Indonézska a malajzijská · obed · večera · Občerstvenie
Kuracie satay s arašidovou omáčkou
Sate Ayam
Jemné kuracie prúžky marinované s kurkumou a citrónovou trávou, napichnuté na špízy a grilované do jemne opečena, podávané s krémovou, pikantnou arašidovou omáčkou a chrumkavou uhorkou.
- Príprava
- 50 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 65 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 16% · Tuky 43% · Bielkoviny 41%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 3 malé prsia)kuracie prsia bez kože
- 2/3 hrnčeka160 glight kokosové mlieko
- 2 lyžice32 gsójová omáčka so zníženým obsahom soli
- 1 stonka15 gcitrónová tráva, jemná vnútorná časť nadrobno nasekaná
- 1 lyžičkamletá kurkuma
- 1 lyžičkamletý koriander
- 1/2 lyžičkymletá rímska rasca
- 3 strúčiky9 gcesnak, nadrobno nastrúhaný
- 1 lyžica6 gčerstvý zázvor, nadrobno nastrúhaný
- 1 lyžica21 gmed
- 2 lyžice (asi 1 limetka)30 glimetková šťava
- 5 lyžíc80 gprírodné jemné arašidové maslo
- 1 lyžička6 gsriracha alebo čili omáčka
- 1/4 hrnčeka60 gvoda
- 2 lyžičky9 grastlinný olej
- 1/4 lyžičkysoľ
- 1 stredná200 guhorka, nakrájaná na plátky
- 1/2 malej40 gčervená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1/4 hrnčeka10 glístky čerstvého koriandra (voliteľné)
Postup
- 1
Asi 12 drevených špajlí namočte do vody aspoň na 30 minút, aby nezhoreli.
- 2
Kuracie mäso nakrájajte na dlhé prúžky hrubé asi 1 cm.
- 3
V miske zmiešajte 60 g (1/4 hrnčeka) kokosového mlieka, 1 lyžicu sójovej omáčky, nasekanú citrónovú trávu, kurkumu, koriander, rascu, 1 strúčik cesnaku, polovicu zázvoru, 1 lyžičku medu a soľ.
- 4
Pridajte kuracie mäso, premiešajte, aby sa obalilo, zakryte a dajte na 30 minút do chladničky.
- 5
Na omáčku dajte do malého hrnca arašidové maslo, zvyšné kokosové mlieko, zvyšnú sójovú omáčku, cesnak, zázvor a med, srirachu a vodu.
- 6
Omáčku zohrievajte na miernom ohni 4-5 minút za stáleho miešania, kým nie je hladká a mierne nezhustne.
- 7
Omáčku odstavte z ohňa a vmiešajte 1 lyžicu limetkovej šťavy; ak je príliš hustá, pridajte trochu vody.
- 8
Uhorku a červenú cibuľu premiešajte so zvyšnou limetkovou šťavou a odložte.
- 9
Kuracie prúžky napichajte na namočené špajle do cikcaku.
- 10
Rozohrejte gril, grilovaciu panvicu alebo gril v rúre na stredne vysokú teplotu a kuracie mäso zľahka potrite olejom.
- 11
Špízy grilujte 4-5 minút z každej strany, kým nie sú na okrajoch opečené a vo vnútri nedosiahnu 74 °C / 165 °F.
- 12
Špízy podávajte s arašidovou omáčkou, uhorkovým šalátom a posypané koriandrom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu použite namiesto kuracieho mäsa extra pevné tofu, vylisované a nakrájané na prúžky, a namiesto medu javorový sirup.
- Sójovú omáčku nahraďte tamari s označením bez lepku a vyberte si srirachu a arašidové maslo s označením bez lepku, aby bolo celé jedlo bezlepkové.
- Namiesto pŕs použite vykostené kuracie stehná bez kože – špízy budú šťavnatejšie a na grile sa tak ľahko nevysušia.
- Ak nezoženiete citrónovú trávu, použite namiesto nej 1 ČL pasty z citrónovej trávy alebo nadrobno nastrúhanú kôru z 1 limetky.
Skladovanie
Zvyšné špízy, omáčku a uhorkový šalát dajte do 2 hodín do chladničky v samostatných vzduchotesných nádobách a spotrebujte do 3 až 4 dní; kuracie mäso prehrejte, kým nie je horúce. Uhorkový šalát je najlepší čerstvý a nemrazte ho. Arašidová omáčka v chlade zhustne, preto ju zrieďte troškou teplej vody.
Príprava vopred
Arašidovú omáčku môžete pripraviť až 3 dni vopred a uchovávať prikrytú v chladničke, potom ju jemne prehrejte s troškou vody. Kuracie mäso môžete tiež nakrájať a nechať marinovať v chladničke až 12 hodín pred grilovaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kuracie satay s arašidovou omáčkou jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: ArašidySójaLepokSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 392 kcal | 123 kcal |
| Bielkoviny | 40 g | 12,5 g |
| Sacharidy | 16,2 g | 5,1 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 2,5 g |
| Vláknina | 2 g | 0,6 g |
| Tuky | 19,2 g | 6 g |
| z toho nasýtené | 5,5 g | 1,7 g |
| Sodík | 543 mg | 170 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
