Japanilainen · Lounas · Päivällinen
Chirashi-sushi
ちらし寿司 (Chirashizushi)
Kulhollinen kevyesti maustettua sushiriisiä, jonka päällä on samettista lohi- ja tonnikalasashimia, rapeaa kurkkua, kermaista avokadoa, edamamea ja ohuita munakassuikaleita. Raikas ja värikäs, ja siinä on vähemmän sokeria kuin klassikossa.
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 30 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 48% · Rasva 28% · Proteiini 24%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 1/2 kuppia300 gLyhytjyväinen sushiriisi
- 1 1/2 kuppia360 gVesi (riisiä varten)
- 1/4 kuppi60 gRiisiviinietikka
- 1 rkl12 gSokeri
- 1/2 tlSuola
- 200 gSashimilaatuinen lohi
- 200 gSashimilaatuinen tonnikala
- 2 isoa100 gKananmunat
- 1 tlKasviöljy
- 1 pieni150 gKurkku
- 1 keskikokoinen150 gAvokado
- 2/3 kuppia100 gKuoritut edamamepavut, pakaste
- 220 gKevätsipulit
- 2 arkkia6 gNoriarkit
- 1 rkl9 gSeesaminsiemenet
- 2 rkl30 gVähäsuolainen soijakastike
- 2 rkl30 gMarinoitu inkivääri (valinnainen)
- 1 tl5 gWasabitahna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele riisi kylmässä vedessä useaan kertaan, kunnes vesi on lähes kirkasta, ja valuta hyvin.
- 2
Laita riisi ja 1 1/2 kuppia vettä kattilaan, peitä kannella ja anna liota 15 minuuttia.
- 3
Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja hauduta kannen alla 15 minuuttia.
- 4
Nosta kattila liedeltä ja anna riisin hautua kannen alla 10 minuuttia.
- 5
Sekoita riisin kypsyessä riisiviinietikka, sokeri ja suola, kunnes ne liukenevat.
- 6
Levitä kuuma riisi leveään kulhoon ja valuta etikkaseos sen päälle.
- 7
Kääntele riisiä varovasti lastalla ja leyhyttele samalla, kunnes se on kiiltävää ja lähes huoneenlämpöistä, ja peitä se kostealla liinalla.
- 8
Vatkaa munat. Kuumenna öljy tarttumattomalla pannulla keskilämmön ja miedon välillä ja paista munista ohut munakas, kunnes se hyytyy, noin 2 minuuttia.
- 9
Anna munakkaan jäähtyä, kääri se rullalle ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- 10
Keitä edamamepapuja kiehuvassa vedessä 3 minuuttia, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
- 11
Pidä kala kylmässä viime hetkeen asti. Käytä vain sashimilaatuista kalaa, joka on pakastettu loisten varalta, ja leikkaa se puhtaalla leikkuulaudalla suupaloiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
- 12
Viipaloi kurkku ja avokado ohuiksi, hienonna kevätsipulit ja leikkaa nori saksilla ohuiksi suikaleiksi.
- 13
Jaa sushiriisi neljään kulhoon ja ripottele päälle norisuikaleet.
- 14
Asettele päälle lohi, tonnikala, munakas, kurkku, avokado ja edamamepavut.
- 15
Ripottele pinnalle seesaminsiemenet ja kevätsipulit.
- 16
Tarjoile heti soijakastikkeen sekä halutessasi marinoidun inkiväärin ja wasabin kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda lohi ja tonnikala keitettyihin kuorittuihin katkarapuihin tai revittyyn lämminsavuloheen, jos sashimilaatuista kalaa ei löydy tai pidät siitä kypsennettynä.
- Vegaaniseen kulhoon korvaa kala ja kananmunat uunissa paistetun kiinteän tofun kuutioilla ja lisäavokadolla, ja valitse vegaaniseksi merkitty wasabi ja marinoitu inkivääri.
- Käytä soijakastikkeen sijaan sertifioitua gluteenitonta tamaria, ja valitse gluteenittomaksi merkitty wasabitahna ja marinoitu inkivääri.
- Korvaa riisin maustekastikkeen sokeri pienellä lisämäärällä suolaa tai jätä se pois, niin riisistä tulee raikkaampaa ja vähemmän makeaa.
Säilytys
Kulho on parhaimmillaan tuoreena. Raakaa kalaa sisältävät tähteet tulee laittaa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syödä 24 tunnin kuluessa. Älä pakasta koottua kulhoa, sillä riisi kovettuu ja avokado ja kurkku vetistyvät.
Ennakkoon valmistus
Munakassuikaleet, keitetyt edamamepavut ja etikkamausteseoksen voi valmistaa enintään päivää aiemmin ja säilyttää peitettyinä jääkaapissa. Keitä ja mausta riisi tarjoilupäivänä, ja viipaloi kala ja avokado juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Chirashi-sushi yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaKananmunaSoijaGluteeniSeesami
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (426 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 598 kcal | 140 kcal |
| Proteiini | 35,5 g | 8,3 g |
| Hiilihydraatit | 70,5 g | 16,5 g |
| josta sokereita | 4,7 g | 1,1 g |
| Kuitu | 6,5 g | 1,5 g |
| Rasva | 18,6 g | 4,4 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,5 g | 0,8 g |
| Natrium | 660 mg | 155 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
