mērci
Sate Ayam
Maigas vistas gaļas strēmeles, marinētas ar kurkumu un citronzāli, uzvērtas uz iesmiņiem un grilētas līdz vieglai apbrūnināšanai, pasniegtas ar krēmīgu, pikanti skābenu zemesriekstu mērci un kraukšķīgu gurķi.
- Sagatavošana
- 50 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 16% · Tauki 43% · Olbaltumvielas 41%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 3 mazas krūtiņas)vistas krūtiņa bez ādas
- 2/3 glāzes160 gvieglais kokosriekstu piens
- 2 ēdamkarotes32 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 stiebrs15 gcitronzāle, maigā iekšējā daļa smalki sakapāta
- 1 tējkarotemalta kurkuma
- 1 tējkarotemalts koriandrs
- 1/2 tējkarotesmaltas ķimenes (kumins)
- 3 daiviņas9 gķiploks, smalki sarīvēts
- 1 ēdamkarote6 gsvaigs ingvers, smalki sarīvēts
- 1 ēdamkarote21 gmedus
- 2 ēdamkarotes (apmēram 1 laims)30 glaima sula
- 5 ēdamkarotes80 gdabīgs, gluds zemesriekstu sviests
- 1 tējkarote6 gšriračas vai čili mērce
- 1/4 glāzes60 gūdens
- 2 tējkarotes9 gaugu eļļa
- 1/4 tējkarotessāls
- 1 vidējs200 ggurķis, sagriezts šķēlēs
- 1/2 maza40 gsarkanais sīpols, plānās šķēlēs
- 1/4 glāzes10 gsvaigas koriandra lapas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Iemērciet apmēram 12 koka iesmiņus ūdenī vismaz uz 30 minūtēm, lai tie nepiedegtu.
- 2
Sagrieziet vistu garās, apmēram 1 cm biezās strēmelēs.
- 3
Bļodā samaisiet 60 g (1/4 glāzes) kokosriekstu piena, 1 ēdamkaroti sojas mērces, sakapāto citronzāli, kurkumu, koriandru, ķimenes, 1 ķiploka daiviņu, pusi ingvera, 1 tējkaroti medus un sāli.
- 4
Pievienojiet vistu, apmaisiet, lai tā pārklājas ar marinādi, pārklājiet un lieciet ledusskapī uz 30 minūtēm.
- 5
Mērcei nelielā katliņā lieciet zemesriekstu sviestu, atlikušo kokosriekstu pienu, atlikušo sojas mērci, ķiploku, ingveru un medu, šriraču un ūdeni.
- 6
Karsējiet mērci uz lēnas uguns 4-5 minūtes, maisot, līdz tā kļūst viendabīga un nedaudz sabiezē.
- 7
Noņemiet mērci no uguns un iemaisiet 1 ēdamkaroti laima sulas; ja mērce par biezu, pielejiet vēl nedaudz ūdens.
- 8
Apmaisiet gurķi un sarkano sīpolu ar atlikušo laima sulu un nolieciet malā.
- 9
Uzveriet vistas strēmeles uz iemērcētajiem iesmiņiem zigzagā.
- 10
Uzkarsējiet grilu, grilpannu vai cepeškrāsns grilu līdz vidēji augstai temperatūrai un viegli pārklājiet vistu ar eļļu.
- 11
Grilējiet iesmiņus 4-5 minūtes no katras puses, līdz malas apbrūnējušas un vista izcepusies līdz 74 °C / 165 °F iekšpusē.
- 12
Pasniedziet iesmiņus ar zemesriekstu mērci un gurķu salātiem, pārkaisītus ar koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai vistas vietā izmanto ļoti cietu tofu, nospiestu un sagrieztu strēmelēs, bet medus vietā – kļavu sīrupu.
- Lai viss ēdiens būtu bez glutēna, sojas mērces vietā izmanto tamari ar marķējumu “bez glutēna” un izvēlies šriračas mērci un zemesriekstu sviestu ar marķējumu “bez glutēna”.
- Krūtiņas vietā izmanto vistas stilbiņu fileju bez kauliem un ādas – iesmiņi būs sulīgāki, un grilā tos būs grūtāk izžāvēt.
- Ja citronzāli grūti atrast, tās vietā izmanto 1 tējk. citronzāles pastas vai 1 laima smalki sarīvētu miziņu.
Uzglabāšana
Pārpalikušos iesmiņus, mērci un gurķu salātus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos un izlieto 3–4 dienu laikā; vistu uzsildi, līdz tā ir pavisam karsta. Gurķu salāti vislabākie ir svaigi, un tos nevajag sasaldēt. Zemesriekstu mērce atdzesēta sabiezē, tāpēc atšķaidi to ar nedaudz silta ūdens.
Sagatavošana iepriekš
Zemesriekstu mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, pēc tam saudzīgi uzsildīt ar nedaudz ūdens. Vistu var arī sagriezt un marinēt ledusskapī līdz 12 stundām pirms grilēšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas satejs ar zemesriekstu mērci ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZemesriekstiSojaGlutēnsSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (319 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 392 kcal | 123 kcal |
| Olbaltumvielas | 40 g | 12,5 g |
| Ogļhidrāti | 16,2 g | 5,1 g |
| tostarp cukuri | 8,1 g | 2,5 g |
| Šķiedrvielas | 2 g | 0,6 g |
| Tauki | 19,2 g | 6 g |
| tostarp piesātinātie | 5,5 g | 1,7 g |
| Nātrijs | 543 mg | 170 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
