Indonesiskt & malaysiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Kycklingsatay med jordnötssås
Sate Ayam
Möra kycklingstrimlor marinerade med gurkmeja och citrongräs, trädda på spett och grillade tills de fått lite färg, serverade med en krämig, syrlig jordnötssås och krispig gurka.
- Förberedelse
- 50 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 65 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 16% · Fett 43% · Protein 41%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (ca 3 små bröst)kycklingbröst utan skinn
- 2/3 kopp160 glätt kokosmjölk
- 2 msk32 gjapansk soja med mindre salt
- 1 stjälk15 gcitrongräs, den mjuka inre delen finhackad
- 1 tskgurkmeja
- 1 tskmalen koriander
- 1/2 tskmalen spiskummin
- 3 klyftor9 gvitlök, finriven
- 1 msk6 gfärsk ingefära, finriven
- 1 msk21 ghonung
- 2 msk (ca 1 lime)30 glimejuice
- 5 msk80 gnaturellt krämigt jordnötssmör
- 1 tsk6 gsriracha eller chilisås
- 1/4 kopp60 gvatten
- 2 tsk9 gneutral olja
- 1/4 tsksalt
- 1 medelstor200 ggurka, skivad
- 1/2 liten40 grödlök, tunt skivad
- 1/4 kopp10 gfärska korianderblad (valfritt)
Gör så här
- 1
Blötlägg ca 12 träspett i vatten i minst 30 minuter så att de inte bränns.
- 2
Skär kycklingen i långa strimlor, ca 1 cm tjocka.
- 3
Blanda i en skål 60 g (1/4 kopp) av kokosmjölken, 1 msk soja, det hackade citrongräset, gurkmeja, koriander, spiskummin, 1 vitlöksklyfta, hälften av ingefäran, 1 tsk honung och saltet.
- 4
Lägg i kycklingen, vänd runt så den täcks, täck över och ställ i kylen i 30 minuter.
- 5
Till såsen: lägg jordnötssmöret, resten av kokosmjölken, resten av sojan, vitlöken, ingefäran och honungen, srirachan och vattnet i en liten kastrull.
- 6
Värm såsen på låg värme i 4-5 minuter under omrörning tills den är slät och lätt tjocknat.
- 7
Ta av såsen från värmen och rör ner 1 msk av limejuicen; späd med lite mer vatten om den är för tjock.
- 8
Blanda gurkan och rödlöken med resten av limejuicen och ställ åt sidan.
- 9
Trä kycklingstrimlorna i sicksack på de blötlagda spetten.
- 10
Hetta upp en grill, grillpanna eller ugnsgrill till medelhög värme och pensla kycklingen lätt med oljan.
- 11
Grilla spetten i 4-5 minuter per sida tills de fått färg i kanterna och håller 74 °C / 165 °F inuti.
- 12
Servera spetten med jordnötssåsen, gurksalladen och koriander strödd över.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Gör en vegansk variant genom att byta kycklingen mot extra fast tofu, pressad och skuren i strimlor, och honungen mot lönnsirap.
- Byt japansk soja mot tamari märkt glutenfri och välj sriracha och jordnötssmör märkta glutenfria, så blir hela rätten glutenfri.
- Använd benfria kycklinglårfiléer utan skinn i stället för bröst – då blir spetten saftigare och mer förlåtande på grillen.
- Om du inte hittar citrongräs kan du använda 1 tsk citrongräspasta eller det finrivna skalet av 1 lime i stället.
Förvaring
Ställ överblivna spett, sås och gurksallad i kylen i separata lufttäta burkar inom 2 timmar och ät upp inom 3–4 dagar. Värm kycklingen tills den är rykande het. Gurksalladen är godast färsk och ska inte frysas, och jordnötssåsen tjocknar i kylen – späd den med en skvätt varmt vatten.
Förbered i förväg
Jordnötssåsen kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras täckt i kylen. Värm den försiktigt med lite vatten. Du kan också skära och marinera kycklingen i kylen upp till 12 timmar innan du grillar.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kycklingsatay med jordnötssås med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: JordnötterSojaGlutenSulfiter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (319 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 392 kcal | 123 kcal |
| Protein | 40 g | 12,5 g |
| Kolhydrater | 16,2 g | 5,1 g |
| varav sockerarter | 8,1 g | 2,5 g |
| Fiber | 2 g | 0,6 g |
| Fett | 19,2 g | 6 g |
| varav mättat fett | 5,5 g | 1,7 g |
| Natrium | 543 mg | 170 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
