مونگ پھلی کی چٹنی کے ساتھ چکن سٹے

تقریباً 12 لکڑی کی سیخوں کو کم از کم 30 منٹ پانی میں بھگو دیں تاکہ وہ جلیں نہیں۔

چکن کو تقریباً 1 سینٹی میٹر موٹی لمبی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

ایک پیالے میں 60 گرام (1/4 کپ) ناریل کا دودھ، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، کٹی ہوئی لیمن گراس، ہلدی، دھنیا، زیرہ، لہسن کا 1 جوا، آدھی ادرک، 1 چائے کا چمچ شہد اور نمک ملائیں۔

چکن ڈال کر اچھی طرح لپیٹ دیں، ڈھک کر 30 منٹ فریج میں رکھیں۔

چٹنی کے لیے ایک چھوٹے پین میں پینٹ بٹر، باقی ناریل کا دودھ، باقی سویا ساس، لہسن، ادرک اور شہد، سریراچا اور پانی ڈالیں۔

چٹنی کو ہلکی آنچ پر 4-5 منٹ چلاتے ہوئے گرم کریں، یہاں تک کہ ہموار اور تھوڑی گاڑھی ہو جائے۔

چٹنی کو آنچ سے اتار کر 1 کھانے کا چمچ لیموں کا رس ملائیں؛ اگر زیادہ گاڑھی ہو تو تھوڑا سا پانی اور ڈال دیں۔

کھیرے اور لال پیاز کو باقی لیموں کے رس میں ملا کر ایک طرف رکھ دیں۔

چکن کی پٹیوں کو بھیگی ہوئی سیخوں پر زگ زیگ انداز میں چڑھائیں۔

گرل، گرل پین یا اوون کا براائلر درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں اور چکن پر ہلکا سا تیل لگائیں۔

سیخوں کو ہر طرف سے 4-5 منٹ گرل کریں، یہاں تک کہ کنارے سنہرے ہو جائیں اور اندر سے 74 °C / 165 °F تک پک جائیں۔

سیخوں کو مونگ پھلی کی چٹنی اور کھیرے کے سلاد کے ساتھ پیش کریں اور اوپر ہرا دھنیا چھڑک دیں۔