Indonesisk & malaysisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Kyllingesatay med peanutsauce
Sate Ayam
Møre kyllingestrimler marineret med gurkemeje og citrongræs, sat på spyd og grillet, til de er let sværtede, serveret med en cremet, syrlig peanutsauce og sprød agurk.
- Forberedelse
- 50 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 65 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 16% · Fedt 43% · Protein 41%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 600 g (ca. 3 små bryster)kyllingebryst uden skind
- 2/3 kop160 glet kokosmælk
- 2 spsk32 gsoyasauce med reduceret saltindhold
- 1 stilk15 gcitrongræs, den møre inderste del finthakket
- 1 tskstødt gurkemeje
- 1 tskstødt koriander
- 1/2 tskstødt spidskommen
- 3 fed9 ghvidløg, fintrevet
- 1 spsk6 gfrisk ingefær, fintrevet
- 1 spsk21 ghonning
- 2 spsk (ca. 1 lime)30 glimesaft
- 5 spsk80 gnaturel cremet peanutbutter
- 1 tsk6 gsriracha eller chilisauce
- 1/4 kop60 gvand
- 2 tsk9 gneutral olie
- 1/4 tsksalt
- 1 mellemstor200 gagurk, i skiver
- 1/2 lille40 grødløg, i tynde skiver
- 1/4 kop10 gfriske korianderblade (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Læg ca. 12 træspyd i blød i vand i mindst 30 minutter, så de ikke brænder.
- 2
Skær kyllingen i lange strimler på ca. 1 cm tykkelse.
- 3
Bland i en skål 60 g (1/4 kop) af kokosmælken, 1 spsk soyasauce, det hakkede citrongræs, gurkemeje, koriander, spidskommen, 1 fed af hvidløget, halvdelen af ingefæren, 1 tsk honning og saltet.
- 4
Tilsæt kyllingen, vend den godt i marinaden, dæk til og stil den i køleskabet i 30 minutter.
- 5
Til saucen kommes peanutbutter, resten af kokosmælken, resten af soyasaucen, hvidløget, ingefæren og honningen, sriracha og vandet i en lille gryde.
- 6
Varm saucen op ved lav varme i 4-5 minutter under omrøring, til den er glat og let tyknet.
- 7
Tag saucen af varmen og rør 1 spsk af limesaften i; tilsæt en sjat vand mere, hvis den er for tyk.
- 8
Vend agurk og rødløg med resten af limesaften og stil til side.
- 9
Sæt kyllingestrimlerne på de udblødte spyd i zigzag.
- 10
Varm en grill, grillpande eller ovnens grillfunktion op til middelhøj varme, og pensl kyllingen let med olien.
- 11
Grill spyddene i 4-5 minutter på hver side, til de er sværtede i kanterne og gennemstegte til 74 °C / 165 °F indvendig.
- 12
Server spyddene med peanutsaucen, agurkesalaten og koriander drysset over.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en vegansk version kan du bruge ekstra fast tofu, presset og skåret i strimler, i stedet for kylling og ahornsirup i stedet for honning.
- Gør hele retten glutenfri ved at bytte soyasaucen ud med tamari mærket glutenfri og vælge sriracha og peanutbutter, der også er mærket glutenfri.
- Brug udbenede kyllingelår uden skind i stedet for bryst – så bliver spyddene saftigere og tåler bedre lidt ekstra tid på grillen.
- Kan du ikke finde citrongræs, så brug i stedet 1 tsk citrongræspasta eller den fintrevne skal af 1 lime.
Opbevaring
Sæt rester af spyd, sauce og agurkesalat i køleskabet i hver sin lufttætte beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage. Genopvarm kyllingen, til den er rygende varm. Agurkesalaten smager bedst frisk og bør ikke fryses, og peanutsaucen tykner, når den er kold, så rør den op med et skvæt varmt vand.
Forbered i forvejen
Peanutsaucen kan laves op til 3 dage i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet. Varm den forsigtigt op med lidt vand. Du kan også skære kyllingen ud og lade den marinere i køleskabet op til 12 timer før grilning.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Kyllingesatay med peanutsauce med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: JordnødderSojaGlutenSulfitter
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (319 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 392 kcal | 123 kcal |
| Protein | 40 g | 12,5 g |
| Kulhydrater | 16,2 g | 5,1 g |
| heraf sukkerarter | 8,1 g | 2,5 g |
| Kostfibre | 2 g | 0,6 g |
| Fedt | 19,2 g | 6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 5,5 g | 1,7 g |
| Natrium | 543 mg | 170 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
