Nhật Bản · Bữa trưa · Bữa tối
Sushi Chirashi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Một bát cơm sushi nêm nhẹ, phủ cá hồi và cá ngừ sashimi mềm mượt, dưa leo giòn, bơ béo ngậy, đậu nành Nhật và những sợi trứng tráng mỏng. Món ăn tươi mát, nhiều màu sắc và ít đường hơn công thức truyền thống.
- Sơ chế
- 30 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 60 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 48% · Chất béo 28% · Protein 24%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 1/2 cốc300 gGạo sushi hạt tròn
- 1 1/2 cốc360 gNước (để nấu cơm)
- 1/4 cốc60 gGiấm gạo
- 1 muỗng canh12 gĐường
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 200 gCá hồi loại ăn sashimi
- 200 gCá ngừ loại ăn sashimi
- 2 quả lớn100 gTrứng gà
- 1 muỗng cà phêDầu ăn
- 1 quả nhỏ150 gDưa leo
- 1 quả vừa150 gBơ
- 2/3 cốc100 gĐậu nành Nhật (edamame) đã bóc vỏ, đông lạnh
- 2 cây20 gHành lá
- 2 láRong biển nori
- 1 muỗng canh9 gMè (vừng)
- 2 muỗng canh30 gNước tương ít muối
- 2 muỗng canh30 gGừng hồng ngâm (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê5 gMù tạt wasabi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Vo gạo bằng nước lạnh vài lần cho đến khi nước gần trong, rồi để ráo thật kỹ.
- 2
Cho gạo và 1 1/2 cốc nước vào nồi, đậy nắp và ngâm 15 phút.
- 3
Đun sôi, sau đó hạ lửa và nấu liu riu, đậy nắp, trong 15 phút.
- 4
Nhấc nồi khỏi bếp và để cơm ủ hơi, vẫn đậy nắp, trong 10 phút.
- 5
Trong lúc nấu cơm, khuấy giấm gạo, đường và muối cho đến khi tan hết.
- 6
Trải cơm nóng ra một chiếc bát rộng và rưới hỗn hợp giấm lên.
- 7
Dùng muỗng dẹt đảo nhẹ cơm, vừa đảo vừa quạt cho đến khi cơm bóng và gần nguội về nhiệt độ phòng, rồi phủ khăn ẩm lên.
- 8
Đánh tan trứng. Làm nóng dầu trong chảo chống dính ở lửa vừa nhỏ và tráng trứng thật mỏng cho đến khi đông lại, khoảng 2 phút.
- 9
Để trứng nguội, cuộn lại và thái thành sợi mỏng.
- 10
Luộc đậu nành Nhật trong nước sôi 3 phút, rồi vớt ra và xả dưới nước lạnh.
- 11
Giữ cá trong tủ lạnh đến phút cuối. Chỉ dùng cá loại ăn sashimi đã được cấp đông để đảm bảo an toàn với ký sinh trùng, và cắt thành lát hoặc miếng vuông vừa ăn trên thớt sạch.
- 12
Thái mỏng dưa leo và bơ, cắt nhỏ hành lá, và dùng kéo cắt rong biển nori thành sợi mỏng.
- 13
Chia cơm sushi vào bốn bát và rắc sợi rong biển lên trên.
- 14
Xếp cá hồi, cá ngừ, trứng, dưa leo, bơ và đậu nành Nhật lên trên.
- 15
Rắc mè và hành lá.
- 16
Dùng ngay với nước tương, kèm gừng hồng ngâm và wasabi nếu thích.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được cá loại ăn sashimi hoặc thích ăn chín, hãy thay cá hồi và cá ngừ bằng tôm đã bóc vỏ luộc chín hoặc cá hồi xông khói nóng xé nhỏ.
- Để có tô thuần chay, thay cá và trứng bằng đậu phụ cứng nướng cắt khối và thêm bơ; chọn mù tạt wasabi và gừng hồng ngâm có ghi thuần chay.
- Dùng tamari được chứng nhận không chứa gluten thay cho nước tương, và chọn mù tạt wasabi cùng gừng hồng ngâm có ghi không chứa gluten.
- Thay đường trong hỗn hợp trộn cơm bằng một chút muối hoặc bỏ hẳn để cơm đậm vị chua hơn, ít ngọt hơn.
Bảo quản
Món này ngon nhất khi ăn ngay. Phần còn thừa có cá sống cần cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và ăn hết trong vòng 24 giờ. Không cấp đông tô đã bày, vì cơm sẽ bị cứng còn bơ và dưa leo bị chảy nước.
Chuẩn bị trước
Có thể làm trứng tráng thái sợi, luộc đậu nành Nhật và pha hỗn hợp giấm trước tối đa một ngày, đậy kín và để tủ lạnh. Nấu và trộn cơm trong ngày, thái cá và bơ ngay trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Sushi Chirashi chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: CáTrứngĐậu nànhGlutenMè (vừng)
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (426 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 598 kcal | 140 kcal |
| Protein | 35,5 g | 8,3 g |
| Carbohydrate | 70,5 g | 16,5 g |
| trong đó đường | 4,7 g | 1,1 g |
| Chất xơ | 6,5 g | 1,5 g |
| Chất béo | 18,6 g | 4,4 g |
| trong đó bão hòa | 3,5 g | 0,8 g |
| Natri | 660 mg | 155 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
